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春节各地都有什么特色美食?
麻叶分别有几种
过年炸馃子,一般常见的做法有三种折法,第一种就是把醒好的面皮切成正方形,然后对折,轻轻切上一刀,最后把四角粘向中心处,做成风车的形状
第二种,把面皮切成长方形,竖向对折后,切上三马,然后两块面皮落一块,把面皮的一端通过中间的小孔穿过去翻身做成翻身馃
第三种,用第二种的方法的基础上,切上五刀,把面皮对折,然后把几个角收拢到一个角上,做成菊花形定型后入锅炸制。
潮汕麻叶.是什么东西来的.是不是一种**
潮汕麻叶是潮汕的一道小菜,不是**,麻叶属于桑科,主治疟疾、气喘、蛔虫病;功效是平喘截疟;解毒杀虫。
麻叶是潮汕一种特有的红麻的叶子,在以前是不吃的,因为潮汕人要等红麻长老了,拿红麻的皮来编绳子,现在已经没有人编绳子了,这种麻叶就上了人们的餐桌。
麻叶是在红麻还很小的时候就把它顶尖上的叶子摘下来吃,所以这种红麻永远也长不大,也做不成绳子了,但是上了餐桌的麻叶却是难得的美味,麻叶要过水一遍后去除涩味,再拿来清炒,送粥却是再合适不过的,珊珊觉得它的纤维很多,吃起来有点象番薯叶,咀嚼后有点滑口,非常保健。
扩展资料:
潮汕麻叶——潮汕甜麻叶成为席上佳肴:
禾皋村民世代务农,有种植黄麻的传统和经验。以前种植黄麻主要是收获麻皮作工业原料,嫩黄麻叶可供当蔬菜食用,是潮汕人喜爱的食品。近年来,随着现代工业发展,种植黄麻者人渐稀少。前几年,禾皋一台胞回乡,带来了良种的甜麻种籽。
为了鼓励和帮助农民种植甜麻,增加收入,镇**拨出专项资金,对农民种植甜麻每亩奖给钾肥100公斤。经试验种植,目前已形成规模。甜麻每亩产量高达1吨,每吨平均价值超过7000元,是高产高值蔬菜作物。
甜麻叶不但味道香爽,还含有丰富的维生素,营养丰富,北京、上海、武汉、广州、深圳各大城市潮味饭店、宾馆纷纷前来大批采购,本地市场也很热销。麻叶,这一过去粗俗潮汕农家食品,如今已成了大城市的席上佳肴。
参考资料来源:百度百科--麻叶
潮汕麻叶的功效与作用
平喘截疟;解毒杀虫。主疟疾;气喘;蛔虫病。
治疟疾:**叶,不问荣枯,入锅内,文武火慢慢炒香,连锅取下,以纸盖其上,令汗出尽,然后碾为细末,临发时以前两时辰,用茶汤或温酒浓调下;移患人原睡处,其状如醉,醒即愈矣。(《普济方》明代朱橚、滕硕、刘醇等编于洪武二十三年(1390年))
【译文】**叶,不管是否枯萎还是新鲜,放进锅里,用小火慢慢炒出香味,连同锅一起端下来,用纸盖在上面,让它的蒸汽挥发干净。然后将它念成细的粉末。临近发作时前四个小时,用茶水或者温热的酒水冲泡服下;移动病人到原来睡觉的地方,他会像喝醉了一样,等醒来就痊愈了。
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麻叶在以前是不吃的,因为潮汕人要等红麻长老了,拿红麻的皮来编绳子,现在已经没有人编绳子了,这种麻叶就上了人们的餐桌。麻叶是在红麻还很小的时候就把它顶尖上的叶子摘下来吃,所以这种红麻永远也长不大,也做不成绳子了。
但是上了餐桌的麻叶却是难得的美味,麻叶要过水一遍后去除涩味,再拿来清炒,有点咸,送粥却是再合适不过的,它的纤维很多,吃起来有点象番薯叶,咀嚼后有点滑口,非常保健。
参考资料来源:百度百科-麻叶