一、水蛭(蚂蝗)的营养需要
水蛭(蚂蝗)同其他动物一样，其生长发育[生长是指身体各**、系统的长大和形态变化，是量的改变；发育是指细胞、组织和**的分化完善与功能上的成熟，产质的改变。]需要蛋白质、脂肪、糖类、无机盐[无机盐即无机化合物中的盐类，旧称矿物质，在生物细胞内一般只占鲜重的1%至1.5%，目前人体已经发现20余种，其中大量元素有钙Ca、磷P、钾K、硫S、钠Na、氯Cl、镁Mg，微量元素有铁Fe、锌Zn、硒Se、钼Mo、氟F、铬Cr、钴Co、碘I等。]和维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]等五大类营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]。水蛭(蚂蝗)在不同的发育阶段和所处的环境中，对营养物质的需要量也不尽相同，如能正确掌握各类营养物质的作用，合理利用饵料，对促进水蛭(蚂蝗)的健康生长，提高产量有重要意义。
（一）蛋白质
蛋白质是构成水蛭(蚂蝗)体内各**组织细胞[组织细胞（histocyte）又称吞噬细胞（phagocyte）。]的主要成分。水蛭(蚂蝗)的各种色素、抗体、激素、酶类等也是由蛋白质组成的。蛋白质的组织成分是氨基酸，主要功能是培养新组织，如生长、发育、繁殖等；维持体内各机体之间的平衡，如排泄等；调节细胞和体液，如调节体液的酸碱度、生成生长和消化激素等；产生能量，每克蛋白质大约产生16.7千焦热量。因此，蛋白质缺乏就会影响蛭体生长。水蛭(蚂蝗)对蛋白质的需求量[需求量是指消费者在一定时期，在一定的价格水平下，愿意并且能够购买的某种商品的数量，指有效的需求。]较高，饥饿时将会用蛋白质作为主要能量物质来维持生命。幼年期水蛭(蚂蝗)对蛋白质的需求量为饵料总量的30％左右。随着个体的长大，所需蛋白质占饵料的总量也在逐渐增加。繁殖期[繁殖期，在一年中，动物进行繁殖活动的时间。]的水蛭(蚂蝗)蛋白质需要量达80％左右。
（二）脂肪
脂肪虽然在水蛭(蚂蝗)体内含量不多，但也广泛分布于水蛭(蚂蝗)体内各组织中。尤其在繁殖期和冬眠期，水蛭(蚂蝗)就是靠贮存在脂肪组织中的脂肪维持生理需要。脂肪在分解、转化和吸收利用的过程中，可形成激素和其他内分泌腺所分泌的各种物质。因此，脂肪是水蛭(蚂蝗)生长与繁殖必不可少[必不可少是绝对需要的或者不达到某种目的就不能做成某种事情的意思。]的营养成分。由于水蛭(蚂蝗)能将糖类转化为脂肪，且一般饵料中都含有一定量的脂肪成分，故水蛭(蚂蝗)的脂肪营养需求是不难满足的。
（三）糖类
糖类是淀粉、糖和纤维素等的总称，是蛭体热能的主要来源。糖类的作用：一是用于满足水蛭(蚂蝗)组织细胞对能量的直接需要；二是转化成糖原并贮存在肝脏和身体组织中，为以后能量需要做好准备；三是转变成脂肪，作为较大能量的储备。
（四）维生素
维生素是维持水蛭(蚂蝗)正常生理功能[一.解剖学上的肝，是人体内最大的腺体，也是最大的消化腺。]必不可少的营养成分，它是组成辅酶或辅基的基本成分。水蛭(蚂蝗)体内如缺乏维生素，便会导致酶的活性失调，新陈代谢紊乱而出现病症。如长期缺乏维生素A，就可能发生水蛭(蚂蝗)表皮的病变；长期缺乏维生素E，就可能发生肌肉萎缩，爬行缓慢、无力等症状；长期缺乏维生素D，就可能影响钙、磷的正常代谢等。
（五）无机盐
无机盐主要包括钙、磷、钠、硫、氯、镁等元素，是组成蛭体组织和维持正常生理功能不可缺少的营养喊质，也是酶系统的重要催化剂。它可以提高水，对营养物质的利用率，促进其生长发育。缺乏无机盐类就会出现疾病。
二、饵料的管养成介及其来源
（一）青绿多汁饵料
青绿多汁饵料水分含量较高，粗蛋白质[粗蛋白质是各种含氮物质的总称。]含量较低，无氮浸出物[浸出物是指除蛋白质、盐类、维生素外能溶于水的浸出性物质，包括含氮浸出物和无氮浸出物。]含量中等（表5-1)，可作为幼龄水蛭(蚂蝗)的辅助饵料，同时也可以作为水蛭(蚂蝗)天然饵料的原料来源。
（二）能量饵料
能量饵料中，无氮浸出物含量较高，而蛋白质含量较低（表5-2)，是幼龄水蛭(蚂蝗)和准备越冬前的成龄水蛭(蚂蝗)的主要饵料。
（三）蛋白质饵料
蛋白质饵料的蛋白质含量较高，尤其是动物性饵料中粗蛋白质的含量更高（表5-3，表5-4，表5-5)，是生长期水蛭(蚂蝗)、成龄水蛭(蚂蝗)和繁殖期水蛭(蚂蝗)的主要饵料来源。
