;在肉鸡的喂养中使用饲料添加剂是很有好处的，肉鸡虽然生长迅速，但是肉质不好，味不佳。下面提供几点改善肉鸡品质的方法，以供借鉴。
;添加调味剂[调味剂（flavor agent）是指改善食品的感官性质，使食品更加美味可口，并能促进消化液的分泌和增进食欲的食品添加剂。]
;在育肥肉鸡的饲料中添加调味香料（如**、生姜、甜辣椒等），不仅能**鸡的食欲，还能改善鸡肉品质，使鸡肉味道更好，并可以长时间地保持新鲜。因为这些香料具有防腐和防病的双重功效，能改善鸡肉肉质，延长保鲜期。调味剂的配方如下：大葱、大蒜各10克，干酵母[干酵母（Dried yeast）又称酵母，为麦酒酵母或葡萄汁酵母的干燥菌体。]7克，姜粉、五香粉、辣椒粉[辣椒粉是红色或红**，油润而均匀的粉末，是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。]各3克，味精、食盐各0.5克。在出栏前10～15天按日粮0.2%～0.5%的比例在饲料中加入调味剂，拌匀后，每天早晚各喂1次。
;添加大蒜
;通常在肉鸡饲料中添加大蒜粉，添加量为日粮的0.2%，可使鸡肉变得更香郁。因为构成鸡肉香味的重要成分，在鸡的配合饲料和一般饲料中较为缺乏，而在大蒜中含量丰富，鸡吃了掺有大蒜粉的日粮后，可消除其肉中带有的鱼腥味，且对鸡的生长无**影响。
;添加腐叶土[腐叶土(Leaf Mould)，又称腐殖土，是植物枝叶在土壤中经过微生物分解发酵后形成的营养土。]
;农家鸡由于啄食草类、腐叶、昆虫、蚯蚓、酵母菌和砂砾等，摄入营养非常丰富，极大地改善了鸡肉肉质。在养鸡过程中，可将菜园或果园土壤表面的腐叶土挖出，在常温下将其晒干后，以鸡饲料70%～80%，青饲料[青饲料（也叫青绿饲料、绿饲料），是指可以用作饲料的植物新鲜茎叶，因富含叶绿素而得名。]10%～20%，腐叶土5%～10%的配方，混匀后喂鸡，或按鸡配合饲料75%，牧草饲料15%，腐叶土10%的比例混合，经搅拌均匀后作日粮喂鸡。用这种方法喂养的鸡，其肉质和口感与农家土鸡相近，蛋鸡产的蛋也与农家土鸡产的蛋一样好吃。
;添加天然着色剂[着色剂又称食品色素，是以食品着色为主要目的，使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。]
;许多天然着色剂含有较高的**类胡萝卜素[胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化**后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。]和叶黄素。如在鸡饲料中添加，可使鸡的皮肤和脂肪呈金**或橘**，从而提高商品等级。常用的天然着色剂及其添加量为：苜宿粉5%、松针粉5%、刺槐叶粉5%、红辣椒粉0.3%、万寿菊[万寿菊属菊科，一年生草本植物，可生长在海拔1150米至1480米的地区，多生在路边草甸，万寿菊常于春天播种，因其花大、花期长，故常用于花坛布景。]粉0.3%、金盏花瓣粉0.5%～0.7%、干橘皮粉2%～5%、紫菜干粉2%、牛粪干粉1%～2%、糠虾粉3%、蚕砂6%等。此外，合成**类胡萝卜素、斑蟹黄、柠檬黄以及一些抗生素如土霉素、金霉素在鸡饲料中适量添加，也都能改善鸡肉、脂肪及蛋壳颜色。
;添加特殊饲料
;除用玉米、稻谷、米糠、花生粕、砂砾等喂养，保证其蛋白质、维生素、矿物质与基本物质供应量外，可按需要专门喂一些特殊饲料：①如隔日投喂香蕉皮、芭蕉皮等，直至出栏，可使鸡肉嫩、爽口，带有香味。②可隔日投喂野草，如茅草、牛毛草等青饲料直至出栏，可使鸡肉色佳、味道好，具有野味。
