烧鹅一般是什么鹅做
1、正宗大鹅是烧鹅的首选，因其肉质丰富，口感绵密，使得烧鹅更加美味。烧鹅属于粤菜系，源起于烧鸭，以清远黑棕鹅为优，中、小个的鹅最佳。去翼、脚、内脏的整鹅，通过吹气、涂五香料、缝肚、滚水烫皮、过冷水、糖水匀皮、晾风后腌制，最后挂在烤炉或明火上转动烤制而成。烧鹅色泽金红，味美可口。
2、烧鹅选用的是正宗大鹅，这种鹅肉质丰富，口感绵密，是制作烧鹅的最佳选择。烧鹅属于粤菜系，是一道具有悠久历史的传统特色菜肴。其起源可以追溯到烧鸭，经过不断发展，烧鹅已经成为了粤菜中的一道经典佳肴。制作烧鹅时，通常选用中、小个的清远黑棕鹅。
3、粤菜烧鹅使用乌鬃鹅，乌鬃鹅生长期短，体型适中，肉厚骨小，肥腴鲜美，是制作烧鹅的理想原料。如当地无乌鬃鹅，可选用其他优质鹅种。
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