1．孵化[孵化（incubation）是发生于卵膜中动物胚胎，破膜到外界开始其自由生活的过程。]
当胚胎[胚胎是专指有性生殖而言，是指雄性生殖细胞和雌性生殖细胞结合成为合子之后，经过多次细胞**和细胞分化后形成的有发育成生物成体的能力的雏体。]发育[发育指生命现象的发展，是一个有机体从其生命开始到成熟的变化，是生物有机体的自我构建和自我组织的过程。]完善后，胚体靠肌肉的收缩，借腹部的扭动，破膜[《破膜》是暗夜文学网旗下作者“女干马蓉”所著社会言情小说...]而出，孵化成第一期溞状幼体[ ...]。破膜孵化的征兆主要有：①在胚胎发育后期，幼体破膜而出的前一天，母体摄食明显减少，临产[临产指产妇已进入产程。]的当天则停食。②水面突然出现污泡，这是临产或产出时的分泌物。③卵子的颜色变为灰褐色。④镜检卵子，当胚体心跳达到160次/分以上时，预示几个小时内幼体将出膜。
在溞状幼体孵出之时，母蟹浮于表层，在池四周游动，并将头部向下，而游泳足向上，腹部几乎与水底垂直，以游泳足作急速游动，并用步足拨开孵出的溞状幼体，使其分散于水中营浮游生活。
2．胚胎发育及孵化对盐度[绝对盐度是指海水中溶解物质质量与海水质量的比值。]和温度的要求
⑴盐度：孵化时的正常海水盐度是25‰～35‰，最适盐度为26‰～30‰。盐度低于25‰或高于35‰，孵化率[孵化率 (hatchability) 即受精卵的孵化比率。]则低，孵出的幼体活力差，培养后成活率[成活率在医学上指病人医治成活的概率，故称“成活率”。]也低。如果抱卵蟹处于盐度为40.7‰的海水中，一星期后所抱的卵会全部散落。
⑵水温[“**水的温度”的一种简称。]：锯缘青蟹胚胎发育适宜水温为22～30℃，最适温度为26℃左右。王桂忠[王桂忠：男，福建省福清市人，1951年12月出生。]等（1989）报道，水温低于15℃或高于35℃时，胚胎发育不正常，以至死亡。
水温与孵化时间关系密切，在适温范围内，随着温度的升高，则孵化时间缩短。
