怎样的猪肉不是瘦精猪肉
看猪肉的颜色 一般情况下，含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮。切开看猪肉硬度 还可以将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有瘦肉精。肥肉与瘦肉分离度 如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有**液体流出则可能含有瘦肉精。
看猪肉的颜色。在正常情况下，含有“瘦肉精”的猪肉特别鲜红且有光泽。 因此，瘦肉太红的，肉质可能异常。纤维相对较松，有时少量“汗液”从肉中渗出。通常，健康的瘦猪肉为浅红色，**有弹性，并且在肉上没有“出汗”。
消费者鉴别猪肉是否含有瘦肉精的最简单方法就是看该猪肉是否有脂肪油，如该猪肉在皮下就是瘦肉，则就存在含有瘦肉精的可能。从外观上来看，含瘦肉精的猪肉颜色鲜红，肥肉和瘦肉有明显的分离，脊柱两侧的肉略有凹陷。中国生猪肉品种的瘦肉率大约在50%左右，如果整头猪瘦肉过多，就很值得怀疑。
瘦肉精猪肉和正常猪肉的区别瘦肉精猪肉和正常猪肉的区别是：脂肪层厚度不同、猪肉颜色不同、肉质不同。一般情况下，瘦肉精猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米。而正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘约为1-2厘米。
如何识别含有瘦肉精的猪肉？ 观察猪肉皮下脂肪。含有瘦肉精的猪肉通常皮下脂肪较少，瘦肉与肥肉之间界限分明，瘦肉显得尤为突出。 注意猪肉颜色。含瘦肉精的猪肉颜色通常较深，鲜红色调，这与其肥瘦分离的特征相呼应。 检查猪肉质地。瘦肉精处理的猪肉质地可能会有所凹陷，尤其是在脊柱两侧。
在农村买猪肉,怎么分辨土猪肉和饲料猪肉?
1、土猪肉和饲料猪肉的第一个区别是肥膘。土猪肉肥膘较厚，看起来油汪汪的，而饲料猪肉肥膘较薄，看起来水唧唧的。这个区别主要是由于土猪喂养时间较长，散养至少一年，半散养也要十个月，而饲料猪喂养时间较短，一般在四到六个月出栏。 第二个区别是瘦肉颜色。
2、家养猪瘦肉不柴 肥肉很香。家养猪饲养时间长，肌间脂肪含量高，含水量少，油量高。瘦肉部分吃起来不柴，肥肉比较香。饲料猪猪肉是半年之内就出栏的速成品种，骨头还没完全长好，用来炖汤的话，味道比较淡，颜色浑浊，土猪则肉味浓郁，色泽比较清。土猪肉则很少有这样的感觉。
3、土猪肉的毛色大多数为黑色，饲料猪基本上是白色的毛色，在买猪肉的时候，饲料猪往往会比土猪肉的皮白一些。背膘区别 土猪肉的肥肉比较多，厚度大约是3到4厘米，拿饲料猪肉的瘦肉比较多，而且肉质比较瘦，肥肉的厚度大约是3厘米左右。
4、从肥瘦的比例来看，土猪肉通常瘦肉少肥肉比较多。饲料猪肉由于生长的速度比较快，肉质比较瘦，肥肉比较少肥瘦比例通常都在1：1甚至达到1：2。有一个小技巧，土猪的猪腰一般不超过1公斤，而饲料猪的腰大部分将超过1公斤，瘦点的猪甚至可以达到2公斤左右。
5、看毛色。土猪毛的颜色大多数都是黑色的，饲料猪都是白色的，买猪肉的时候看褪毛后的猪肉，土猪肉的皮比饲料猪的皮要显的黄一些。看背膘。土猪肉的肥肉厚度大约是3-4厘米，肥肉比较多，而饲料猪肉由于生长的速度比较快，肉质比较瘦，肥肉的膘厚度大约在3厘米左右的。看猪脚跟。
6、土猪肉和饲料猪肉的区别是颜色不同、肉质不同、弹性不同、肥瘦不同和腥味不同。颜色不同 在超市里买的猪肉，一般都是粉红色的，脂肪也非常洁白，看起来很鲜嫩。饲料猪都是圈养的，活动范围就那么大，这**的运动量非常小，所以肉中的肌红蛋白要少一些，导致猪肉的颜色没那么红，而呈现粉色。
“土猪肉”和“饲料猪肉”有什么区别?该如何辨别?
土猪肉和饲料猪肉的区别有：口感、肉质颜色、猪皮颜色、背膘、成分等。口感 土猪肉的口感通常比饲料猪肉更鲜美，肉质更细嫩，耐火蒸煮。这是因为土猪通常在自然环境下生长，运动量较大，肌肉纤维更为发达，而饲料猪则是在集约化养殖条件下生长，运动量较小，肌肉纤维较为松散。
土猪肉和饲料猪肉的第一个区别是肥膘。土猪肉肥膘较厚，看起来油汪汪的，而饲料猪肉肥膘较薄，看起来水唧唧的。这个区别主要是由于土猪喂养时间较长，散养至少一年，半散养也要十个月，而饲料猪喂养时间较短，一般在四到六个月出栏。 第二个区别是瘦肉颜色。
土猪肉和饲料猪肉的区别在于口感区别、皮**别、背膘区别等。口感区别 土猪有比较长的生长周期，一般需要一年左右才能出来，所以需要长时间的养殖，土猪肉的瘦肉很弹，不是水比较多，而且肥肉不油腻并且比较香。
看毛色。土猪毛的颜色大多数都是黑色的，饲料猪都是白色的，买猪肉的时候看褪毛后的猪肉，土猪肉的皮比饲料猪的皮要显的黄一些。看背膘。土猪肉的肥肉厚度大约是3-4厘米，肥肉比较多，而饲料猪肉由于生长的速度比较快，肉质比较瘦，肥肉的膘厚度大约在3厘米左右的。看猪脚跟。
土猪肉和饲料猪肉的区别主要可以从以下三个方面判断：首先是观察猪肉的肥膘。土猪肉的肥膘较厚，而饲料猪肉的肥膘较薄。这是因为土猪饲养时间较长，散养至少一年，半散养也要十个月以上，而饲料猪通常在4-6个月后被宰杀。 其次，观察瘦肉的颜色。土猪肉呈现深红色，饲料猪肉则偏苍白。
一样是猪肉,颜色浅的和颜色深的有何区别?哪种比较健康?
