田螺[田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。]是各大饭店以及大排档的热门菜肴，而人们也喜欢食用田螺，不仅是因为田螺肉味道不错，而且田螺是清热解毒的好东西。但是，有一些消费者就担心田螺里面有寄生虫[寄生虫（parasite）指神经系统和消化系统高度退化，一生中大多数时间寄生于其他动物体内或体表的动物。]，吃了田螺对身体不好。那么有什么办法让自己吃到安全美味的田螺呢？那么一起来了解一下怎样去除田螺里的寄生虫吧：
田螺有寄生虫吗？
有的。田螺往往在沟渠中比较潮湿和*暗的地方生活，以小虫子或其它小动物为食。田螺的生长环境，乡野田间的泥土中本来就是寄生虫的温床。而且，田螺本来就是一种寄生动物，田螺厚厚的外壳对于寄生虫来说更是一层坚硬的保护壳。田螺不容易被彻底清洗[清洗是采用一种化学药剂清除物体表面污垢的方法，它是借助清洗剂表面污染物或复盖层进行化学转化、溶解、剥离以达到脱脂、除锈和去污的效果。]，如果处理不得当很容易会将寄生虫吃进肚子中去的。这很正常的。我们平时平常所吃的淡水鱼[广义的说，系指能生活在盐度为千分之三的淡水中的鱼类就可称为淡水鱼。]类有寄生虫寄生的。
田螺里是什么寄生虫？
田螺是出了名的中间宿主，一般可传播血吸虫[血吸虫也称裂体吸虫（schistosoma）。]、管圆线虫、肝片形吸虫（简称肝吸虫）、肺吸虫等。一般像田螺之类的海鲜里面都有寄生虫。如果不彻底杀菌，容易导致血吸虫病[血吸虫病是由裂体吸虫属血吸虫引起的一种慢性寄生虫病，主要流行于亚、非、拉美的73个国家，患病人数约2亿。]，对人体造成一定的危害。
怎样除去田螺里的寄生虫？
田螺喜栖息于底泥富含腐殖质的水域环境，如水草繁茂的湖泊、池沼、田洼或缓流的河沟等水体中，常以泥土中的微生物和腐殖质及水中浮游植物、幼嫩水生植物、青苔等为食，也喜食人工饲料，如蔬果、菜叶、米糠、麦麸、豆粉（饼）和各种动物下脚料等。田螺耐寒而畏热，其生活的适宜温度为20℃～28℃，水温低于10℃或高于30℃即停止摄食、钻入泥土、草丛避寒避暑。当水温超过40℃，田螺即被烫死。
从流行病学来讲，田螺中的寄生虫一般是血吸虫，因此如果不彻底杀菌，容易导致血吸虫病，对人体造成一定的危害。但是通常田螺经过爆炒和烹煮，大概20分钟就可把里面的寄生虫卵杀灭，从而不再传染给人。所以，只要田螺煮熟后就没事，可以放心的吃。千万不要煮不熟或者不干净[干净，指没有尘土、杂质等。]的时候就吃，对身体健康[《身体健康》是张卫健演唱的歌曲，有国语与粤语两个版本，由蓝奕邦作词作曲，收录于《2002健情歌》专辑（国语版）、2002年国语/粤语专辑《齐天大圣孙悟空》（香港版）以及2005年国语专辑《张卫健的主题曲》。]没有好处。
用沸水煮10分钟是可以**，可以放心。一般80度10分钟都可以将多数致病菌**了。不过要是不放心可以煮久一点。外面餐厅一般是用那些作料辣椒之类来掩盖田螺的腥味。
怎样吃田螺安全？
随着气温的升高，啤酒小海鲜又成为了主角，可是海鲜里的寄生虫细菌又让我们非常担心，不确定能不能吃。今天介绍一下吃的田螺的安全吃法：
1、如果在外面吃田螺，要挑可以看到厨师操作全过程的的那种，在自己的监视范围内安全。
2、挑选活的田螺用手指压一下掩盖，可以弹起来的是活的，没弹性的是死的，天气热死的腐烂太快可千万别吃了。
3、如果是自己做田螺，买回的田螺用剪刀去尾，清水中滴一滴香油放置20分钟左右使田螺吐出泥沙，引诱出寄生虫，在淖一下使它更干净。
