瘦肉汤怎么做才好吃?
丸子汤 猪瘦肉250g洗净，手拿两把菜刀，用刀拍几下肉，直接开剁，剁成肉泥。配菜可以选用平时做汤的蔬菜，比如：空心菜，豆腐叶，蘑菇，番茄，冬瓜等！唯一有点差别的地方就是有些提前炒一下会更好吃！有些直接下锅，比如：冬瓜，番茄提前炒一下更好吃，空心菜等绿叶蔬菜直接下锅。
把瘦猪肉切成大片在水里焯一下，冷水下锅可以把肉里的 血污逼出来 . 用砂锅接上原料 3 倍的冷水，把原料放入先大火煲开，再该为小火煲，当花生包面了就可以了。饮用时放入适量盐味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品，但注意用量不宜太多，以免影响汤本来的鲜味。
选材处理 对于瘦肉的选择，猪瘦肉、鸡肉等均是不错的选择，它们肉质细嫩，汤煮后口感鲜美。将选好的瘦肉切成适当大小的块状，用冷水浸泡30分钟以去除血水。 烹饪步骤 将处理好的瘦肉放入沸水中焯水，去除多余油脂和杂质。之后，将瘦肉移至炖锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖。
瘦肉怎么做汤好吃又简单
将猪肉洗净切片，放入盆中，加入适量生抽、盐（也可以加入一些生抽，这样更滑嫩），用手掐均匀。放置15分钟。香菇洗净，切块，不要太小。往盛猪肉的盆中加入一些地瓜粉（加这个才正宗，好吃），量由自己控制，加入少量水，用手使劲掐，直至有点干，如果有点湿，则可以再加地瓜粉。
蘑菇瘦肉汤；首先瘦肉切成薄片，在瘦肉上加点生粉（这样吃起来比较嫩），然后用刀被把瘦肉和生粉锤均了，等锅内水开了，把蘑菇放进去，等烧开了把瘦肉放进去，（记得用筷子把瘦肉分开）大火烧二分钟，加点葱花、盐、鸡精即可食用。
第一种做法：瘦肉冬瓜汤。将猪骨和瘦肉煲汤，再加入冬瓜、胡萝卜和蘑菇等蔬菜，炖煮片刻即可品尝。第二种做法：瘦肉鲫鱼汤。用瘦肉和鲫鱼共同熬制汤底，增加汤的鲜味和营养，再加上枸杞、姜片和葱等调味品。第三种做法：瘦肉银耳汤。
苹果雪梨瘦肉汤 中型苹果半个，中型雪梨1个，猪里脊 500克，无花果干3个，南北杏仁各15克，枸杞3克。无花果、南北杏仁和枸杞用清水洗净。苹果和雪梨洗净去核，但不用去皮，改刀切成大块。将里脊肉洗净后切成4大块，沸水中焯烫3分钟后捞出，冲掉肉表面的浮沫。
鸡蛋瘦肉山药汤的做法： 准备食材： 鸡蛋，瘦肉，山药，枸杞，葱花。 做法步骤： 瘦肉和山药分别剁成末装盘。 加葱姜水和盐抓拌均匀。 肉泥放入碗中压实，打入鸡蛋。 上锅蒸6分钟，加入开水，枸杞，再大火蒸15分钟。 蒸好撒上葱花就可以啦。
石耳提前泡发，鸡蛋打散制成蛋皮，切成菱块；猪肉切片，加入料酒，盐，淀粉抓拌一下备用；把石耳开水焯烫一下。炒锅倒入橄榄油放入葱花；倒入肉片翻炒至变色，加入开水，放入石耳，蛋皮；加盐煮开，胡椒粉，鸡精，香油即可出锅。
纯瘦肉汤怎么做?