1、肉制品的色泽因家畜的年纪，性别，种植区，喂养情况，精饲料铁元素量和肉的位置不一样而异。如适龄为1～2年的生猪肉，肉质更为细嫩，肉色为浅红色。喂养欠佳和适龄较长的猪，肉呈深红色高并发暗。杂畜肉，如成年人马，驴，骡肉，尤其是老龄化畜肉，颜色偏暗，横断面呈浅紫色。
2、猪肉深色属于劣质猪肉；浅色的肉是健康肉。健康的猪肉脂肪呈白色，比较硬，切面往往有光泽。如果放血良好，猪肉血管中几乎不会有血液残留，颜色呈浅红或鲜红色。放血**的猪肉，血管中贮留了大量的血液，会呈深红或暗红色。病死猪肉没有放血的过程，所以也呈深红色。
3、深红色和浅红色的猪肉1 猪肉颜色鲜红和淡红都属于正常的，是因为屠夫宰杀的时候放血的时间或者刀法不一样造成，血放的越干净颜色越淡。首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。
4、猪肉颜色深色的好，颜色越深，养殖时间越长，猪肉味道越好。有嚼劲。买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
5、有的屠户在杀猪的时候，猪的血没放干净，就会导致猪肉颜色较深。而如果是血放干净的猪肉，是呈一个鲜红色的，这**肉吃起来，也会比没放干净血的猪肉要香。 在购买猪肉的时候要选择颜色为淡红色或淡粉色且猪皮白有光泽的，这种是新鲜的猪肉，营养和口感都非常好。
土猪肉和普通猪肉有什么分别
土猪肉和普通猪肉的主要区别在于其来源、饲养方式、口感和营养价值等方面。区别概述 土猪肉通常是指采用传统农法饲养的猪肉，其饲养过程注重生态与自然。而普通猪肉则多来自工业化养殖的肉猪，其饲养过程标准化，注重生长速度和饲料转化率。
土猪通常体型较小，而普通猪因饲料作用生长速度快，体型较大。 背膘差异 土猪肥肉较厚，约3至4厘米，紧实而油润；普通猪肉瘦肉较多，肥肉厚度一般不超过2厘米，较松软，水分感较强。 肉色差异 土猪肉因以粮食为饲料，肉色偏深，呈深红色；普通猪肉多以合成饲料饲养，肉色较淡，偏向粉红色。
土猪的肥肉比较厚，厚度大约在3到4厘米，厚而紧实，有股油汪汪的感觉；而普通猪肉的瘦肉比较多，肥肉的厚道一般2厘米左右，松软不紧实，有股水唧唧的感觉。
颜色不同。普通猪肉一般色泽粉红，整块看上去红润**，略微偏白，比较干净，而土猪肉一般颜色呈鲜红色或深红色，看着偏黑，与普通猪肉完全不同；肉质不同。普通猪肉肉质一般比较软弹，用手拉扯容易拉变形，而土猪肉肉质一般比较紧实有劲，用手拉扯拉不动，不易变形；肉皮不同。
般土猪肉的比例是肥肉多瘦肉少，因为它的脂肪层比较厚，而饲料猪肉的瘦肉要比肥肉多一些。一般土猪肉它的韧性比较强，摸上去还有粘手的感觉，而饲料猪肉就不一样，它摸起来的韧性比较差，并且摸上去的手感是比较干燥的。
请问是农村散养的猪肉好,还是大规模养猪厂养的猪肉好?
1、对于规模养殖场来讲，农村散养的土猪肉味道确实要好一点，这几乎是一个不争的事实。因为两者养殖的目的以及养殖的方式完全不同。在养殖场里面，养殖户要考虑经济效益，养出来的猪主要是为了卖钱，所以希望在最短的时间内将猪增肥到可以出栏的重量。
2、从实际视角而言，散养的羊肉在口味上的确要比养殖厂养出去的好一点，可是，大家更应该了解到一点，那便是这东西不论是散养的或是养殖厂养的，其实质便是一样的猪，一样的种类，你无论怎们养活，他就是这种种类的生猪肉。
3、其次，农村散养的猪，无论是在免疫接种，疾病防治等方面，都不及养猪场的猪好。我们养猪场的猪，基本上各种**都会注射，而且还会在平时的饲养中，喂给大量的预防药物，以及在饲料中添加各种抗生素等，这样猪就不容易得病，而且很健康。
4、农村散养猪的食物种类丰富。与圈养猪只吃饲料不同，农村散养猪能够享受到玉米面、米糠、剩饭、红薯、白菜帮子、青菜叶等多种食物，甚至还会自己寻找猪草。这种多样化的食谱使得散养猪肉的口感和品质得到了显著提升。农村放养猪使用的激素和药物较少。
5、农村有大片的山野田地供小猪们游玩奔跑，活动空间大了，小猪们的心情也就好了；另一方面散养猪的活动量远高于猪场的猪，所以散养猪的猪肉更加紧实有嚼劲，肥肉也少得多。
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