一、创造适合培育河蟹生长[生长是自然界中存在的一种自然现象。]的条件
1.湖泊网围养殖[养殖是指培育和繁殖动植物。]的采用双层网围，两层网间隔5米，网围四周用毛竹（树木）作固定桩，每根桩间距为2～3米，将裁剪好的聚乙烯网片缝好后用绳子绑缚在桩上，上下左右拉成平面，网底部用石笼和地锚固定，使网脚与底泥贴紧，石笼压入底泥20厘米，网上部高出水面1～1.5米，顶部再装上“T”型的网片，网的上边设有30～50厘米垂直向下的钙塑板做成的网檐，并与网贴紧。
网围设施建好后，用电捕器捕清养殖区内的大型凶猛性鱼类，2月～3月栽种伊乐藻[伊乐藻是一种优质、速生、高产的沉水植物，原产美洲。]，每平方米用草茎2～3千克，分成几束用脚踩入湖底淤泥中，1个月左右即可生根、生长，达到繁茂，同时移栽几株蒿草和芦苇等挺水植物，水面上移植占总面积1/5左右的水花生群落。
2.池塘养殖的水源要充足，水质[水质（water quality ）水体质量的简称。]清新无污染，灌排水方便。土质最好为粘土。池塘面积不宜太小，太小水质不宜控制,最好不能小于3亩。池中要设有滩面，供河蟹在上面栖息觅食，占池塘面积的三分之一。池底淤泥不能过多，淤泥过多耗氧量大，水质易变坏，一般要求淤泥厚度以15厘米为好，防逃设施应建在堤岸上，不能建在堤岸的坡上，高度以50厘米为宜，向内倾斜角度为15度，一般采用双层塑料围成即可。
在养殖成蟹水域中种植水生植物[能在水中生长的植物，统称为水生植物。]，一是作为蟹天然优质的植物性饲料；二是为河蟹提供栖息和蜕壳的隐蔽场所，不容易被敌害发现，减少相互残杀；三是水生植物的光合作用，能增加水中溶氧量，并吸收水体中的有机质，防止水质营养化，可起到净化水质作用，保持水质清新，改善水体养殖环境；四是在高温季节水生植物能起到遮荫降温作用，有利河蟹生长。栽种水生植物品种不宜单一，要多样化，最好沉水植物、挺水植物及漂水植物相互结合，合理分布，以适合河蟹多方面的需求。沉水植物可选种苦草、轮叶黑藻、伊乐藻等，挺水植物如芦苇、茭白草等，漂浮植物如浮萍等。养蟹水域栽植水草面积宜占水面面积的50%～60%。夏季7-8月是河蟹摄食水草的高峰期，应密切注意，既要保证河蟹的吃食利用，又要有较高的存储量。不够时要采取措施补足水草，但水草切忌捞入太多，**水草易引起水质恶化，诱发河蟹疾病。水草过多，尤其是类似伊乐藻的单一品种过多，极易引起底层水体不流动，而造成底层水变坏，应及时疏出水体通道，有利于进排水流动，改善蟹池水质，否则易发生黑鳃、水肿等疾病。
二、苗种选择、放养[把某些已经圈养的野生动物重新放到野外环境中去，使它们在一定范围之内以原有的生存方式生活。]及注意事项
1.选用良种，严把蟹种质量关
良种是大规格[常指生产的成品或所使用的原材料等规定的质量标准，常用在制造学和物理学中。]河蟹健康养殖的基础。选用自育的长江水系体质健壮、无病无伤、规格整齐、附肢健全、有光泽、活动力强的中华绒螯蟹幼蟹作蟹种，要避免使用来源不明的幼蟹，这是养殖大蟹和提高成活率最重要的因素。通常可从三个方面来选择优质蟹种：从外观、体型、步足、前额齿等几个生理特征来鉴别长江水系的蟹种；剔除无饲养价值的性早熟的“小呆蟹”，所谓“小呆蟹”就是指当年的1龄幼蟹，体重10～35g就达到性成熟，生长停滞，陆续死亡；从步足残缺程度、苗种活动情况、体表有无寄生虫等挑选健康优质蟹种。
2.投放螺蛳，满足河蟹对生物活性物质的需要
螺蛳是河蟹最喜食的鲜活动物性饵料，螺蛳底栖，行动缓慢，净水能力强，在成蟹养殖池中，1hm2水面投放活螺丝750～3750kg，让其自然繁殖，这样可为河蟹的整个生长过程提供源源不断的适口、活性蛋白饵料。清明前向网围内投入鲜活螺蛳，每亩500千克。
在各种螺类中可选择淡水螺类中养殖个体最大的优良品种——苹果螺。苹果螺又叫福寿螺，壳薄，个体大，含肉率高（可食成分占体重的38%）。其食性杂、生长快、繁殖期长、增殖倍数高。
3.控制放养密度[放养密度是养殖业中关于放养畜牧的一种密度。]，合理搭配放养
