1、水质[水质（water quality ）水体质量的简称。]管理。在整个生产过程中，应始终保持水质清新，溶氧充足，透明度[ 透明度是结晶矿物在磨制成标准厚度(0.03mm) 时允许光线透过的程度。]保持在35厘米以上，发现异常要及时采取措施，加注新水、换水[《换水》是广西漓江出版社出版的图书，作者是李进祥。]或施用水质改良剂[改良剂是指能够改良产品品质及性能的物质，食品改良剂是由食品级的原料在食品配料中通过添加少量即可改善面团的性能及食品品质及风味。]等。定期换水，7～9月高温季节，一般每2～3天加水[加水，将原来各水槽间的塑料软管换成钢管，在钢管和每个水槽正上方都安装一个防尘喷雾喷头，采用4个电磁阀供水，增大了供水量，使整套加水系统每个水槽出水口压力平衡。]一次，每次加水5～10厘米，使水位保持在1.5米以上，同时每天开动增氧机[增氧机是一种常被应用于渔业养殖业的机器。]2～3小时，确保溶氧充足，避免浮头发生。
2、日常管理。坚持每天巡查池塘，捞出病鱼、死鱼残体，保持塘内水体清洁。观察鱼活动情况，每周消毒[消毒 是指**病原微生物、但不一定能**细菌芽孢的方法。]食场一次，注意水色、水位变化，检查进排水口拦网是否完好。定期用二溴海因、聚维酮[聚维酮是一种水溶性的具有高效粘合性的聚合物，主要作为固体制剂湿法制粒的粘合剂。]碘等消毒剂[消毒剂用于杀灭传播媒介上病原微生物，使其达到无害化要求，将病原微生物消灭于人体之外，切断传染病的传播途径，达到控制传染病的目的。]消毒。
