粉藕和脆藕要怎么区分?现在莲藕价格多少钱一斤?
而要区分两者，也比较简单，一般莲藕表面看起来比较粗糙，颜色也有些发黄，这种莲藕多半是粉藕，反之则是脆藕。另外，切开来看，粉藕基本上都是七孔藕，而脆藕是九孔藕，吃法方面粉藕比较适合炖、煮吃，脆藕则更适合炒菜、凉拌，也是不一样的。
粉莲藕和脆莲藕的区别主要在于形状不相同、表皮不相同、口感不相同、藕孔不相同、藕丝不相同。这两者从外观形状上就能看出来。如果藕节圆中带扁又肥又长又粗壮，说明淀粉含量比较高，这种便是粉莲藕。若藕节又长个头小巧纤细，这种是脆藕。从表层上来看，粉藕表层一般没有什么光泽，颜色比较深。
价格差异：由于粉藕的产量较低，口感独特，所以价格相对较高；脆藕产量较高，口感较为普通，所以价格相对较低。产地差异：粉藕主要产于湖南、湖北等地，尤其是湖南岳阳的洞庭湖地区最为著名；脆藕主要产于江苏、浙江等地。
两种藕在外形上都差不多，不仔细看真的很难区分脆藕和粉藕。一般来说，一节脆藕的长度比较细长，表皮比较**，没有什么麻点，而一节粉藕的长度比较短，粗壮，颜色深黄或褐色，而且表面麻点比较多。
挖藕工:莲藕有“脆藕”和“面藕”,口感区别大,买错了做菜难吃
另外，淀粉是大分子，面藕含有的淀粉多，同样大小的情况下会比脆藕重一些，可以用手掂一下。另外，脆藕比较嫩，用指甲能掐出水；而面藕水分少，掐的时候感觉比较硬。烹饪方法的不同 在我老家，莲藕一般都是炖汤的，有一道名菜叫“莲藕排骨汤”，炖出来的藕特别面，比排骨都要好吃，用的就是面藕。
往往商家会直接给出答案，很多时候商家会把脆藕和面藕分别摆放在摊位上，只有极少数摊贩只卖一种藕，这种摊贩属于那种卖完就挪地方的流动摊贩，所以我们在大超市或者固定的卖菜店里通常是能同时买到两种藕的。
莲藕**导致的变黑：莲藕内含有的酚类物质接触空气后易**，形成黑色薄膜。若发现**部位，可将表皮切掉。**后的莲藕内部可能出现的黑色或**物质并非泥土，而是**产物或锈斑。 莲藕内部清洗：在挖藕和洗藕过程中，应避免损坏藕皮，以免莲藕变黑。
莲藕品种导致的变黑 莲藕是生活中常见的一种食物，而不同地区，不同的土壤环境种出来的莲藕是完全不一样的，湖南、湖北的莲藕大多是肉粉色或者白色，这样的莲藕肉比较粉，而广东、广西的莲藕表面上有一层灰色或者黑色的薄膜，还会有很多斑点，是可以正常食用的。
莲藕批发价多少钱一斤?
目前莲藕市场行情比较好，它还有通便止泻、止血散瘀等作用，价格方面根据地区等因素影响价格，其中北京朝阳区大洋路农副产品批发市场是5一公斤。
因为地区（湖北，江苏，安徽）品种（33鄂莲6号等等）不一样，所以价格都不一样。一般是指出售的菜藕， 熬汤，炒菜，生吃，加工都可以。湖北洪湖莲藕带泥的一般是3-6左右，看是要多少。
湖北武汉市江夏区的莲藕价格为62元/斤，而在湖南长沙市芙蓉区，价格飙升至6元/斤。广西南宁市宾阳县的莲藕价格为5元/斤，河南郑州市中牟县的莲藕价格为4元/斤，云南红河哈尼族彝族自治州弥勒市的莲藕价格为78元/斤，陕西汉中市洋县的莲藕价格为6元/斤。这些价格仅供参考。
现在莲藕价格多少钱一斤？河北邯郸市永年区莲藕8元/斤；江苏徐州市沛县莲藕2元/斤；安徽滁州市来安县莲藕6元/斤；河南郑州市中牟县莲藕42元/斤；湖北武汉市江夏区莲藕78元/斤；湖南益阳市沅江市莲藕5元/斤；广西玉林市***莲藕2元/斤；云南丽江市永胜县莲藕4元/斤等。
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