今天养殖艺技术网的小编给各位分享摊位酒水摆放标准要求有哪些的养殖知识，其中也会对酒店吧台酒水管理制度(酒店吧台酒水管理制度规范)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
酒店吧台酒水管理制度
吧台酒水管理制度
1 、设立完备的酒水领发、保管、核帐岗，工作时间内始终保持有岗、有人、有服务、用规范、程序完善。
2 、上岗的工作人员按规定着装，做到仪表整洁，合乎员工守则要求。
3 、热情主动为前台服务，及时了解和掌握各餐厅、酒吧、宴会厅的业务情况以及重大活动，配齐和备足所需的各类酒水，保证供应不脱档。
4 、经常与总仓沟通联系，及时提出申购计划，按照经济批量法原则，控制好酒水的领进量和仓储量，确保不过多积压。
5 、领取或发生每笔酒水，均需填单登记，确保数量。品种的准确，并做到经常盘点核对，保证帐物相符。
6 、各类酒水、饮料堆放整齐。对周转快、领量大的应放在出入方便，易拿易存的位置；对名贵的，用量较少的酒，应妥善存放在柜子内或板垛上，确保安全无流失。
7 、各种存放必须符合保质要求，在保质期以内使用，无破损酒瓶及严重瘪、头流入营业场所。
8 、做好各类空废瓶、罐及酒水周转箱的回收工作，减少浪费。
9 、保持营业环境以及仓库的干净整洁，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。酒水仓库内保持通风，温度适当，无潮湿霉味。
10 、建立财产**帐，做好各种设备设施的经常检查和清点工作。对财产的报废、*政添置均应有记录。
11 、消防设施齐全有效，工作人员具有一定的消防常识并熟悉来火装置的位置及使用方法。
12 、对前台部门反映的意见处理及时，并有记录。
13 、全体员工遵守员工守则和各项规章制度，不利用职务之便之私吃私拿或馈他人或饮料。
14 、做好交**工作，交接清楚，并有记录。
酒吧酒水怎样摆才好看
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星级酒店中餐摆台应的操作规范是怎样的
中餐厅是提供中式菜点、饮料和服务的餐厅。它除了供应饭店住客食用中国餐以外，还为当地的宾客提供**应酬、喜庆宴会、家庭聚餐等服务。中餐厅是餐饮部的一个重要组成部分。
中餐厅的销售方式有零点餐、团体包餐、宴会等。不同的销售方式有不同的服务规程，餐厅服务员必须严格执行各种服务规程，做到服务标准化，布置规范化，操作程序化。以礼貌、热情、主动、周到的接待服务，为饭店创造良好的声誉和经济效益。
一、零点餐厅服务管理
1．零点餐厅的特点
零点餐厅是指宾客随点随吃、自行付款的餐厅，通常设置散台，并接受预约订餐。早餐供应点心、粥、面等品种，由宾客自行挑选，服务员记录点心卡，按卡结帐。午、晚餐提供菜单，接受宾客点菜，饭菜及酒水饮料供应到后，最后凭点菜单结帐。
由于零点餐厅的主要任务是接待零星宾客就餐，宾客多而杂，人数不固定，口味需求不一，到达时间交错，因此造成餐厅接待的波动性较大，工作量较大，营业时间较长。所以，要求在服
务上突出周到、细致、热情、体贴。在接待、点菜、上菜、结帐等环节中，要做到迅速快捷而不紊乱。服务员要有较全面的服务知识和服务技巧，菜单上的花色品种要比较全面，而且，食品原料的储备以及餐厅餐具等物资的准备必须充足，以适应和满足各种消费层次宾客的需求。
2．早餐服务程序
(1)餐前准备
开餐前，应检查餐厅是否按要求摆好餐位，台椅摆放是否整齐美观，餐厅环境卫生是否清洁干净。
备好各种茶叶，上好开水及各种佐料、开餐用具。将备用餐具摆放在规定好的固定位置。
搞好个人卫生，佩戴好员工号牌，仪表整洁，做好开餐前的一切准备工作。
(2)问位开茶
餐前饮茶的习惯，流行于我国南方，特别是东南沿海一带。因此“问位开茶”成了餐前必不可少的服务环节。在我国北方，以至中部地区，可省去这一环节。开茶的具体作法是：
