今天养殖艺技术网的小编给各位分享小扁豆豆芽有什么功效的养殖知识，其中也会对豆芽含有什么营养成分(豆芽含有什么营养成分呢)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
豆芽含有什么营养成分
豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“**蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。
营养价值
1、豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病;
2、它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;
3、绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用;
4、它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效;
5、豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
食用功效
1、清热利湿：有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
2、养气补血：豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
3、预防高血压：豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
4、美容护发：黄豆芽含丰富的维生素E，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。
吃豆芽有哪些好处？
春季是吃豆芽最好的时间，豆芽里面的营养价值很高，具有清热明目的功效，同时也可以预防贫血，每天坚持吃200克豆芽，对身体有好处。
吃绿豆芽的好处都有哪些呢？
1、能够清热明目
豆芽具有清热明目的功效，只要经常吃豆芽就可以去除火气，缓解肝火旺盛，同时也减少患上疾病的产生，比如高血压、心脑血管疾病等。另外吃豆芽能够预防缺铁性贫血的产生，为身体补充足够的血量。
2、可以减肥
绿豆芽里面含有大量的膳食纤维，属于低热量低脂肪食物，适合于减肥人群。对于减肥的人群来说可以把豆芽和醋搅拌在一起服用，能够分解脂肪。中医认为，绿豆芽性凉具有解毒的功效，尤其是绿豆发出来的芽清热降火功效是非常显著的。
3、具有促进排便的功效
绿豆芽里面含有大量的膳食纤维，适合于便秘的人群。膳食纤维不容易被人体消化以及吸收，能够促进胃肠道蠕动，从而加快排便，减少了毒素在身体里面的堆积。绿豆在发芽的过程中会产生维生素c和维生素e，具有美容养颜的功效，防止黑色素的沉积。除此之外绿豆芽里面含有大量的矿物质比如碘钾，钙磷等，能够全面的为身体补充营养。
怎么吃绿豆芽比较好？
1、凉拌绿豆芽
需要250克绿豆芽，一棵香菜，两勺醋，三勺红油，适量的蒜，先把香菜洗干净切碎，蒜剁成末，香油、精盐、醋以及红油放在碗里调条成汁液，绿豆芽洗干净之后放在水里面煮三分钟，捞出来控干水分，绿豆芽直接放在盘子里面，倒入调好的汁液和香菜碎就可以吃了。
温馨提示
绿豆芽性寒对于脾胃虚寒以及慢性腹泻的人群来说，尽量不要服用。在烹调的时候一定要迅速，使用油快速的炒，不然会导致营养价值的流失，在加热豆芽的时候要掌握好时间，七成熟就可以了，最后再放入醋，能够保持豆芽的鲜嫩。
