鹌鹑的食疗作用

鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富，有着“动物人参”的美称。随着人们生活水平的提高，鹌鹑也成了餐桌上常见的一种美食，深受中老年人的喜爱。因此，我国的鹌鹑养殖行业也开始发展了起来。下面就给大家介绍一下鹌鹑的食疗作用。

鹌鹑肉在医学方面有很大的作用，适宜于营养**[营养**是一个描述健康状况的用语，由不适当或不足饮食所造成。]、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、动脉硬化[动脉硬化是动脉的一种非炎症**变，可使动脉管壁增厚、变硬，失去弹性、管腔狭窄。]症等患者，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。

鹌鹑具有很高的药用价值，其性味甘、平、无毒，入肺及脾经，有消肿利水、补中益气的功效。在医学上，常用于治疗糖尿病、贫血、肝炎、营养**等病。

鹌鹑蛋[鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。]是一种很好的滋补品[滋补品 是补充人体所缺乏的营养物质，提高人体抗病能力，消除虚弱症之物品。]，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。鹌鹑蛋富含优质的卵磷脂[卵磷脂，又称为蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，然而，真正了解卵磷脂的人却很少。]、多种激素和胆碱等成分，对人的神经衰弱[神经衰弱（neurasthenia）在中国属于神经症的诊断之一。]、胃病、肺病均有一定的辅助治疗作用。