1.放扣蟹[扣蟹属于蟹类，具有食用价值，可以在稻田中，池塘中，泯沟中，平田中生长，和其他蟹类一样的外形，但颜色不一样，扣蟹有点银白色的，其他蟹类是红的，黑的 等。]前的准备工作
首先要做好计划，塘中蟹销售完，清塘消毒[消毒 是指**病原微生物、但不一定能**细菌芽孢的方法。]，进水解毒，栽培水草[一般是指可以生长在水中的草本植物，是许多水生动物的栖身地和庇护所，可以提高水中溶解氧含量以便水生动物呼吸。]，扣蟹选择与进购日期等事项均需仔细安排。同时，还要注意天气预报情况，随时对安排好的计划做调整，要有应变措施和准备。
2.扣蟹放养[把某些已经圈养的野生动物重新放到野外环境中去，使它们在一定范围之内以原有的生存方式生活。]事项
选择扣蟹最为重要的是，要对来源掌握清楚，包括采捕方法和时间等都要有所把握。要在天气晴好时进行放养，且气温最好在4~10℃。放养时，要有部分区域水深在1米以上。
关于扣蟹放养时是否进行药物浸泡，作者的看法是要根据情况决定。一种情况是放养的量不大，操作方便且很快，有必要进行药浴。选择聚碘溶液、渔经水吾，用量为1吨水10~50毫升，时间30分钟到10分钟。具体的应灵活掌握，不可教条。
3.水草的种植问题
水草的种植时间安排，可以根据当地习惯方法而定。有的在放种前进行，有的在放种后种植，更多的是在春季到来后栽培。这些对生产没有太大的影响，主要是要保证水草在春季繁茂起来。
4、投放[投放是一个汉语词语，读音是 tóu fàng，是指用甩、撒的办法放置。]螺蛳的问题
首先是应该重视投放螺蛳，必须计划安排组织好螺蛳。由于螺蛳的资源有限，许多地方质次价高，造成了投放螺蛳中有部分死的螺蛳、杂鱼、烂虾、寄生虫或害虫等。有的塘口面积大，人手少，胡乱投放，根本不可能按照科学的要求去操作。如果是这样的情况，还不如少放一点螺蛳，实在不行就不放了。
螺蛳要经过清洗、去除杂物、消毒处理后投放。对于面积大的塘口应分批进行，切勿只图赶时间，忽略投放质量。
5、扣蟹放养后的消毒
放养完成后，待扣蟹基本适应几天就可以进行1次消毒处理，最好就用渔经水吾200克/亩，这样做很安全，不会有**影响。
6.越冬管理与病害控制
一般冬季[冬季是四季之一，秋春之间的季节。]扣蟹活动少，如遇到底质[底质是矿物、**、土壤的自然侵蚀产物，生物活动及降解有机质等过程的产物，污水排出物和河（湖）床底母质等随水迁移而沉积在水体底部的堆积物质的统称。]差的水体，就很容易被纤毛虫寄生或附着一些丝状藻，正式进入越冬前，可在晴天中午用纤车净350克/亩化水后泼洒，以深水区域为主。
冬季的扣蟹一般可不投喂人工饲料，投喂人工饲料很少被摄食，反而污染底质，使池底滋生青苔，为养殖开局增加了难度。防止青苔最好的方法就是，杜绝池底有机质[有机质泛指土壤中来源于生命的物质，包括土壤微生物和土壤动物及其分泌物以及土体中植物残体和植物分泌物。]的存在，清塘消毒时要做得仔细。当然，保持冬季扣蟹池水位稳定，及时添加新水也很重要。
防扣蟹缺氧[缺氧（hypoxia），是指当组织的氧供应不足或利用氧障碍时，导致组织的代谢、功能和形态结构发生异常变化的病理过程。]或受冻是冬季管理的中心工作，池底有机质多，淤泥厚，不适当投放螺蛳等，都会造成底部缺氧，而不易被发现。这种情况多发生于气温变化大、表层水温与底层水温差太大而发生。如果遇到这种情况，用2千克靓水110+500克颗粒氧抛撒就可以了。扣蟹在冬季受冻主要是水深不够、底质恶化或池面封冻造成池底缺氧（蟹不得不往上爬）。
蟹塘冬季管理十分关键，这就是为什么第1次蜕壳的成活率不高的一个重要原因。
