青蟹[青蟹（学名，Scylla serrata）属甲壳纲，梭子蟹科。]肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质，其中雌性生殖腺含量高达30.98%，居鲜品蛋白质含量之，而且氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种**团。]种类齐全，必需氨基酸得分为84.23～93.58，可促进人体的生长发育、维持机体的氮平衡、增强免疫功能，下面就一起来看一看青蟹是河蟹还是海蟹吧！以及青蟹吃什么食物？
青蟹是河蟹还是海蟹？
青蟹是海蟹，所以也是海鲜。青蟹因体色青绿而得名，盛产于温暖的浅海中，主要分布在浙江、广东、广西、福建和**的沿海等地，以江浙一带尤多。青蟹为滩栖游泳蟹类，生活在潮间带[潮间带，是指平均最**位和最低潮位间的海岸，也就是海水涨至最高时所淹没的地方开始至潮水退到最低时露出水面的范围。]泥滩或泥沙质的滩涂[滩涂，是海滩、河滩和湖滩的总称，指沿海大潮**位与低潮位之间的潮浸地带，河流湖泊常水位至洪水位间的滩地，是令湖、河洪水位以下的滩地，水库、坑塘的正常蓄水位与最大洪水位间的滩地面积。]上，喜停留在滩涂水洼之处及**缝等处，白天多*居，夜间四处觅食。
常见的海蟹有那些？
1、花蟹[花蟹因外壳有花纹而得名。]：花蟹因其背壳上的美丽彩色花纹得名，在香港地区终年生产，是真正的咸水蟹，而在夏季和秋季的花蟹则更加肥壮。蟹壳上各种离奇图案让人眼花缭乱，蟹盖的两面呈尖形，跟海水一样蓝的大螯边缘呈殷红色，但是里面没多少肉，煮熟之后虽然很漂亮，但是它的蟹膏和蟹黄都很少。
2、梭子蟹[梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。]：梭子蟹的形状就像一只织布机上面的梭子，产量极高，几乎遍布沿海所有地区。梭子蟹又分很多种类，比如三疣梭子蟹、三星梭子蟹等。梭子蟹因为产量很高，沿海一带的渔民为了能够常年食用，还会将其腌制成咸梭子蟹，并逐渐演变成为一种商品。其价格低廉、又能下饭，在上海、宁波等地民众对其十分偏爱。
3、青蟹：青蟹在我国食客多，因其生产于咸淡水交界处，主要在广东地区和港澳地区生产。青蟹又被分为膏蟹和肉蟹，膏蟹即雌性青蟹，因其膏黄十分丰满得名，相反肉蟹就是雄性青蟹了，因其脐尖和双螯十分肥大且蟹肉层次分明，凡菜肴中需要用到蟹肉的都离不开它，是一道十分开口的食品。
青蟹吃什么食物？
青蟹的食性很杂，以动物性食物为主，食物组成中以软体动物和小型甲壳动物为主，胃含物中经常出现双壳类的壳缘、绞合部残片、腹足类的厣、残缺的螺轴、方蟹类的残肢和头胸甲碎片。也常以滩涂蠕虫为食，也食小鱼、小虾，有时在胃中也有发现植物的茎叶碎片。人工养殖的青蟹对饵料无严格的选择，小杂鱼、虾、小型贝类（蓝蛤、寻氏肌蛤、河蚬、蛳螺等）、豆饼、花生饼[花生饼，由炒香花生、面粉、糖粉、花生油、蛋等制成。]均可为食，有同类互相残杀的习性，常捕食刚脱壳的软壳蟹。
青蟹的栖息环境
青蟹为滩栖游泳蟹类，生活在潮间带泥滩或泥沙质的滩涂上，喜停留在滩涂水洼之处及**缝等处。白天多*居，夜间四处觅食。尤其是在涨潮的夜晚显得更为活跃，由于它的眼晴和触角感觉灵敏，故夜间活动自如。夏天活动更为频繁，低潮水浅时多潜伏泥底以避暑热，有时可见成群青蟹在干热时用步足撑起体躯离开温度高的滩面乘凉。冬季活动较少，天气寒冷时在低潮浅附近掘*过冬，其*洞大小深度随个体大小及潮区的增高而加深，**区*洞有时可达1米以上。
青蟹是河蟹还是海蟹？青蟹吃什么食物？就是以上的内容了，大家都了解了吧！青蟹肉质鲜美，营养丰富具有很大的市场价值，如果当地有需求还是可以进行养殖的。
