稻田养殖的泥鳅，一般在水稻即将黄熟之时捕捞[捕捞是汉语词汇，拼音bǔ lāo，意思是捕捉捞取鱼类和其他水产经济动物。]，也可在水稻收割[收割，由斯蒂芬·霍普金斯导演，由安娜索菲亚·罗博 希拉里·斯万科主演，于2007年04月06日上映。]后进行。捕捞方法一般有以下五种：
1、网捕法
在稻谷[稻谷，是指没有去除稻壳的子实，在植物学上属禾本科稻属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种。]收割之前，先用三角网设置在稻田排水口，然后排放田水[田水，戏剧学院表演系研究生，国家一级演员，两届佐临话剧艺术奖最佳女演员获得者，兼具专业修养和娴熟演技的她备受瞩目。]，泥鳅随水而下时被捕获。此法一次难以捕尽，可重新灌水，反复捕捉[捉住某人或动物使其落入自己手中.比如捕捉蝴蝶、捕捉昆虫等。]。
2、排干田水捕捉法
在深秋稻谷收割之后，把田中[田中（1956年12月--），中国海军副司令员，曾任海军**快艇21大队副大队长、大队长，海军南海舰队沙角训练基地副主任、主任，海军汕头水警区司令员，海军南海舰队副参谋长，海军榆林基地参谋长。]鱼沟、鱼溜疏通，将田水排干，使泥鳅随水流入沟、溜之中，先用抄网抄捕，然后用铁丝制成的网具连淤泥一并捞起，除掉淤泥，留下泥鳅。天气炎热时可在早晚进行。田中泥土内捕剩的部分泥鳅，长江以南地区可留在田中越冬，次年再养；长江以北地区要设法捕尽，可采用翻耕、用水翻挖或结合犁田进行捕捉。
3、香饵诱捕[诱捕；导演马特赫瓦·哈斯丁，喜剧、恐怖、科幻类型电影，片长95分钟，主要讲述在一间学院的校园里，一连串无法解释的离奇死亡事件，留下了一个个受害者冻结至死的尸体。]法
在稻谷收割前后均可进行。于晴天傍晚时将田水慢慢放干，待第二天[第一次出品单曲，第一次出品专辑，曹伟今年也忙的不亦乐乎，总算在2011年完成了一个新的开始。]傍晚时再将水缓缓注入坑溜中，使泥鳅集中到鱼坑(溜)，然后将预先炒制好的香饵放入广口麻袋，沉入鱼坑(详见池塘捕捞中的食饵诱捕法)诱捕。此方法在5－7月期间以白天下袋较好，若在8月以后则应在傍晚下袋，第二天日出前取出效果较好。放袋前一天停食，可提高捕捞效果。如无麻袋，可用旧草席[草席是指用柔韧的草茎编织的席子，一般草席不能折叠，只能卷起来。]剪成长60厘米、宽30厘米，将炒香的米糠、蚕蛹粉与泥土混合做成面团放入草席内，中间放些树枝卷起，并将草席两端扎紧，使草席稍稍隆起。然后放置田中，上部稍露出水面，再铺放些杂草等，泥鳅会到草席内觅食。
4、笼捕法
是采用须笼或鳝笼捕捞(具体内容见工具捕捞法)。
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