4、在厨师做田螺时，嘱咐厨师要彻底煮熟，好沸水煮十分钟。田螺内含有寄生虫细菌，千万不要为了口感嫩，导致寄生虫细菌没有**。
5、在外吃，注意区别田螺和福寿螺[福寿螺，瓶螺科瓶螺属软体动物，外观与田螺极其相似，个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高。]，以防被假冒。田螺细长，福寿螺圆螺纹短，两者颜色也不一样。
6、田螺是寒性，不要和寒凉食品食用，田螺不能与蛤、牛、羊、猪、玉米、香瓜一起食用。
7、喜欢吃田螺也要控制量，不能天天吃。田螺脑神经分泌物有毒，食用好去头，到外面吃到的多不去头，所以在外就餐好控制好食用量。
如何清洗田螺将寄生虫清洗干净？
田螺没洗会残留很多寄生虫，而人长期食用没有洗干净的田螺会对身体健康产生极大的威胁。尤其是吃的时候如果螺内的大便没排干净，有很多寄生虫。所以，清洗的时候，壳内粪便一定要洗干净。
先将买回去的田螺用清水简单的清洗一下，然后再将田螺放在一个盆中，然后加入大量的盐巴。越多越好，因为田螺受到盐水的**会不断的吸水吐水吸水吐水，在这个吸水吐水的过程中容易将在壳内堆积的粪便吐出来。这个过程可重复多次，直到田螺吐出来的水质变干净为止。
田螺煮多久才能**寄生虫？
清洗是除寄生虫的一步，关键还是烹煮，才能彻底将寄生虫**。
多数寄生虫虽对化学试剂不敏感，但却不耐干燥和高温。通常田螺经过彻底清洗，再爆炒和烹煮，大概煮10—20分钟就可把里面的寄生虫卵杀灭。我们平时平常所吃的淡水鱼类有寄生虫寄生的，但只要保证将其彻底煮熟，一般都不具有感染性的，这也是我们经常吃淡水鱼类却很少被寄生虫感染的根本原因。
反过来，这也说明不能吃没煮熟或不干净的田螺，对身体健康没有好处的。
水塘里的螺少吃：
长在水塘里的螺，如果水质不好的话，更容易受污染，特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净，有很多寄生虫。吃田螺的时候好买河螺或者田螺，水塘里的螺少吃。
还有，田螺买回来后用一个桶放清水把螺养几天，每天换一次水，让螺把大便排净，煮螺的时候必须把螺煮透煮熟，以**寄生虫。
吃了没熟的田螺怎么办？
田螺体内确实会寄存许多寄生虫，吃了没有煮熟的田螺，是有可能会感染寄生虫病的。不过，这和食用的多少及自身抵抗力和田螺内含有的寄生虫量等因素有关，不一定吃了就有反应。
所以，不慎吃了没熟的田螺，建议可先口服驱虫药如肠虫清等进行预防性治疗，也可过段时间先到医院做便常规检查，明确有无感染，然后再服药。
吃田螺的技巧：
1、步：
先用筷子/勺子将田螺弄到自己的碗里。
2、第二步：
放下筷子，一手拿起牙签，一手抓住一个田螺，然后用牙签将田螺的那个圆盖拨掉，再用牙签插住田螺的肉，然后挑出来一点。这一步也可以在拨掉田螺的圆盖后，直接用嘴将田螺肉吸出来一点，但有些田螺比较顽强，不好吸，很多人喜欢吸出来，因为连带汤汁一起，更有味道。
3、第三步：
用嘴咬住田螺肉，然后在感觉到田螺的肠道那里用牙齿咬断即可，因为后面的不能食用。
4、第四步：
如此重复上述动作，吃完再用纸巾擦干净手和嘴即可。
吃田螺的注意事项：
小心把衣服弄脏，因为有时不小心，会把汤汁溅出来或田螺滑到衣服上，所以建议用毛巾或者大的纸巾盖住腿。
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