鳜鱼[鳜鱼，又叫桂鱼、鳌花鱼，肉食性，无鳞鱼类，属于分类学中的脂科鱼类。]是产于我国湖北的一种比较名贵的鱼种，它的习性非常独特，只食用[食用，意思是可作人的食物的。]一些活鱼虾，一般情况下是拒绝食用饲料[饲料，是所有人饲养的动物的食物的总称，比较狭义地一般饲料主要指的是农业或牧业饲养的动物的食物。]和死饵的。在传统的生产养殖[养殖是指培育和繁殖动植物。]中，规模化[规模化是指事物的规模大小达到了一定的标准。]养殖鳜鱼一般是投喂一些活鱼虾作为饲料，但是由于活鱼虾供应的困难使鳜鱼的养殖很难大规模进行。近期，华中农业大学[华中农业大学（Huazhong Agricultural University），简称“华农”，坐落于湖北省武汉市南湖狮子山脚，其办学源头溯源于1898年清朝光绪年间湖广总督张之洞奏请清**创办的湖北农务学堂，是中国高等农业教育的重要起点之一，历经传承演变，1952年由武汉大学农学院、湖北农学院全部系科以及原中山大学、等6所综合性大学农学院的部分系科组件成立华中农学院，1985年更名为华中农业大学。]攻破了这一难关，研究[研究是主动寻求根本性原因与更高可靠性依据，从而为提高事业或功利的可靠性和稳健性而做的工作。]出了鳜鱼品种[品种指一个种内具有共同来源和特有一致性状的一群家养动物或栽培植物，其遗传性稳定，且有较高的经济价值，指具有相同品质的东西，如植物品种。]鱼饲料[鱼饲料，顾名思义就是给鱼喂养的饲料。]配套优选的技术体系。
鳜鱼养殖
从1989年开始，华中农业大学就开始对鳜鱼的习性进行了研究，刚开始，他们的研究重点在饲料上面，后来他们逐渐发现鳜鱼的品种是非常关键的。经过二十多年的研究，研究团队终于突破了鳜鱼用人工饲料进行养殖的难题。研究团队的梁旭方[梁旭方，男，1986年毕业于武汉大学生物系遗传学专业，1989年获中国科学院生物物理研究所分子生物学专业硕士学位。]解释道，他们找到了可以食用人工饲料的鳜鱼品种，并且这种鳜鱼品种进行了繁育，同时研究了它们比较喜欢食用的饲料和投喂方式。
经过研究，华中农业大学繁育出了食用人工饲料的苗种康鳜1号，通过对鳜鱼品种和饲料进行配套研究优选的方法，对生产出高品质的鳜鱼品种分厂有利，有效的促进了鳜鱼养殖的规模化发展。
目前，华中农业大学做研究出的鳜鱼苗种已经通过了湖北省[湖北，简称“鄂”，省会武汉，位于中国中部偏南、长江中游，洞庭湖以北，故名湖北。]科技厅组织的鉴定，鉴定委员会建议，要加强与企业的合作力度，尽快的对康鳜1号进行推广养殖，扩大养殖和应用规模。
