《老汪论蟹》专栏为广大的养蟹人提供一线技术经验总结。
文|图老汪论蟹
2016年，螃蟹[螃蟹隶属于动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。]规格小、产量低，导致江苏螃蟹养殖大面积亏损，规格小的核心原因是高温草烂水质恶化导致螃蟹蜕壳[蜕壳，读音为tuì ké，是汉语词语，解释为蜕皮、遗骸。]翻倍率低，产量低的核心原因是水瘪子多导致的回捕率低。
经过2016年水草种植的惨痛经历，我们已经清晰认知了伊乐草的高温管理的难点，总结了枯草的保苗和种植关键点，相信17年的水草种植管理问题，大多养蟹人都能顺利预防，这样螃蟹规格小的问题就能得到有效解决。
然而，最近几年，造成螃蟹产量低的关键问题是水瘪子病。2017年，我们该如何防控？下面根据2016年螃蟹水瘪子病发病[病因作用于机体使疾病发生以后，疾病便作为一个运动发展的过程不断向前演变、推移，经过一定的时间或阶段后，最终趋于结束，这便是发病学（Pathogenesis）所要研究的问题。]规律研究进展，与大家探讨2017年的防控措施。
一、2016年成蟹养殖阶段，螃蟹肝胰腺[胰腺分为外分泌腺和内分泌腺两部分。]发病规律和特点。
1-4月
病蟹的主要症状是肝胰腺存在不同程度的白化[白化是身体中的黑色素细胞均缺乏酪氨酸酶，不能使酪氨酸变成黑色素，从而皮肤呈白色或浅红色，毛发银白或浅**，虹膜和脉络膜都不含色素，因而虹膜红色，并且透明。]症，花肝为主，严重的肝胰腺完全白化，并空肠。病蟹异常活跃，夜晚水边快速爬行，与正常蟹无差异。肝胰腺完全白化的病蟹集中在蜕壳后死亡，壳硬不起来，软壳死，也有少量硬壳死。该阶段病程较慢，大部分花肝苗能顺利蜕壳硬壳，但硬壳速度比健康蟹慢。
5-7月
病蟹的主要症状为肝胰腺萎缩坏死，肝组织糜烂消融，并通过肠道[肠道是人体重要的消化**，也是人体最大的排毒**，因此，肠道的状态决定了人的容颜和美丽。]外排肝胰腺，俗称拉黄。病蟹壳软，体色暗。此阶段病程快，病蟹数量快速增加，蟹塘投喂量加不上去，维持在较低水平。据观察，前期白化苗多的蟹塘，后期的肝胰腺萎缩糜烂的蟹就多。
8-10月
8月异常高温后，蟹塘病蟹数量减少。9月上市后，水瘪子蟹很少。干塘后，回捕率低，发病塘口普遍减产20—30%，严重的减产50%以上。
二、螃蟹肝胰腺发病规律讨论
1、据研究发现，当螃蟹受到冻伤、农药[农药，是指农业上用于防治病虫害及调节植物生长的化学药剂。]中毒、营养缺乏、水质恶化等恶劣的环境胁迫应激时，会大量消耗体内虾青素，易造成螃蟹肝胰腺白化症，就是我们通常所看到的螃蟹白肝花肝。所以，肝胰腺白化也是螃蟹免疫力降低的一个重要指标。1-4月份的肝胰腺白化症，与苗种塘水质底质恶化、越冬期间冻伤、早期蟹塘农药中毒、拒食等原因强相关。这些肝胰腺白化的螃蟹在5-7月，受到各种微生物[微生物包括：细菌、**、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体，它个体微小，与人类关系密切。]病原的侵袭，造成肝胰腺快速萎缩坏死，就是我们通常所说的水瘪子。这就是为什么在实验室条件下，利用病蟹提取的病原微生物回感健康螃蟹而不致病的原因。也说明了为什么同一个塘只有部分蟹发病的原因。
2、病蟹不吃食是该病的典型特点之一，螃蟹习性本贪食，出现不吃食或少吃，说明其肝胰腺已经严重白化。5-7月，投喂量持续上不去，说明有部分螃蟹已经患病而拒食。
3、从同塘发病率可以看出，该病不具传染性或传染性不强，个体之间存在较大差异，公蟹发病多于母蟹。
4、从病蟹活动能力上观察，病蟹在蟹塘中异常活跃，夜晚，特别喜欢在水边和水草上活动。所以，平时养殖中，要特别注意观察活动异常、活跃不安、经常上岸的蟹苗[春季是养蟹的关键时期，蟹苗的选择和投放决定着年终养殖的产量和效益。]，观察螃蟹的采食量、食线和肝胰腺白化情况，及时寻找原因，采取措施。
5、从苗种来源调研分析，发现同一苗塘的蟹苗分养到不同区域成蟹塘，发病率有相似性，说明苗种来源很关键，所以，选苗要特别重视选具有健康饱满肝胰腺和粗壮清晰食线的蟹苗。
6、从螃蟹肝胰腺发病规律可以看出，螃蟹肝胰腺萎缩坏死是从花肝白肝开始的，所以预防水瘪子必须从花肝开始，通过改善花肝，控制病原，进行综合预防。
三、2017年螃蟹肝胰腺疾病的综合防控措施建议
选苗
重点关注蟹苗肝胰腺和肠道健康度，肝胰腺必须红润饱满，肠道必须粗壮清晰。
解毒
据**调研，使用菊酯类农药泡塘，残留重，时间久，危害大，严重的能导致螃蟹中毒上岸，蜕壳延迟，肝胰腺白化，所以应避免使用。苏北区域为了控制螺原体预防颤抖病，大量使用菊酯类农药泡塘，蟹塘及水源已被污染，所以解毒至关重要。解农药类残留毒性，宜使用生石灰、漂**、过硫酸氢钾等强**性物质，然后，再使用有机酸类产品解毒，做有效解毒。
消毒
4月下旬，气温开始快速回升，水体病菌也快速增加，需要加强消毒，控制病原微生物，根据近两年的养殖实践发现，使用聚维酮[聚维酮是一种水溶性的具有高效粘合性的聚合物，主要作为固体制剂湿法制粒的粘合剂。]碘和中草药剂联合消毒，使用效果好于单独使用聚维酮碘。
内服
肠道是消化腺的第一道免疫**，需要注重肠道保健[保健是指保持和增进人们的心身健康而采取的有效措施。]，目前已经验证，拌喂益生菌或生物发酵饲料是很有效的螃蟹肠道保健方法。肝胰腺的保健是重中之重，研究已经证实，饲料中添加虾青素、免疫多糖及中草药等物质，对螃蟹肝胰腺的白化症有良好的改善效果。所以，通过内服功能保健饲料，做好肝肠保健，增加螃蟹抵抗力和免疫力，也是防控螃蟹肝胰腺疾病的重要手段之一。
