大鹅怎么杀,杀大鹅怎么拔毛又干净快
为了使大鹅拔毛既干净又快速，可以在宰杀前给鹅饮用一些高度白酒，等待5分钟后宰杀，这样可以使毛孔舒张，便于烫毛和拔毛。放血时应持续一段时间，烫毛时用热水浇在鹅的胸毛上，然后从下往上刮毛，并翻动鹅身，确保毛根烫透。
为了更高效且干净地拔毛，可以在宰杀前给鹅饮用一些白酒，使毛孔扩张，这样烫毛和拔毛会更加容易。放血时应确保时间充足，烫毛时可将热水浇在胸毛上，然后从下往上刮毛，并适时翻动鹅身，确保毛发根部充分受热。拔毛时，从上往下抹除，对于难以拔除的细毛，可以用火烧后刮除。
灌些白酒：杀鹅前给鹅灌一些50度以上的高度白酒，约10分钟左右，鹅也就醉倒了，因为灌酒的缘故，鹅的羽毛根在酒精的作用下会竖立起来，这样更利于浸烫鹅时，能够将鹅的羽毛浸透，利于去毛。
杀鹅之前先给鹅灌点烧酒，这样鹅的毛孔会竖起来，容易烫透。烫的时候要用刚刚烧开的水，浇在鹅的胸毛上，然后抓几根筷子，将鹅毛自下而上地刮并翻动鹅的身体，当全身烫透后，从上而下用力抹下来即可。
大鹅冬天饮水怎样不冻
加热。冬天可以给大鹅的养殖棚使用加热灯加热保持大鹅养殖棚的温度，也可以让水不冰冻。冬天喂水的时候尽量使用人工加热一下，可以少量多次的去给大鹅加水。冬天要给鹅喂温水，尤其不能给小鹅喝冷水。
定期清理 大鹅在冬季活动量减少，此时要为其每周清理一次圈舍，将其中的食物残渣、粪便等清理干净，为大鹅提供清洁的生长环境，清理后要对食槽和水槽进行消毒处理，避免滋生细菌，影响大鹅的生长。
更严重的可能会导致大鹅的死亡。在冬季养殖大鹅的时候，是可以建造温棚的，这样可以给大鹅提供一个比较温暖的环境，如果温棚保暖效果不好，可以在温棚中安装红外线保温灯来保暖。
大鹅和天鹅有啥区别附养殖方法
保护动物身份：大鹅通常指的是家鹅，是一种常见的家禽，并非保护动物，而野生的天鹅属于保护动物，不得食用。 飞行能力：大鹅的飞行能力通常较弱，不经常飞行；天鹅则飞行能力强，能飞至9公里高度并具有迁徙习性。 肉瘤特征：大多数大鹅有肉瘤，而大多数天鹅（除了疣鼻天鹅）没有肉瘤。
是否是保护动物：大鹅通常指家鹅，只是一种能够食用家禽，不是保护动物，而野生的天鹅是保护动物，不能食用。是否能够飞：大鹅一般不经常飞行，而天鹅具有飞行能力强的特点，飞行高度通常可达9km并有迁徙的习性。是否有肉瘤：多数大鹅一般有肉瘤，多数天鹅没有肉瘤（除疣鼻天鹅外）。
大鹅与天鹅的区别如下：属性区别。鹅的祖先是大雁，它是一种家禽，属于鸭科鹅属的草食动物，而天鹅是鸭科天鹅属的植物，它是一种水禽，特别珍稀，现在是国家的二级保护动物。形态区别。
肉瘤不同：大鹅头上基本都有明显的肉瘤，天鹅大部分没有。颜色不同：大鹅脚蹼和喙大都是红色的，天鹅的喙颜色偏黄甚至发黑，脚和腿则是黑色的。飞行能力：大鹅不太会飞，而天鹅的飞行能力很强。
大鹅焯水后要过凉水吗
1、不要。根据查询知乎网信息显示，大鹅在用热水焯过后，遇冷水肉会收紧，不易煮烂，营养也会流失，所以焯水后不要过凉水。大鹅是雁形目鸭科雁属的禽类动物，大多数鹅品种来源于雁属的灰雁和鸿雁。
