哪个部位的猪肉嫩

石乐仁

今天养殖艺技术网的小编给各位分享什么土猪品种最好的养殖知识，其中也会对哪个部位的猪肉嫩(什么部位的猪肉嫩)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

哪个部位的猪肉嫩

猪肉哪个部位最适合吃。

1、血脖即耳至肩胛骨前颈肉，呈条形，肥瘦相同，韧性强。适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等。

2、鹰嘴位于血脖后、前腿骨上部的一块方形肉。肉质细嫩，前半部适于做酥肉，切**、肉片，后半部适于做樱桃肉、过油肉、炸肉段、熘炒菜等。

哪个部位的猪肉嫩

3、哈利巴位于前腿扇形骨上的肉(包着扇形骨)，质老筋多。适于焖、炖、酱、红烧等。

4、里脊又称小里脊。位于腰子到分水骨之间的一长条肉，一头稍细，肉色发红。这块肉是猪瘦肉中最嫩的一块，适于熘、炒、炸等。

5、通脊又称外脊。位于脊椎骨外与脊椎骨平行的一长条肉。肉色发白，肉质细嫩。适于滑熘、软炸及制茸泥等。

6、底板肉后腿骨下部，紧贴臀部肉皮的一块长方形肉，一端厚，一端薄，肉质较老。适于做锅爆肉、清酱肉和切**等。

7、三岔位于胯骨与椎骨之间的一块三角形肉，肉质比较嫩。适于做熘、炒菜及切**、肉片等。

8、臀尖紧贴坐臀上的肉，浅红色，肉质细嫩。适于做肉丁、肉段及切**、肉片等。

9、拳头肉又称榔头肉。包着后腿棒子骨的瘦肉，圆形似拳头。肉质细嫩。适于切**、肉片和做炸、熘菜等。

10、黄瓜肉紧靠底板肉的一条长圆形内，形似黄瓜，质地较老，适于切**。

11、腰窝后腿下部前端与肚之间的一块瘦肉，肥瘦相连，肉层较薄。适于炖、焖、炒等。

12、罗脊肉连着猪板油的一圈瘦肉，外面包一层脂皮。适于炖、焖或制馅。

13、五花肉位于前腿后、后腿前的腰排肉，肥瘦相间呈五花三层状，肋条部分较好称为上五花，又叫硬肋，没有肋条部分较差称为下五花，又叫软肋。上五花适于片白肉，下五花适于炖、焖及制馅。

14、肘子南方称蹄膀，即腿肉。结缔组织多，质地硬韧，适于酱、焖、煮。

**土猪是什么样的猪？

我认为**土猪挺Ok的呀

长白猪和杜洛克配种的猪什么颜色的

　　长白猪和杜洛克配种的猪有遗传和变异，有个体的差异，不能确定是白色还是黑色的。
　　使母猪能配上种，要做到适时配种，母猪在**后24-36h排卵，排卵持续10-15h，卵子在输卵管8-12h内有受精能力，**在生殖道要2-3h到达输卵管，**存活20-30h。所以适时配种时间为母猪排卵钱2-3h，即**后20-30h。近年的研究趋于早配，即母猪**现象后24h，配第一次，第一次交配后18-24h再配第二次。如果第二次交配后经18-24h，母猪还愿意交配，可配第三次。‍

土猪是什么猪？

土猪生产性能好，肉质爽口，是地方品种~~一般的猪是约克、长白和杜洛克三种，各有各的优势，一般的猪场卖肥猪都是将三者进行杂交，约克和长白先相互杂交，公母不同又分内三和外三元，再和杜洛克公猪杂交，这种三元杂交猪长得快、瘦肉率高、出栏时间短~~土猪相对生产周期要长一些~

猪都有哪些品种？

杜洛克

成华猪

大白猪

约克夏猪

汉普夏猪

马身猪

宁乡花猪

松辽黑猪

扩展资料：

猪是脊椎动物、哺*动物、家畜，古杂食类哺*动物。分为家猪和野猪。现在一般认为猪是猪科的简称。猪依据品种的不同，体貌特征也各不相同。但通常以耳大，头长，鼻直，腰背窄为主要形体特征。毛发较粗硬，根据品种不同，分为白色、粉色、黑色、棕色及花色。

家猪是野猪被人类驯化后所形成的亚种，獠牙较野猪短，是人类的家畜之一，一般来说，家猪是指人类蓄养多供食用的猪种。

参考链接：百度百科_猪

壹号土猪一斤多少钱？比一般猪肉贵多少呢？

如楼上所说的，不同部位不一样，而且不同的市场价格估计也是不一样的。一般瘦肉是27-35之间，花肉稍微便宜一点。现在一般的猪肉瘦肉一斤是18（我附近的市场）所以相比之下，我觉得壹号土猪肉也不贵，因为确实是比一般猪肉要香甜可口。而且是相对“安全的”

怎样辨认真正的土猪肉

教您分辨土猪肉和饲料猪肉，看过这个视频，轻松买到正宗土猪肉

一号土猪是用什么猪种?