当宾客进入餐厅，迎宾服务员面带笑容接待宾客，并致问候。问清人数后，由领位员将宾客带到合适的餐台安排就座。
值台服务员主动为宾客拉椅让座，送上香巾后开茶。因各人饮茶习惯不同，所以要向宾客问茶，在征询宾客意见后，按需开茶，并可根据宾客对茶叶的喜好，介绍适宜品种。
为宾客开茶时，不能直接用手抓茶叶往茶壶里放，应用茶勺按茶位放茶，放时应注意卫生，茶量准确。开茶到台，应在宾客的右侧斟倒第一杯礼貌茶。(7人以下用一个茶壶，8人以上用两个茶壶)斟倒茶时，右手执壶，左手自然弯曲放在背后或托托盘，茶水不宜倒得太满，一般以八分满为宜。如宾客有临时加位，应加上适量茶叶，冲水送上，并为其斟上第一杯礼貌茶。
根据宾客的人数填写点心卡，记上台号、茶位，签上服务员名字或工号，把点心卡送上台，为宾客脱去并收回筷子套。如需加位或撤走多余餐位时，应左手托盘，右手摆放或取走餐具。
(3)开餐服务
茶位开好后，向宾客介绍当天早晨供应的点心品种，主动协助点心推销员供应点心。
开餐期间，服务员要做到勤巡视，勤斟水，勤换烟灰缸和清理台面。主动照顾好老幼和残疾人士，照顾好坐在边角位置的顾客。尽量满足宾客的合理要求，有问必答，态度和霭，语言亲切。
(4)结帐收款
宾客提出结帐，应迅速将点心卡交收款员计算汇总，填写好帐单。值台服务员要把帐单夹在收款夹内，当着宾客的面打开收款夹，告诉宾客所需付的金额。宾客付款时，要向宾客道谢。服务员点清款项后交收款员，最后将余额当面点清连同帐单交回宾客，并礼貌地向宾客道谢。
结帐时要注意同桌有无搭台的宾客(饭店一般不允许搭台。搭台即数起宾客同桌就餐)，若有，则应分清帐单，不可错单、漏单及跑单。
如果宾客有多点或未吃完的点心菜肴，服务员要主动为宾客提供食品袋或食品盒，并为其包装妥贴，以便宾客带走。
清理台面
宾客离座后，要向宾客道谢，然后迅速清理台面。先收茶壶，香巾及茶杯，再收拾其它餐具。收餐具时注意分类摆放，特别是香巾需另放，不可近油腻物件
台面清洁后，应迅速换上干净的台布，重新摆好干净的餐具，准备接待下批宾客。
早餐结束后，按零点餐要求摆好台面。若午餐有宴会或团体包餐，应按其要求摆台，做好接待前的准备工作。
摆摊可以卖香烟吗？
遵纪守法是我们每个公民的应尽义务，如果你想正规的摆摊卖香烟，那么你必须要有《工商营业执照》和烟草专卖局的《烟草专卖许可证》，二者缺一不可。还有你必须承诺在醒目位置放置《不向未成年人出售香烟》的警告牌。并且要有一个固定的摆摊，并要遵守当地城市环境卫生的管理条例，不乱设摊。
餐饮企业如何做好仓库管理
这里谈一下餐饮企业的仓库管理。
餐饮企业的仓库是存放物资产品的地方。然而,仓库又不是单纯寄放物品的场所,因为仓库业务的管理涉及到对物资产品的进库、存放、保管、发货、核查等多种复杂的管理工作程序,所以仓库管理工作既是技术性的管理,同时又是经济政策性的管理。
餐饮企业的仓库犹如一座金融保险库,存放在里面的东西就好像是现钞一样。因此保证仓库的安全乃成为仓库管理的首要问题。为了使仓库的管理能够做到万无一失,必须采用如下管理措施。
一、仓库安全及质量管理
1．安全管理控制
应当结合自身的特点,采纳同类型饭店仓储管理的先进经验,加强对仓库工作的管理。具体做法如下：
(1)限制人员进入。仓库管理应有专人负责。仓库保管人员除了允许相关的上层***可以进入库区以外,有责任和义务拒绝其他人员进入仓库重地。持有库门钥匙的人,交**时要做好移交工作;
(2)仓库环境安全。饭店仓库的设计和建筑必须考虑到能够有效地阻止非法人员人室偷盗行为的发生;
(3)采用有效的存货控制程序。为了预防仓库的物品尤其是贵重物品和容易失窃的物品发生被盗现象,应通过使用一种永续货物盘存制来管理,控制仓库物品可能发生损失的频率;
(4)仓库区域的照明和监控。在仓库区,室内灯光照明必须充足和明亮,有利于实施管理。
2．仓库工作的质量管理
仓库工作管理应制定一系列严格的操作规程,用以保障仓库管理措施到位、人员管理意识到位。具体包括下列几方面要求：
(1)保证物资产品数量完整,保障物资产品质量完好无损。
