随着冷冻**的广泛应用，对种公牛的选择愈来愈高，留种的公犊愈来愈少[词语：愈来愈少 [拼音]:yùláiyùshǎo [释义]： 1.]。利用奶牛[奶牛是*用品种的牛，经过高度选育繁殖的优良品种，产奶量很高。]公犊生产牛肉已被世界各国重视。英国是培育**品种早和多的国家，可是牛肉生产有75%来自奶牛群，其中仅通过奶牛犊生产的肉量就占全部牛肉的40%。我国利用奶牛公犊生产牛肉也取得可喜效果。
利用奶牛公犊生产牛肉的两种途径
目前，利用奶牛公犊生产牛肉，主要有两种途径：
一、提供“小牛肉[小牛肉是指犊牛出生后完全用全*、脱脂*或代*料饲喂5~6个月，出栏体重达到150-180公斤，经特殊的屠宰、分割、排酸而生产出来的牛肉。]”犊牛的饲养
提供“小牛肉”的犊牛，应选择年龄在6一8周，体重90公斤左右屠宰。肉嫩色白，故有“白肉”之说，很受消费者欢迎。近年各国，多采用代*料[代*料是一种为代替全*而配制的饲料，其是。]或人工*进行饲喂，平均每生产1公斤小牛肉，约需1.3公斤的干代*料或人工*。这些代*品中，除*制品外，还有动物脂肪、矿物质、维生素和糖类等。在1周龄时，基本喂饲全奶和极少量脱脂*[脱脂* 牛*500毫升置冰箱内四至六小时后，以针筒吸取其上层含脂肪较多的*汁约120毫升，剩下的*汁内即为含1％脂肪的脱脂*。]粉，以后逐渐增加脱脂*、人工*或代*料。在90天内，共消耗全奶28公斤，脱脂*粉12公斤，人工*或代*料181公斤，平均日增重0.92公斤。人工*的配方与前述饲喂*用犊牛采用的菇本相同，只不过*中脂肪较多，比喂*用犊牛时间较长。
二 、肥育奶牛公犊的饲养
一般饲养期18-20个月龄，体重350-400公斤时屠宰。奶牛公犊饲养管理和肥育**犊大同小异，奶牛公犊多为人工哺*[哺*指动物产下幼仔以后，用自己*腺分泌*汁哺育幼仔的生物现象。]，哺*时问短，一般哺*45-55天左右，而**自然哺*，6个月龄断奶。饲养奶牛公犊，主要把好三关。
1、哺*关
公犊出生后，哺*初*5一6天，然后转入肥育牛场。为了防止下痢，到肥育牛场3一5天内，每天可喂2次磺胺咪（称片含0.5克）每次15片。牛舍要干燥、益暖，严防*、冷、潮、湿度大和通光换气**。从出生到断奶前，每天喂3次奶，即在早6点、中午11点、下午5点喂。每次喂0.75公斤，对入等量温开水，使奶温保持在38--40℃用喂奶壶或小奶桶喂饲。若奶量不足，每次可掺100-150克豆浆，将其煮开，待降温到40℃左右掺入奶中。亦可利用奶山羊代哺。半个月左右开始补饲草、料。精料应有三种以上的混合料，里面加适量的盐和骨贝粉。
2、断*关
哺*45天以后，要逐渐减少哺*量，为断*打下基础。每天喂0.25公斤奶，掺入高粱面、豆面调成奶粥。喂4一5天奶粥后就可断奶。断奶后每天可喂混合精料1.5-1.8公斤，分3次喂给。此外要供给优质千草和块根、块茎饲料。每天饮水3一4次，有条件时应结合放牧。
3、抢膘关
在舍饲情况下，要喂优质首拾草粉和肯绿多汁饲料，精料应以玉米（大麦、燕麦）和花生饼[花生饼，由炒香花生、面粉、糖粉、花生油、蛋等制成。]、棉籽饼[棉籽榨完油后剩下的残渣做成的饼，主要用作饲料...]为主。在放牧时，应尽量延长放牧时间，归牧后要补饲干草或青贮，吃足为度。创造良好生育环境，保证有休息和反当时间，加快日增重。
