大家在田野里有时看到野鸡的身影，脑海里不由自主的浮现那种美食的**，但是野鸡肉怎么做好吃呢？野鸡肉价值你们知道么？以下为大家介绍：
野鸡肉怎么做好吃？
吃鸡肉就是要做汤，鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用，小编给大家推荐一种。
花菇[花菇是菌中之星，是香菇子实体在特殊环境下产生的一种优等菇。]炖鸡汤[炖鸡汤是以鸡为主要食材，配以香菇和红枣一起炖煮的汤品，味道咸鲜，营养价值丰富，这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。]的做法：
1.鸡清洗处理干净。
2.花菇用温水泡发（大概一小时左右）。
3.鸡切块，放入锅中，倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。]足量冷水，煮开，撇去浮末。
4.放入姜片和葱段。
5.倒入少许料酒。
6.倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈）。
7.放入泡发好的花菇。
8.大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。
烹饪技巧
1、泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。
2、煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味。
3、这个汤本身已经很鲜了，所以后调味只需要加盐就可以了。
野鸡肉的价值
野鸡，也叫山鸡或者雉，主要分布在我国各地的岗地和山丘之中，它们与野生的兔子一样，都是属于人所喜欢食用的野味中多的两种肉食品之一。一到每年的秋冬季节，野鸡的销量好，因为这个时候的野鸡肉质肥嫩，滋补的食疗[食疗又称食治，是在中医理论指导下利用食物的特性来调节机体功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。]作用也佳。
野鸡的营养成分与家养鸡相仿，但蛋白质含量很高，达到23.3%，而且都是优质蛋白质；脂肪含量远远低于家养鸡。此外，野鸡钙、磷、铁以及其他微量元素也均比家养动物高。
野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。
野鸡适合人群及食疗作用
一般人群均可食用。适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。患有痔疮的人在秋冬之外应忌食野鸡肉；患有疥疮者禁食野鸡肉。
野鸡肉味甘、酸、性温，入心、胃经。野鸡不仅具有补中益气的作用，而且还有健脾止泄的功效，所以野鸡是为常见的一种滋补品。
古医书《食医心镜》中曾有用野鸡肉炖汤治疗消渴、舌焦、口干及小便频数的记载，此病很可能是指糖尿病。
野鸡肉怎么做好吃？野鸡肉的价值？看了文章，你看懂了吗？赶紧行动起来，不要让自己的肚子难受啊！
