鲥鱼是我国名贵的洄游性经济鱼类，其经济价值极高。它肉质肥嫩、细软爽滑，味道鲜美，风味独特，营养丰富。据资料报道，每100克鲥鱼肉内含蛋白质16.9克，还含有丰富的脂肪酸[脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]及糖类、灰分、钙、磷、铁、核黄素等多种营养成分；那么，鲥鱼多少钱一斤你知道吗？一起了解一下鲥鱼价格吧。
鲥鱼多少钱一斤
1972年，顺德区[顺德区是佛山市五个行政辖区之一。]勒流镇[勒流位于顺德区规划中心区，辖地92平方公里，近12万人，是著名侨乡，有众多乡亲旅居港、澳、台和世界各地；又是书画之乡，素有“勒流翰墨”之誊。]黄连市场，鲥鱼成鱼每市斤零售价[零售价指商业零售单位向个人或集团消费者出售商品的价格，一般也称市场价或市值、零售价格。]1.00-1.20元。
1990年，顺德区勒流镇黄连市场，鲥鱼成鱼每市斤零售价10-13元。
2000年，顺德区龙江镇甘竹滩海鲜酒家，鲥鱼成鱼的收购价为每市斤200-220元。海鲜酒家售给食客价，每市斤260-280元。
从历年数据可分析得知，扣除物价因素，鲥鱼的年产量确实波动较大，而且近年来产量极低，鲥鱼价格极贵，但是，终鲥鱼的大规模繁育技术会被突破。
鲥鱼因产地以及销售地及市场行情[古代商人就注意市场行情有关信息的收集和分析，但真正对市场行情进行调查研究是从资本**社会开始的。]不同。长江鲥鱼野生的现在没有卖的，中洋集团有养殖的，但很难买到，价格大概是4000左右一斤。
靖江市[靖江，位于中国最富庶的经济发展区-长江三角洲。]沈氏水产品商行 报价：120.00
北京广德伟业商贸有限公司报价：170.00
江苏靖江市吴蕾 报价：250.00
鲥鱼的功效
鲥鱼的肉味甘、性平，归脾、胃经，能温中开胃，补益虚劳、强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒、疗疮。宜连鳞蒸食，鲥鱼蒸后，以其流下之油，可涂抹烫伤处。鲥鱼肉嫩味鲜美，鳞下多脂，脂肪含量很高，富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益。
鲥鱼曾与黄河鲤鱼、太湖银鱼、松江鲈[松江鲈（Trachidermus fasciatus Heckel），头扁平，向后渐侧扁。]鱼并称历史上的“四大名鱼”。早在汉代就已成为美味珍馐，东汉名士严光（子陵）以难舍鲥鱼美味为由拒绝了光武帝刘秀入仕之召。因其地有严子陵钓台，当地别称为“子陵鱼”。春江鲥鱼以唇有朱点者为上品，据说系严子陵用朱笔点过。
鲥鱼生活习性
鲥鱼对水温要求较高，适宜的生长温度为20～22摄氏度[摄氏度是摄氏温标(C)的温度计量单位，用符号℃表示，是目前世界上使用较为广泛的一种温标。]，低于7摄氏度或者高于30摄氏度时就不摄食并出现死亡，在水中总是不停游动。
鲥鱼为滤食性鱼类，主要以浮游生物为主食，有时亦食硅藻及其它有机物的碎屑；但在生殖洄游期间，亲鱼很少进食。
鲥鱼的价格随市场行情变化而变化，同时，鲥鱼被称为鱼中的贵族，她自身中有一种独特的个性，鲥鱼雍容华贵，典雅清高，世人难得一窥其鲜活美貌，这也是她得人喜欢的原因。以上就是鲥鱼多少钱一斤，鲥鱼价格的全部内容，希望对大家有所帮助。
