集约化养殖[养殖是指培育和繁殖动植物。]乌鳢[乌鳢俗称黑鱼，又名北方蛇头鱼、黑鱼、乌鱼、乌棒、蛇头鱼、文鱼和才鱼。]在浙江、广东、山东等地推广比较普遍，取得了良好的养殖效果，亩产可达５０００公斤。
池塘[池塘是指比湖泊小的水体。]要求面积１亩左右，最大不超过１．５亩。池深２～２．５米，水深１．５～２米，池埂高出水面０．５米以上。水质[水质（water quality ）水体质量的简称。]要求中性或弱碱性。进水口和排水口设置严密的防逃设施，池塘四周用竹篱笆[竹篱笆：篱笆又叫栅栏、护栏，用来保护院子的一种设施，一般都是由棍子，竹子、芦苇、灌木或者石头构成，在我国北方农村很常见。]或鱼网围拦。池塘四周种植水草，宽度０．８～１米，水草面积不超过池塘面积的２５％。
池塘清整放养[把某些已经圈养的野生动物重新放到野外环境中去，使它们在一定范围之内以原有的生存方式生活。]前１５～２０天，每亩用生石灰１００～１５０公斤彻底清池消毒[消毒 是指**病原微生物、但不一定能**细菌芽孢的方法。]，曝晒１周后进水，进水１０天后放养鱼种[鱼苗经过短时间的培养，体长达到3到13厘米之间的幼鱼称为鱼种，又分为小规格鱼种，中规格鱼种，大规格鱼种。]。消毒前先用铁齿耙将底泥耙一遍，捕净池塘中原有的乌鳢。
鱼种放养鱼种在１０～２０厘米[厘米是一个长度计量单位，等于一米的百分之一。]之间时进行２～３次分养，保证同批养殖乌鳢规格整齐，每次分养前停喂一天。鱼种长到２０厘米后放入大池养殖成鱼。当年鱼种６～８月放养，１冬龄鱼种３～４月放养。水深１．７～１．８米时，每平方米放养鱼种数量：体长６～８厘米，放１５尾；体长１０～１２厘米，放１３～１４尾；体长１４～１６厘米，放１２尾。饲料[饲料，是所有人饲养的动物的食物的总称，比较狭义地一般饲料主要指的是农业或牧业饲养的动物的食物。]供应不足、水较浅、水质较差、水源供应不方便的池塘，适当降低放养密度[放养密度是养殖业中关于放养畜牧的一种密度。]。鱼种放养前用２％～３％的食盐水浸１０～１５分钟消毒。
饲料投喂饲料可用以野生小杂鱼为主的新鲜动物饲料，也可投喂人工配合饲料。坚持“四定”投喂原则。一般每天投喂两次，第一次在上午８～９时，第二次在下午４～５时。小杂鱼、小虾逐步抛投在投饲区内，投饲区用竹竿围成９～１６平方米的方框；人工配合饲料要设置食台投喂，食台离池边１米，入水深度２０～３０厘米。鱼种放养初期，投喂量为在池乌鳢体重的８％～１０％；乌鳢长到１５０克左右时，投喂量降至在池乌鳢体重的６％；以后按在池乌鳢体重的５％～８％投喂。
日常管理坚持每天早、晚各巡池一次，观察乌鳢摄食、活动、发病动向和水质变化情况，发现问题及时采取措施。高温季节经常换水[《换水》是广西漓江出版社出版的图书，作者是李进祥。]，成鱼养殖早期，每周换水三分之一，每半个月大换水一次，换水五分之四。
