今天养殖艺技术网的小编给各位分享养殖山鸡怎么做好吃的养殖知识，其中也会对野山鸡怎么卤制？(鸡要怎么卤)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
野山鸡怎么卤制？
你好，很高兴为您解答！主料:野山鸡鸡一只卤水配方:高汤30斤，卤药一包，印度辣椒节1.5斤，葱油1.5斤，味精1.5斤，鸡精1.5斤，盐100克，生抽1.5瓶，耗油300克，冰糖100克，黄酒1.5瓶，小火煮5个小时备用步骤:1将野山鸡焯水备用2将野山鸡放入煮好的卤水中大火烧开转小火煮半小时，然后浸泡1个小时3捞出即可
清炖野山鸡怎么做好吃？
主料：山鸡；辅料：猪油 白砂糖 花椒 料酒 大葱 姜；
1. 先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块;；
2. 熟猪油烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金**，倒入漏勺滤油;；
3. 炒锅留底油20克烧热，下葱段、姜块，炒出香味;；
4. 投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小火炖至肉熟烂;；
5. 汁浓稠时，盛入盘中即成。
雉鸡的烹饪方法？
原料：
1.主料：净野鸡肉250 克，油炸花生米（去衣）50 克，干辣椒25 克。
2.调料：花椒、姜片、葱段、料酒、精盐、酱油、醋、湿淀粉、白糖、
蒜片、肉汤、麻油。猪油。
二、制法：
1.将野鸡肉用刀背轻轻拍松，切成四方的丁，盛入碗内，加精盐、酱油、
料酒、湿淀粉拌匀，干辣椒去籽，切成段，在碗中放料酒、酱油、白糖、肉
汤、淀粉调成芡汁。
2.炒锅放旺火上，下猪油烧至六成热，放入干辣椒段炸呈**，再加花
椒炸一下，下鸡肉炒散，放入姜、蒜、葱炒一下，烹入芡汁，再炒一下，然
后加入花生米，淋入醋、麻油，颠翻一下即成
