俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋[鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。]是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”之称。近圆形，个体很小，一般只有５g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。本文为大家介绍鹌鹑蛋的功效与作用。
鹌鹑蛋的功效与作用
1.治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压[高血压（hypertension）是指以体循环动脉血压（收缩压和/或舒张压）增高为主要特征（收缩压≥140毫米汞柱，舒张压≥90毫米汞柱），可伴有心、脑、肾等**的功能或器质性损害的临床综合征。]、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养**[营养**是一个描述健康状况的用语，由不适当或不足饮食所造成。]、神经衰弱[神经衰弱（neurasthenia）在中国属于神经症的诊断之一。]、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化[血管硬化是指血管弥漫性粥样硬化、管腔狭窄及小血管闭塞致使脑部血供减少所引起的一系列病理变化.许多老年人都有不同程度的血管硬化现象，血管是非常富有弹性的，为了使血液流动顺畅，所以内壁很柔软。]等病人具有调补作用。对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显着。
2.健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
3.预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏[皮肤过敏又称为敏感性皮肤。]、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
4.缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。
鹌鹑蛋的适宜人群
一般人可食用，鹌鹑蛋适合体质虚弱，营养**，气血不足者和少年儿童生长发育者食用；肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食鹌鹑蛋；胃气不足的胃病患者宜食鹌鹑蛋；鹌鹑蛋所含芦丁对心血管疾病者有益，宜少量食用。
禁忌人群：胆固醇含量高者、心脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
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