　　（1）壹号土猪的养殖
　　实行“公司+基地+农户”的联合经营模式。在基地培育出壹号土猪种苗，由农户在公司的无公害农产品产地进行放养。产地均为环境优美、空气清新、无工业污染的果园以及山坡地。农户采用传统的喂养方式，分阶段饲养，用番薯苗、玉米、米糠、麦皮等土饲料喂养。壹号土猪长期在野外进行放养，其运动能量消耗大，生长速度较缓慢，出栏时间均在1年以上，真正采用了“三土”养殖。产地有严格的卫生消毒防疫制度，种苗、饲料、兽药均由公司提供，在饲养过程中的每一生长阶段，公司都安排专业的兽医、营养师、保育员在现场进行监督和指导，确保饲养出来的壹号土猪无农残、药残、激素残留等等，以确保为壹号土猪热鲜肉提供质量可靠的原材料。此外，壹号土猪养殖过程产生的污水、污物全部由公司进行无害化处理，变废为肥，返还于田，保持和维护了生态环境平衡。总之，壹号土猪养殖以创造社会效益为宗旨，在追求经济效益的同时，也顾及了生态效益。
　　（2）壹号土猪的特点
　　公司以市场需求为导向，以标准化生产为出发点，以提高产品的质量安全为核心，以生产安全、卫生、无公害的猪肉为目标，对猪肉实施“从产地到餐桌”的全程质量监控，增强市场竞争力。壹号土猪是广东天地食品集团董事长经过长期的实践和研究，在广西陆川猪种的基础上，利用我国优秀的地方土猪种——太湖猪与其进行二元杂交，从而选育出来的优质土猪种，并已获得国家商标权。壹号土猪具有以下特点：
　　1）嘴短面凹，耳小竖立，头纹横行，毛色为全身黑色，躯体短矮宽圆，皮薄毛稀，鬃毛短少。
　　2）抗逆性强：壹号土猪对外界**环境条件具有良好的适应能力，主要表现在抗寒、耐热、耐粗饲料和低营养条件下仍具有良好的表现等，适合野外放养。
　　3）肉质优良：主要表现在肌纤维数量较多，系水力强，PH值高（6.5~7），肉色纹理好，肉质细嫩，香味浓郁，产生PSE肉（灰白肉）和DFD肉（暗黑肉）的情况较极少。更为突出的是，壹号土猪肌肉内脂肪含量较高，经测定肌内脂肪含量为2%~3%。
　　4）生长速度比较缓慢，饲料转化率低（4 :1），贮脂能力较强，瘦肉率低，背腰厚3~4cm，板油为胴体重量的2%~3%，胴体瘦肉率为45%左右。
　　壹号土猪在国家定点屠宰场进行屠宰加工，热鲜肉经过产地检疫、宰前检疫、宰后检疫三道检疫关口，确保加工出来的壹号土猪热鲜肉健康、安全、卫生。壹号土猪热鲜肉成品具有如下特点：
　　1）肌肉有光泽，鲜红色，且红色均匀，脂肪呈*白色。
　　2）外表微湿，不粘手。
　　3）纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷并立即恢复。
　　4）具有猪肉特有的气味，无异味；煮熟后散发出浓郁的猪肉香味。
　　5）肉汤透明澄清，脂肪团聚在汤的表面。
　　壹号土猪肉香味美，营养丰富，蛋白质含量14.2%，脂肪含量28%，是目前市场上营养价值最高、质量最好的猪肉产品。2008年1月，在中国金猪比赛中，壹号土猪获得广州地区烹饪协会颁发的“最佳肉质奖”和“最佳风味奖”。 2009年1月，壹号土猪分别获得无公害产地和无公害产品认证，是广东省唯一一家被农业部核准的无公害土猪。