(2)贵重物资应存放于仓库内特别的小间或仓库内重点分隔区内,便于实施重点管理。
(3)物资产品储存堆放要有序。库区环境必须经常打扫,保持环境整洁,以有利于仓库货物的进出、检验、盘点和清仓。
(4)仓库应保持适当的空气流动和保持良好的通风状态。根据不同的物品储存的要求,做好防潮、防腐、防霉、防损、防变质等工作。同时还要配置适量的消防用品,以防不测。
二、仓库物资流动的管理
餐饮企业不仅要对仓库安全及质量进行管理,还需对出库与入库物流进行管理。
建立各项岗位责任管理制度,加强对仓库物资的动态管理。仓库动态管理的主要内容包括物资收发的记账程序、仓库货物的清点等部分。
1．制定严格的管理操作细则,明确管理人员对物资流动管理的具体要求,主要有物资产品进库、存放、发货、查验等环节的控制,以便能够按照进货有数、储备有序、发料有据的规程运作。物资入库要先验收,后收料入账。进库物品均应定量过磅入库。
2．各种物品都应设置明细台账,收入、发出、结存都按时登卡记账。同时要进行定期检查,核实来往账目,并定期清仓查库,做到账目、登记卡、物资和资金互相吻合。
3．用盘存制控制物品的储存数量。仓库物品的流动和周转非常繁忙,为了有效地确定仓库物品的储存数额,可以采用实地盘存制和永续盘存制两种基本做法。实地盘存法是根据物品储存次序编制表格,按序清点,通常每月盘存一次,以便为计算物品的成本提供必要的资料数据。永续盘存法的关键是使各种记录吻合一致,在任何时候都能及时了解物品的库存数量和金额有多少。当然最理想的做法是把两种盘存法结合起来使用,以达到最有效的控制
超市饮料分哪几类？
饮料一般可分为含酒精饮料和无酒精饮料，无酒精饮料又称软饮料。酒精饮料系指供人们饮用且乙醇(酒精)含量在百分之0.5—65(v/v)的饮料，包括各种发酵酒、蒸馏酒及配制酒。无酒精饮料是指酒精含量小于百分之0.5(v/v)，以补充人体水分为主要目的的流质食品，包括固体饮料。
一般分为不含酒精饮料和含酒精饮料，不含酒精饮料大致有以下几类：
碳酸类饮料：是将二**碳气体和各种不同的香料、水分、糖浆、色素等混合在一起而形成的气泡式饮料。像可乐、汽水等。主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有***。
果蔬汁饮料：各种果汁、鲜榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。
功能饮料：含各种营养要素的饮品，满足人体特殊需求。
茶类饮料：各种绿茶、红茶、花茶、乌龙茶、麦茶以、凉茶以及冰茶等饮品。有些含有柠檬成分。
*饮料：牛奶、酸奶、奶茶等以鲜*或*制品为原料的饮品。
咖啡饮料：含有咖啡成分的饮品。
咖啡饮料(6张)
含酒精饮料酒的分类：
市场上含酒精饮料品种繁多，各种品牌琳琅满目。我们在这里按照制造工艺，把它们简单地分一下类。按照制造工艺，酒大都可纳入这三类：酿造酒，蒸馏酒和配置酒。
1、 酿造酒
酿造酒是制酒原料经发酵后，并在一定容器内经过一定时间的窖藏而产生的含酒精饮品。这类酒品的酒精含量一般都不高，一般不超过百分之十几。这类酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。
葡萄酒主要以新鲜的葡萄为原料所酿制而成的。依据制造过程的不同，可分成一般葡萄酒、气泡葡萄酒、酒精强化葡萄酒和混合葡萄酒等四种。一般葡萄酒就是我们平常饮用的红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。气泡葡萄酒以香槟酒最为著名，而且只有法国香槟地区所生产的气泡葡萄酒才可以称为香槟酒，而世界上其他地区生产的就只能叫气泡葡萄酒。酒精强化葡萄酒的代表是雪利酒和波特酒。混合葡萄酒如味美思等。米酒主要以大米、糯米为原料，经过精湛技术，与酒曲混合发酵而制成的。其代表为我国的黄酒和日本的清酒。
