先说奶牛生产性能的测定[测定是获得某一物质的物理或化学特征数据信息的方法，或这种方法的执行过程。]，生产性能的测定主要是测产奶量与测*脂[*脂是一种从动物的*汁中分出的脂肪，是食用黄油和奶油的主要成分。]率。个体奶牛产奶量的方法有三种：①测定每次挤奶产奶量；然后统计每天、每月及全泌*期产奶量。这种方法是比较烦琐的。②每月测定一天或三天的产奶量，然后通过常数来计算305天的产奶量。③比较简便的是在泌*期的初期、盛期、中期、后期各选一天来测定产奶量，这个估计产奶量与实际产奶量是比较小的，然后将每次产奶量乘以不同的系数，估计出全泌*期的产奶量，这个估计出的全泌*期的产奶量与实际产奶量差距是比较小的，估计产奶量大概占实际产奶量的99％。关于*脂率的测定是在第2、5、8个泌*月各选一天来测定然后估计全泌*期的平均*脂率。
奶牛生产性能的测定与外貌[外貌是一个汉语词汇，拼音是wài mào，最常用于描述人的外表，容貌。]鉴定如何进行
成母牛[名词解释mǔ niú ㄇㄨˇ ㄋㄧㄨˊ 母牛◎ 母牛mǔniú (1) [cow] (2) 雌性牛 (3) 同位素子体发生器(可从中提取短寿命放射性同位素的母体元素) 母牛肥胖综合症一、发病原因 饲养-muniu]的体型外貌鉴定一般在1、3、5胎进行，方法有两种，一是传统评分法，二是线性评定法。
（1）传统评分法主要是观察母牛的整体结构、体躯、*房、四肢，分别评出分数，这种方法主观性比较大。
（2）线性评定法根据牛体各部位的功能和生物学特性，采用度量法或对比观察法[观察法是指研究者根据一定的研究目的、研究提纲或观察表，用自己的感官和辅助工具去直接观察被研究对象，从而获得资料的一种方法。]鉴定，这种方法主管性比较小。
选种选配[是选种工作的继续，就是对动物的配对加以人工控制，使优秀个体获得更多的交配机会，并使优良基因更好地重新组合，促进动物的改良和提高。]的目的主要是选择具有某些特征的公牛与相应的母牛交配，以提高母牛的生产性能（产奶量、*脂率）或改良母牛的体型外貌、纠正体型外貌的某些**。
选种选配的原则主要是：
（1）公牛的生产性能和体型外貌等级应高于母牛。
（2）相同**或相反**的公母牛避免交配。
（3）一般牛群不可采用近亲交配，近亲系数[近亲系数（F）：是指个体中某个基因座位上两个等位基因来自双**同祖先的某个基因的概率。]一定要控制在4％以下。
奶牛场[奶牛场，种牛经过长期的选育，形成了产*量高，体形一致，适应性强，数量较多的奶牛群。]根据育种目标，为巩固优良特性，改进**性状，按照选种选配原则，对母牛逐头制定选用公牛计划，每头母牛好确定两头选配公牛。
