猪肉[猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。]是人们餐桌上重要的动物性食品之一，有人说吃猪肉好，也有人说吃猪肉不好，当然对于爱吃猪肉的人来说，即使有点问题也无法阻挡我们想要吃一大口的**。下面就为你介绍一下猪肉的作用与功效，吃猪肉有什么好处。
猪肉的作用与功效
1.猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具有补肾养血，滋*润燥之功效；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋*、润燥、滋肝*，润肌肤，利二便和止消渴。
2.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉适用人群
1.一般人都可食用。适宜*虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养**者食用。
2.对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。
如何烹饪猪肉
1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
4.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致物质的吸收，影响健康。
吃猪肉有什么好处
吃肉与智力
人体细胞中除去水分，60%左右为蛋白质，30%左右为脂肪，而大脑细胞中的脂肪却高达60—65%。这说明，脂肪是大脑工作的重要物质，而率的思维活动，都需要消耗大量脂肪。科学研究发现，那些不吃脂肪的人，其智力也在降低，可见脂肪确实会支撑脑力。
吃肉与美感
适当的脂肪可以让皮肤有弹性，看上去更光滑润泽，且不容易干燥粗糙。还可以让身材更匀称，有美感。
如果过于“苗条”，皮肤就紧贴骨骼，骨骼的锥形、三角形轮廓特征会很明显，反而会给人瘦骨嶙峋的感觉，失去美感。
抵抗病菌
红肉中含有大量的铁和锌，它们是建立人体健康免疫系统不可或缺的物质。此外，红肉还提供了丰富的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]D和维生素A，能够帮助身体有效对抗病菌。
提供优质蛋白
猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%～50%，不饱和脂肪酸[脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]增加，而胆固醇含量大大降低。猪肉能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
提供血红素[红细胞中最重要的成分是血红蛋白，血红蛋白是由珠蛋白和血红素结合而成的。]铁
猪肉可提供血红素铁（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸[L-半胱氨酸，一种生物体内常见的氨基酸。]，能改善缺铁性贫血。可改善*虚不足、头晕、贫血等症状。
润燥
猪肉有润燥的功能，可缓解老人燥咳无痰、大便干结。
提供锌和铜
猪肉含有较为丰富的锌和铜，是少年儿童智力发育不可缺少的元素。
猪肉的作用与功效，吃猪肉有什么好处就为你介绍到这里，虽然很多人对于猪肉并不喜欢，但是猪肉依旧是餐桌上重要的肉类品种，各种各样的猪肉料理引人胃口大开。