1、将瘦肉洗干净切片，放入4小勺生粉拌均匀备用，同时将2棵葱洗干净切成葱花备用；在油锅中倒入适量的水盖上锅盖烧开；加入准备好的瘦肉，不用盖锅盖，烧至水重新沸腾；加入准备好的葱花；加入适量的盐和香油，以及鸡精，搅拌；关火起锅，一道美味鲜甜又嫩的瘦肉汤就做好了。
2、准备原料：瘦肉、生姜、陈皮、盐。先准备一些姜片和一小条陈皮，做瘦肉水，吃的就是清甜的味，姜和陈皮不能多，以免抢了汤水的鲜味，一个炖盅放一片姜和一条陈皮就够了。接着用刀背把瘦肉拍烂，瘦肉必须是全瘦肉，不能带一点肥肉，不然炖出来的汤很油。
3、加入切好的葱花；2稍煮一会；2起锅，美味的瘦肉鸡蛋汤就做好了。
4、做法：选择猪净瘦肉，切成薄片，用盐、料酒、水淀粉拌匀码味。滑菇洗净杂物，用沸水汆熟。锅置于火上，加入鲜汤、滑菇烧沸，加入味精、料酒、盐、胡椒面烧沸，将肉片抖散下锅，煮至刚熟，打去浮沫，淋入芝麻油起锅即成。
炖瘦肉水怎么做
瘦肉水的做法如下。瘦肉洗干净，切小块，然后剁好。剁好的肉沫放进炖盅，可以用勺子把肉沫揉成肉团子，再放进炖盅里，这样喝汤的时候方便勺，不用炖好后一大团，得挖半天。加入姜片，桂圆，枸杞，再加入两碗半水，隔水炖约两个小时。最后加少许盐调味即可。
将瘦肉切片，同姜片一起放入3-4碗水浸泡半个小时。浸泡过半个小时以后，再用小火滚半个小时，静置5分钟，倒出来，然后加盐调味即可。这碗汤水，很简单，而且很清，清得来不寡口，特别适合我这一类连喝水都吐的人。
汆烫瘦肉：将瘦肉块放入沸水中汆烫，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，备用。炖煮准备：在炖锅中加入适量清水，放入泡发好的陈皮丝、姜片和葱段，然后将处理干净的瘦肉块放入锅中。炖煮过程：开大火将锅中的水烧开，然后转小火慢慢炖煮。
水：适量 【步骤】准备材料：将瘦肉洗净，切成大块；陈皮提前用温水泡发，去除白色部分，切成细丝；姜切片，葱切段备用。汆烫瘦肉：将瘦肉放入沸水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，去除血水和腥味。捞出冲洗：将汆烫过的瘦肉捞出，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。
如何炖煮猪肉好吃
1、要炖好吃的猪肉，可以考虑以下几点技巧： 选用适合炖煮的部位：猪肉中适合炖煮的部位有梅花肉、五花肉、猪蹄等。这些部位的肉质较为鲜嫩，适合长时间炖煮，能使肉质更加软烂。 充分腌制：在炖煮前，可以将猪肉用盐、生抽、料酒等调料腌制一段时间，让调料渗透入肉质中，增加味道。
2、草果 草果也是极其常见的一种香辛料，香味浓郁独特，量用对了，不仅可以去腥除膻，更能让食物别具风味。炖猪肉时，加2颗草果可添清香，而像羊肉这种膻味比较重的肉也会因草果的加盟而更好地去膻。
3、炖肉的时候肉要切得大些，因为猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓。炖肉的时候，不可缺少的辅料，八角，花椒，香叶，干辣椒，葱，姜，蒜等，少量的糖和蜂蜜入味。
4、猪肉炖煮前的处理很重要 猪肉不能直接下锅炖，要将猪油处理一下才能下锅，否则猪肉容易腥味大，吃着不香。
炖猪肉汤的做法
1、做法 烧开水，放姜片和猪肉飞水，去除腥味和*味，烧五至十分钟，洗干净猪肉，盛起备用。红萝卜滚刀切块，玉米切成段，苹果去芯切成块，不用苹果切架也可以，用手切一样。此汤煲广州人叫人仔煲，就是为煲汤的，汤放在瓦煲里煲再好。
2、海带炖黑豆：料：鲜海带，黑豆，瘦猪肉，姜，葱，盐。做法：把黑豆洗净，去杂质；猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，海带洗净、切丝；姜切片，葱切段。把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水600毫升。把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小时，加入盐拌匀即成。
3、用瘦肉，如粟子煲猪肉汤，具体做法如下，首先准备材料：粟子：半斤、瘦肉：1斤、盐：适量、矿泉水：5碗。
4、用凉水将五花肉和鸡翅根一起浸泡半个小时，接着起锅烧水，将猪肉和鸡肉焯水，起锅烧油，放入调料，加入五花肉，炒糖色，再加入鸡肉和调味料，翻炒均匀后，将所有食材加入高压锅炖煮，正宗的猪肉鸡汤就做好了，具体步骤如下：用凉水将五花肉和鸡翅根一起浸泡半个小时。
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