进入秋季以来各地的河蟹已开始大量起捕并上市销售，随着网络电商平台和快递物流公司的介入，河蟹销售模式发生了新的变化，除了传统门市销售以外，还有一些河蟹直接通过网络销售供应给各地的买家。河蟹属于生鲜食品[生鲜食品的概念源于外资零售企业，经过几年的发展，虽然生鲜食品经营普遍为国内消费者所认同，但是业内人士对生鲜食品的理解不一，经营的项目和形式也有很大差异。]，生鲜食品运输[运输是指用特定的设备和工具，将物品从一个地点向另一个地点运送的物流活动，它是在不同地域范围内，以改变物的空间位置为目的对物进行的空间位移。]大多是有风险的，那么怎么在保证不影响运输成活率[成活率在医学上指病人医治成活的概率，故称“成活率”。]的情况下做好鲜活商品蟹的运输呢？笔者认为主要应当抓住以下几个关键：
1、运输的商品蟹要严格挑选附肢完整、壳腿粗硬结实、肉质饱满的。这样的河蟹膘肥体壮[膘肥体壮是一个汉语成语，拼音是biāo féi tǐ zhuàng，意思是形容牲畜肥壮结实。]，丰满度[定义 是指涂膜外观牢满厚实的程度。]高，生命力强，适于长途运输。附肢不齐全、丰满度低、体质较弱的蟹在长途运输中极易损耗，最好本地销售或者经暂养强化培育后上市运输。
2、选择合适的包装。目前运输常用的包装工[包装工是使用金属或非金属包装物进行物体包装的人员。]具有竹笼、竹筒、柳条筐[柳条筐是在农村用柳条编制的篮子,样式多种多样.一般用于盛装农作物的果实。]、蒲包、草包等。通常普遍采用的是蟹筐、蟹笼包等。运输时可先在筐笼内衬以浸湿的蒲包，再把河蟹一层层放入筐内，放置时，河蟹背部朝上，腹部向下，四肢扎牢，放平装满，使河蟹在筐内不能自行活动，以减少运输途中体力的消耗和防止受伤。
3、及时运输。包装完毕后应立即联系物流及时运输，运输前可在包装物[包装物是指为包装产品而储备的各种包装容器，如桶、箱、瓶、坛、袋等用于储存和保管产品的材料。]内放入适量冰快进行降温，使运输气温保持在5~10℃，运输成活率可接近100%。
作者：兴化市[兴化市位于江苏省长江北岸里下河地区腹部，东与东台、大丰为界，南与江都、姜堰毗接，西与高邮、宝应接壤，北与盐城隔河相望。]下圩镇农业服务中心水产站 翟华坤
