这次参加宁波天邦商学院水产特训班第一期的培训学习，听了各位培训老师的授课受益匪浅，尤其是听了林文辉教授的《池塘养殖[养殖是指培育和繁殖动植物。]水质》和《池塘养殖底质》对实际的工作帮助很大。现结合授课内容和实际工作中遇到的问题，整理一下，以便在实际工作中应用。
一、鲟鱼[大家通常所说的鲟鱼（Sturgeon）就是指鲟形目的鱼类，鲟鱼隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、硬鳞总目、鲟形目。]的基本概况
鲟鱼是一类大中型经济鱼类，广泛分布在北回归线以北的水域，世界上尚存的约有近30种。鲟鱼属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、软骨硬鳞总目、鲟形目。目前我国养殖品种有：施氏鲟[施氏鲟是鲟形目，鲟科，鲟属动物。]（AcipenserschrenckiBrand），西伯利亚鲟（AcipenserbaeriBrand），匙吻鲟（polyodonspathulaWalbaum），俄罗斯鲟（AcipenserguldenstadtiBrand），小体鲟[小体鲟，Acipenser ruthenus （Linnaeus, 1758），为鲟科鲟属的鱼类，主要分布于欧洲的淡水。]（AcipenserruthenusLinnaeus），达氏鳇（HusodauricusGeorgi）（杂交亲本），杂交鲟（欧鳇×小体鲟），黑龙江杂交鲟（施氏鲟×达氏鳇）。
鲟鱼属底层冷水鱼类，栖息于砂砾底质的水域，行动迟缓，喜清澈水质，适温范围广，生存水温1～33℃，生长最佳水温22～26℃。水温达到4℃时即开始摄食，水温16℃时，摄食旺盛，当水温超过30℃时，食欲减退。冬季在大江深潭处越冬，解冻后游往产卵场所。要求溶解氧[溶解在水中的空气中的分子态氧称为溶解氧，水中的溶解氧的含量与空气中氧的分压、水的温度都有密切关系。]6mg/L以上，水体[水体 ，水的集合体。]透明度30cm以上，pH值7～8。
鲟鱼的生殖周期为2～4年。产卵期为5～6月份，性成熟[性成熟（sexual mation） 是个体发育的一个方面。]的亲鱼游往水流平稳、水深2～3m且有砂砾底质的河流产沉黏性卵，卵黏在砂砾上。繁殖水温18～26℃。成熟卵径2.5～3.5mm，1g重的卵平均为44粒。人工养殖条件下，由于饵料充足、营养丰富、年积温高，性成熟年龄会大大降低。
鲟鱼的苗种生产主要以工厂化生产为主，成鱼养殖主要有网箱[网箱，具有存放物品容量固定、堆放整洁、存放一目了然、便于库存清点等优点，同时也提高了仓储空间的有效利用率。]养殖、池塘养殖、工厂化养殖等模式。网箱养殖能利用网箱外大水体优质生态环境[生态环境（ecological environment）就是“由生态关系组成的环境”的简称，是指与人类密切相关的，影响人类生活和生产活动的各种自然(包括人工干预下形成的第二自然) 力量（物质和能量） -shengtaihuanjing]来保持网箱内良好的水质，结合一定的密养管理措施可获得较高产出，是一种较好的养殖方式，可在水库、湖泊等水域使用各种规格的网箱进行养殖；池塘养殖的水体较小，环境稳定性较差，水质管理难度较大，但只要在养殖中措施得当，管理到位，该养殖方式亦可取得很好的经济效益；工厂化养殖的特点是占地少、产量高、节约水资源[根据世界气象组织（WMO）和联合国教科文组织（UNESCO）的《INTERNATIONAL GLOSSARY OF HYDROLOGY》（国际水文学名词术语，第三版，2012年）中有关水资源的定义，水资源是指可资利用或有可能被利用的水源，这个水源应具有足够的数量和合适的质量，并满足某一地方在一段时间内具体利用的需求。]、养殖周期短、自动化程度和可控程度高，是一种先进的鲟鱼养殖方式。
鲟鱼属肉食性鱼类，对饲料蛋白质的需求较高，要求在40％或更高，脂肪含量8～15％，矿物质和维生素也有特殊要求。在实际生产中，对刚开口摄食的鲟鱼苗多用活饵（浮游动物或切碎的水蚯蚓)投喂。经过30天左右的喂养，鲟鱼苗体长达3.8～9.4cm．体重0.5～3.9g，成活率可达60％以上；用活饵培育大约30天后，即可驯食人工配合饵料。
二、水中溶解氧
溶解氧（DO）,指在一定条件下溶解于水中分子状态的含量，它是衡量水体自净能力的重要指标。水产养殖动物的呼吸需要消耗大量的溶解氧，水体中的残饵和养殖动物的排泄物等分解也需要消耗溶解氧，一般水中浮游生物、微生物呼吸及有机物[有机物即为有机化合物。]分解占70%；鱼类呼吸占16%；向空气中扩散占10%；底泥消耗占4%，因此养殖水体中的溶解氧通常低于非养殖区。养殖水体的溶解氧应该维持在5~10毫克/升，如果溶解氧含量降至4毫克/升时，鱼类的生长将会受到抑制，甚至死亡。水体中的有机物分解需要消耗大量的溶解氧，若溶解氧耗尽，有机物就会进行厌氧分解，产生大量的有害物质，严重破坏水环境。有研究表明，大量有机物的**分解，使得4米以下水深的溶解氧被消耗殆尽，在无氧情况下，厌氧细菌会对有机物进行厌氧分解并发生脱氧过程，硝酸盐、**酸盐、铵盐几乎还原为分析零值，同时产生硫化氢等有害气体，恶化水生生态环境。
三、鲟鱼养殖过程中投喂的思考
1、鲟鱼养殖水体溶解氧要保证在6毫克/升以上
2、根据天气、温度、溶解氧等的变化调节投喂量，务必确保不剩料
3、投喂20分钟左右后开增氧机[增氧机是一种常被应用于渔业养殖业的机器。]，这个时候正是鲟鱼消化的时候，也正是大量消耗溶解氧的时候，要保证水体中溶解氧的充足。
4、投喂方式应尽量全池塘均匀投料，因为鲟鱼吃料的过程中会消耗大量溶解氧，如果集中投喂会造成投喂区缺氧而影响饲料的转化率，同时饲料本身也消耗溶解氧。
5、晴天温度高的时候增氧机开机时间应延长，避免水体溶解氧过饱和[一定温度、压力下，当溶液中溶质的浓度已超过该温度、压力下溶质的溶解度，而溶质仍不析出的现象叫做过饱和现象。]和养殖水体分层。
6、目前随着水资源的匮乏，很多地区都开始抽**水养殖鲟鱼，即抽水微流水模式，要不段的加入井水，加井水的时间应该在中午前后，同时开动增氧机，充分利用水中过饱和溶解氧。
7、增氧机应根据水流和风向设置
作者：宁波分公司郭亲才