啤酒是用麦芽、啤酒花、水和酵母发酵而产生的含酒精的饮品的总称。啤酒按发酵工艺分为底部发酵啤酒和顶部发酵啤酒。底部发酵啤酒包括黑啤酒、干啤酒、淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十几种，顶部发酵啤酒包括淡色啤酒、苦啤酒、黑麦啤酒、苏格兰淡啤酒等十几类。
2、蒸馏酒
蒸馏酒的制造过程一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程，这类酒因经过蒸馏提纯，故酒精含量较高。按制酒原材料的不同，大约可分为以下几种。
中国白酒。一般以小麦、高梁、玉米等原料经发酵、蒸馏、陈酿制成。中国白酒品种繁多，有多种分类方法。
白兰地酒。是以水果为原材料制成的蒸馏酒。白兰地特指以葡萄为原材料制成的蒸馏酒。其他白兰地酒还有苹果白兰地、樱桃白兰地等。
杜松子酒。人们通常按其英文发音叫做金酒，也有叫琴酒、锦酒的，是一种加入香料的蒸馏酒。也有人用混合法制造，因而也有人把它列入配制酒。
威士忌酒。是用预处理过的谷物制造的蒸馏酒。这些谷物以大麦、玉米、黑麦、小麦为主，或加以其他谷物。发酵和陈酿过程的特殊工艺早就了威士忌酒的独特风味。威士忌酒的陈酿过程通常是在经烤焦过的橡木桶中完成的。不同国家和地区有不同的生产工艺，威士忌酒以苏格兰、爱尔兰、加拿大和美国等四个地区的产品最据知名度。
伏特加。伏特加可以用任何可发酵的原料是酿造，如马铃薯、大麦、黑麦、小麦、玉米、甜菜、葡萄甚至甘蔗。其最大的特点是不具有明显的特性、香气和味道。
龙舌兰酒。龙舌兰酒以植物龙舌兰为原料酿制的蒸馏酒。
朗姆酒。朗姆酒是主要以甘蔗为原料，经发酵蒸馏制成的。一般分为淡色朗姆酒、深色朗姆酒和芳香型朗姆酒。
3、配制酒
配制酒是以酿造酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入各种天然或人造的原料，经特定的工艺处理后形成的具有特殊色、香、味、型的调配酒。
中国有许多著名的配制酒，如虎骨酒、参茸酒、竹叶青等。
外国配制酒种类繁多，有开胃酒、利口酒等。
店铺风水摆设怎么就好?
大人物、发财的人，其风水好做。其原因就是这些人，在大势的把握上有独到的眼光，从不在小事上计议。大势已定，一切随缘。小事总是有，不能因小而失大。就如赌局，赢大输小，总是赢局。大而赢，小而赢，是一凶字。著名的广东风水学派创立人蔡名山，自己给自己选择的墓地，各派风水师都从不同角度认定为最优地形、最佳选择，但蔡氏无后，是何道理，太绝了。
有运的人，其风水好做。有运的人，其心向到位，其行为往往经得起风水检验，而恰恰就是这种自然的、顺理成章的、经得起检验的行为决定，应验最好。
传统的风水理念核心是：中轴对称理论。即以某一点为基础，延伸一条直线，即坐山朝向，沿这一条直线左右展开，前后展开，成对称图形，视为最合规范的风水。野外自然状态下，地形复杂，但基本思路还是找出相对平衡点，对称理念评估。如：左青龙，右白虎；前朝后靠，天心十道。都是基于中轴对称的思想展开活动。
现代住房的构思理念是：功能、实用、方便、安全。
传统的风水理念和现代住房的构思理念结合应该是：规整、对称、功能、实用、方便、安全。宿舍建造、选择、室内布局、办公摆设，也应从这些方面去构思设想。
需要引起注意的是：宿舍内装修，色调要嫩，不能太老气。嫩，显得室内明亮阳气；老，显得室内*沉灰暗。
关于规整、对称，有必要做进说明。规整，顾名思义，要整齐划一，不能搞得七零八乱。对称，就是要在现实中能找到平衡点，有平衡点就是好风水。平原与山区比较，平原肯定风好，平原体现在一个平，即具天地对称的基础。圆，是最好的对称图，三百六十度全方位对称。四方，四面对称。长方两两对称。华西村，在一个平面上，全村统一按一个房屋式样建筑，为户户对称，整齐划一，应是极佳人为风水。福建的那种圆形土楼，数百年长盛不衰，能成为世界非物质文化遗产，其人为风水的核心就是圆。宿舍建造、选择，室内布局、办公摆设、商铺构想，这些方面是很好参考。