2、把大鹅切成块，放入开水锅中焯水，然后捞出过凉水，备用。 取几块姜片、几根葱段、适量的料酒、盐、糖、清水，烧开后放入焯过水的鹅块，小火炖煮。 加入适量的花椒、五香粉、干辣椒、八角等配料，煮至肉质松软的时候，加入冰糖继续煮制。
3、家庭版铁锅炖大鹅的做法 把切好块的鹅肉凉水下锅（记得一定是冷水）焯水，除去杂质和血沫，捞出后再用温水冲去浮沫，控干水分待用。请点击输入图片描述 找一口铁锅，把锅烧热放入凉油和冰糖，待冰糖溶化变成琥珀色，倒入鹅肉进行翻炒（中火），待鹅肉变色烹入料酒，继续翻炒。
4、十分钟左右。根据九州醉餐饮网显示，鹅肉焯水的时间控制在十分钟左右，因为焯水时间太长会导致肉质偏老，口感不好，要将焯水后的鹅肉块用冷水冲洗几次，这样可以使鹅肉更加嫩滑，所以在十分钟左右。
大鹅怎么杀和去毛
灌些白酒：杀鹅前给鹅灌一些50度以上的高度白酒，约10分钟左右，鹅也就醉倒了，因为灌酒的缘故，鹅的羽毛根在酒精的作用下会竖立起来，这样更利于浸烫鹅时，能够将鹅的羽毛浸透，利于去毛。
首先绑住鹅腿，叫另外一个人抓住翅膀，或者你用膝盖压住，然后一手按头，一手握刀，对准脖子一刀下去，死死抓住。等它不动就可以了。
为了让拔毛过程更为顺利，可以在杀鹅前给鹅适量饮酒，选择高度酒，用量以一小勺为宜，这样鹅会很快醉倒，此时宰杀并放干净血液。将放血后的鹅浸入冷水中，让鹅毛充分吸水。这样做是为了确保鹅毛在后续的热水烫毛过程中能够均匀吸收热量，便于去除细毛。
在杀鹅之前可以给鹅灌一点白酒，过个五分钟再杀。因为白酒可以促进血液循环，这样鹅的毛也好拔一些，并且喝了白酒的鹅挣扎不是那么有力。鹅宰杀后要把它倒提起来，把鹅血控干净，放血的时间要长一些，然后准备拔毛。
首先给活鹅灌点酒，这样拔毛的时候相对好拔一些。在杀鹅前给鹅灌点酒，高度酒最好，一小勺就可以，一会儿功夫鹅就醉倒了，这个时候将鹅杀掉放血，血尽量放干净一些。将放过血的鹅放入冷水中将毛浸透。
都说铁锅炖大鹅很简单,那自己为何总也做不好?
1、鹅肉可以直接下锅炒，也可以先冷水下锅加热焯水，我们在炖大鹅的时候选择的锅不对，因为在东北锅非常的常见，而且这样的锅，家家户户都有，所以用这样的锅炖出来的大鹅才会特别的好吃，看个人喜好，盖盖子焖之前尝一下咸淡调整口味。如果锅小可以半只鹅，用料减半即可，一顿吃不完。
2、是“爱河伤心难过”。完整说法是：智者不入爱河，铁锅只炖大鹅；爱河伤心难过，大鹅暖心扛饿。这是网络上的一个段子，该段子想阐述的意思就是有感情的人，遇到的问题总会特别多。因为感情会让一点小事，放大许多许多倍。只要有感情的牵扯，女人就会多想，男人就会多变。
3、加入热水，水量和鹅肉持平就可以了，再加入酱油和红烧酱油，白糖，高度白酒。大火烧开，盖上锅盖，转小火制5小时左右。到时间后，加入盐调味，再加入红烧酱油调色，改用大火收汁，加热至剩少许汤汁时，关火，盛出即可。一锅香味扑鼻的东北铁锅炖大鹅就做好了。
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