大闸蟹[大闸蟹一般指的是中华绒螯蟹，中华绒螯蟹（学名：Eriocheir sinensis），也称上海毛蟹，俗名大闸蟹或河蟹，是一种主要生长在朝鲜半岛至中国福建沿海河口地区的小型蟹种。]具有舒筋益气、理胃消食、滋补身体、预防肿瘤等功效。蟹肉味咸性寒，可以治疗跌打损伤、筋伤骨折，同时蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]。蟹壳煅灰调以蜂蜜，外敷可以治疗黄蜂蜇伤。
大闸蟹有哪些功效和作用？
1、滋补身体：大闸蟹蟹肉富含蛋白质及微量元素，食用后对身体有很好的滋补作用。
2、抗结核作用：大闸蟹还有抗结核作用，多食大闸蟹对结核病的康复大有补益，但由于大闸蟹的寒性食物，因此胃寒之人需注意食用量。
3、抗感染：促进伤口愈合，大闸蟹含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可以增加淋巴细胞免疫力[免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物（**、细菌等），处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞，以及识别和处理体内突变细胞和**感染细胞的能力，是人体识别和排除“异己”的生理反应。]，促进伤口愈合、抗感染的功效。因此手术后或者手术人却可以适量多食用大闸蟹。
4、解毒功效：大闸蟹含有精氨酸[精氨酸（Arginine）又称蛋白氨基酸，是氨基酸类药。]，精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃可以促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用，因此便秘的人可以多吃些蟹肉。但需要注意的是大闸蟹属寒性食物，食用过量会影响肠胃健康，从而诱发腹泻等症状。
5、预防肿瘤：蟹肉富含维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]A、维生素E，可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。同时大闸蟹中还富含硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克，可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗的功效。
大闸蟹食用注意事项[办理***时需要注意的方面。]？
1、吃螃蟹[螃蟹(pángxiè)：动物界，节肢动物门，甲壳纲、十足目、爬行亚目。]一定佐醋、姜食之。由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹时是加姜、葱、蒜调料驱寒去腥，而吃清蒸螃蟹时要在醋中加适量切成碎末的生姜，蘸而食用之。一来可抵消螃蟹的寒性，起到杀菌作用，二来蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鲜味。
2、忌食大闸蟹人群。孕妇、肝病患者、肾功能不全者、高血压、高血脂、糖尿病及消化道疾病患者、过敏体质者、腹泻、胃痛、感冒发烧者、关节炎、痛风患者、老年人。食用阳澄湖大闸蟹的注意事项。
3、吃螃蟹忌同食的食品。忌与茶水、柿子、花生、泥鳅、冷饮、葡萄、石榴、山楂、梨、苹果等同食。
大闸蟹好吃，吃的时候再遵循一些食用大闸蟹的注意事项，必将吃的更安心更开心。以上就是关于大闸蟹的全部内容了，希望大家饮食愉快！