如何用外圆内方、外柔内刚的理念来审视风水布局。比如诸葛八卦村，除了地形的选取的合理性以外，八卦布局也是重要的人为风水典范。八卦布置就是典型的外圆内方，外柔内刚图形，是在对称中求不对称，不对称中求对称。外圆内方、外柔内刚，体现的是审美意义上的对称与不对称。维纳斯肖像，之所以是人类的典范之作，其中也存在对称与不对称的审美观。南北楼不在一直线上，整体布局合理，正是外圆内方，外柔内刚的含义，是对称中求不对称，不对称中求对称。
在地形允许的情况下，房屋的方向要谨尊大自然的规则，南北向最好，冬暖夏凉。大门的方位以出入方便为最好。如果不合出入方便的原则，就是最合风水原理也是空门。
假学说，确实有这个方位吉，那个方位凶，甚至还信口雌璜，唯其最正确。真懂易经学说的，从不言这个方位吉，那个方位凶。易经的核心就在于：任何事情，有利必有害，利害必相存。所以易经从不肯定那个方位绝对的好，那个方位绝对的不好。当是吉利的时候，易经的看法是内中蕴含不吉因素。当认为是大凶之兆时，易经的认为，内中应有可以利用的有用内涵。所以学易的人，从来不言真正的吉利，也从来不言真正的凶兆，一切都归于自然和气数。一个很简单的道理，所有神煞都依运、年、月、日、时转，绕着一个圆转，这是个什么圆，就是罗盘上的标识，罗盘为什么要用圆：1、在无障碍物的情况下，人的视觉范围是个圆。2、一个圆点展开，就是三百六十度，是圆中圆。神煞沿着这个圆是依次转动，也就不存在绝对吉位和凶位，也就不存在永远固定的财位。所以对房屋、办公室如何布局，尽管依各人的习惯、爱好，依规整、实用、方便、安全的原则去布局。原因极其简单，总不可能天天将家具移位、搬动吗？
依各人的心向，依房屋能合理利用，依规整、实用、方便、安全的原则，合理摆放家具和室内设施，就是吉利，就是风水合度。不规整、不实用，不方便、不安全，脱离实际，零乱无序，就是落空，就是煞，就是邪。
从古到今，所有正规的风水学从不言鬼神，特别是鬼，不涉半字。风水只讲煞，有人也称为神煞。讲邪，有人称邪气。这不能求全古人，本人通过几十年的研究考察认为。1、所谓煞：用现代汉语表达，就是危险和不安全，化煞的要件就是避开危险，注意安全。所有正规风水书提到的煞，是安全因素问题。2、所谓邪：用现代汉语表示就是，细菌，**。是不明**的细菌和**，带来不明**的病症。避邪的方法只有一种，注意卫生。现代细菌、**研究，已**了很多的邪气之迷。
植物是不乱生长的，高大长寿植物就更不乱生长，特别高大长寿植物，必要有特别生存旺气才能长成。
生为阳，死为*。能生总是阳气旺盛的表现。十年树木，百年树人，树大人成才。
只要家庭兴盛，办公场所舒心，就不要去问树木的风水如何，也不要去问树木生长于何位置，生长旺盛的树木要认真保护，要严防伤害。
本人几十年的调查、实地踏看和传闻收集，得出的结论和体会如下：
1、屋前屋后，栽树容易，移、砍、死难。尤其是死，百分之百应大灾。有树，就要特别爱惜保护。
2、凡是地形地物不是很合风水要领的地段，能出有级别的人物，必有一棵或几棵粗壮高大、生长年限久远的大树或特别的植物种群。
3、树冠高大，树根深远，根系绵延数公里，深达几百米。这些高大树冠，绵延根系，能将**、天空的生气向某一点，即根基部集中，也就是所谓的风水龙气向某一位置靠拢。本人亲见的一个地方，一棵大树下，就存在六、七个摊位，后那树一倒，一个摊位都没有。
4、有树木、有植物的地方，感觉有生机，很活跃，很舒心。无树木、无植皮的地方感觉沉闷、死板。
白酒陈列支持有哪些
同一品牌纵向分区陈列：1、先按品牌进行_分类陈列_：五粮液系列_、泸州系列_、郎酒系列_、茅台系列_、地区强势品牌系列：水井坊系列_、剑南春系列_、汾酒系列_、洋河系列_，杜康系列_等）。2、其次，将同一品牌集中（纵向）陈列。3、尽量将名白酒、及自主高毛利商品陈列到高背柜的3、4层黄金_位置（顺序：从下至上数）。4、其他高毛利（非自主）单品与名白酒相邻陈列_、增加关联销售。