蟹种放养在种草投螺1个月后进行，也可先围一小块将蟹种提前放入。套养鱼种在5-6月份放养。所放蟹种用高锰酸钾或食盐、鱼种用漂**等药物药浴消毒10-30分钟。选择正宗的长江水系优质扣蟹，要求规格一致，每千克160只左右，每亩放养量控制在600只以内，套养5厘米左右的鳜鱼、2～3厘米的黄颡鱼等大规格苗种，亩放养量分别为20尾和50尾左右。
蟹种放养密度与蟹种规格、饲养条件、上市要求规格、管理水平等有关，可采取两年制养殖模式，就是5月底-6月初购进蟹苗[春季是养蟹的关键时期，蟹苗的选择和投放决定着年终养殖的产量和效益。]，在池中粗放增育，年底可育成扣蟹，第2年春再把这些扣蟹投放到池塘，通常蟹种放养规格为100～200只/kg。1hm2水面放养4500～7500只，采取适当稀放，可提高河蟹出池规格和质量。以河蟹为主的成蟹池，不能混养[混养（polyculture）是指同一水体中同时放养两种以上水生动物的养殖方式。]草食性（草鱼、团头鲂等）、杂食性（鲤、鲫、罗非鱼等）、肉食性鱼类（乌鳢、鲶鱼、鲈鱼等），而只能混养一些滤食性鱼类（鲢、鳙等）。其目的是清除水中浮游生物，防止水质变差。但由于河蟹池水草多，池水较瘦，故混养数量不宜多。一般1hm2水面混养50~100g/尾白鲢、鳙鱼种600~750尾（鲢、鳙鱼比例为5∶1）。此外，养蟹池也不能混养鳖，有条件的话，可采取养蟹池混养适量青虾的养殖模式，用生态养殖的措施，获得高产、优质、高效。
4.加强放苗期间的管理
千万不能忽视清塘灭害。刚入池的蟹苗很弱小，如果清塘灭害不彻底，就会严重影响蟹苗的成活率。清塘工作一般在放蟹苗前10～15天进行，用生石灰[生石灰，主要成分为**钙，通常制法为将主要成分为碳酸钙的天然**，在高温下煅烧，即可分解生成二**碳以及**钙（化学式：CaO，即生石灰，又称云石）。]或其它药物清除敌害，做到干净彻底。清塘一周后就可进水，进水时必须用40～60目筛绢布严格过滤，严禁敌害生物入池。放苗时注意：①水温温差小于3℃，最好没有温差，放苗前一定要测好水温做到心中有数。②放养前一定要等清塘药物的毒性完全消失后方可，方法是：可用玻璃杯取一杯池水对着光线看，如发现有许多浮游动物，说明药效消失即可放苗。③蟹苗入池前最好先往蟹苗箱上淋些水。因经过长途运输的蟹苗鳃腔失去大部分水分，如果突然放入池中，会因吸水过急造成死亡，因此应先淋些水，等蟹鳃腔慢慢吸满水后再放入池中。
三、日常管理
1.调节水质，促进河蟹健康生长
河蟹对水质要求较高，要求水中溶氧量保持在5mg/L，pH值7.0~8.5，透明度30~1000px左右，一年四季的水位要做到春浅，夏、秋、冬深，保持蟹池水质好、活、嫩、爽的良好水域环境，促进河蟹健康生长。在养殖过程中，一定要坚持定期注水，早期每隔10~15d换水1次，每次换水1/3。高温季节为确保水质清新，每天添加些新水，并每隔1周换水2次。另外，每隔15~20d用生石灰8~10ｇ/m3化水全池泼洒，如果有条件的话，最好定期使用光合细菌或EM菌等生物制剂化水全池泼洒，改善水质。
2.定期补充水草、螺蛳，使蟹以摄食天然饵料为主
前期为了使螺蛳繁殖生长，可适当投喂一些鲜螺蚌肉和小杂鱼，后期每天投喂一次南瓜、土豆丝和鲜鱼、鱼粉、豆饼等制成的饵料，以补充天然饵料的营养不足，保证蟹的膘体肥壮。
3.日常管理主要是做好防逃工作，在蟹种放养初期，由于环境突变，幼蟹活动频繁，最容易逃跑。因此，在放养后的半个月，要坚持每天检查网围的防逃效果，严防河蟹从破损处或底纲下逃跑。在养殖后期，由于河蟹生殖洄游规律的作用，其逃跑的机会增多，必须严加防范，保证防逃设施完好。在7月～8月汛期，做好网围设施的加固工作，备好一定数量的防汛材料，防止风浪刮倒网围设施。其次要做好网围四周的清扫工作，及时清除堆积在网围四周的残渣。
4.做好蟹病防治工作
蟹病防治应坚持预防为主，做到早发现，早治疗，无病先防，有病早治，在不同生长阶段采取不同的方法进行预防。选用光合细菌、EM菌等生物制剂调节水质，高温季节定期使用生石灰、二溴海因等预防。在纤毛虫高发期，每隔15-20d用甲壳净或纤毛虫净等杀虫1次，为避免抗药性，药物应交替使用。抖抖病是一种介于细菌和**间的微生物，采用敌**清池是一种有效的防治抖抖病的方法。
四、捕捞
从10月份开始捕捞上市，具体日期根据网围区中河蟹生长情况和气候条件灵活掌握，捕捞工具有地笼、网簖、丝网等。
