虽然说现在的养殖业[养殖业是利用畜禽等已经被人类驯化的动物，或者鹿、麝、狐、貂、水獭、鹌鹑等野生动物的生理机能，通过人工饲养、繁殖，使其将牧草和饲料等植物能转变为动物能，以取得肉、蛋、奶、羊毛、山羊绒、皮张、蚕丝和药材等畜产品的生产部门。]发展的非常迅速，鱼的养殖在众多的养殖业当中也是比较受欢迎的，但是鱼的种类有很多，到底养哪种鱼比较好呢？这让很多的投资者都犯选择综合症。
养鳜鱼[鳜鱼，又叫桂鱼、鳌花鱼，肉食性，无鳞鱼类，属于分类学中的脂科鱼类。]赚钱吗
鳜鱼，又名鳜花鱼[编号：7052拉丁目名：PERCIFORMES中文目名：鲈形目中文科名：鮨科拉丁科名：Serranidae中文亚科：鳜亚科拉丁亚科：Sinipercinae中文属名：鳜属拉丁属名：Siniperca拉丁种名：chuatsi定名人：(Basilewsky)年代：1855中文名：鳜ogenus：Perca原始文献：N. Mem. Soc. Nat. Moscou, X, 218.模式产地：天津俗名：鳜鱼, 鳜花鱼, 桂花鱼, 白桂, 姜母鱼生境：江河或湖泊国内分布：全国各地国外分布：朝鲜资料来源：黑龙江流域鱼]、桂花鱼、桂鱼、鳜花鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼等，是一种家常的可以食用的鱼类。鳜鱼，在我国一直是优质名贵淡水鱼类，其肉质细嫩、味极鲜美，广受消费者的青睐。
养鳜鱼的成本和利润
目前早鳜新鱼陆续上市，价格依然强势，8两以上标准规格33-35元/斤。鳜鱼养殖成本中大的是饵料鱼投入，占到总开支的80%以上，相同行情饵料鱼成本控制越低，鳜鱼养殖利润就会越高。
鳜鱼苗如何培育[培育，指培养幼小生物，使其发育成长。]
刚孵化[孵化（incubation）是发生于卵膜中动物胚胎，破膜到外界开始其自由生活的过程。]出膜的鱼苗身体柔软细嫩，个体比家鱼小，体长仅4毫米左右。经50～60小时的培育后，体长即达4～5毫米，心动次数平均为3次/秒，此时的鳜鱼苗开始摄食，即进入夏花培育阶段，20世纪90年代以来，鳜鱼苗培育技术不断得到改进和提高，培育方式方法也多种多样，生产中归纳为流水和静水培育两种方式，流水育苗[育苗（yùmiáo ）就是培育幼苗的意思。]成活率[成活率在医学上指病人医治成活的概率，故称“成活率”。]比静水育苗高，但生长速度比静水稍慢。
1、流水培育：流水育苗又分用孵化缸和环道育苗两种方式，操作基本相同。
①培育条件：孵化缸（环道）具有水质新鲜、水体交换量大、水温均衡、温差小、溶氧丰富等优点，符合鳜鱼苗生长对环境的要求，生产中多数采用此种方法，即将在孵化缸（环道）中孵化出膜的鳜鱼苗继续留在人工控制水流的原缸（环道）中培育。
②放养[把某些已经圈养的野生动物重新放到野外环境中去，使它们在一定范围之内以原有的生存方式生活。]密度：育苗初期，鳜鱼苗放养密度一般为0.5万～1万尾/平米，随鳜鱼个体的增大而逐渐减少。
③培育方法：在鳜鱼苗培育过程中，每5天左右应结合分规格转换孵化缸（环道）1次，同时将孵化缸（环道）底部两侧的沉积物清除，鳜鱼苗贪食，好在孵化缸（环道）转环道前数小时停止投喂饵料鱼，以避免鳜鱼苗暴食而造成不必要的损失。
2、静水育苗：静水育苗又分在鱼塘、水泥池和网箱中培育。
①培育条件：培育鳜鱼苗的池塘一般以水泥池为好，面积30～50平方米，水深保持在0.8～1米，在池底可设置一些模拟自然水域的人工礁，为鳜鱼苗创造一个良好的捕食环境。
②消毒放养：鱼苗放养前，培育池必须彻底清理消毒，放养密度一般每立方米水体放养鳜鱼苗7000尾左右，当鳜鱼长走1.5厘米左右时，移入网箱培育，效果会更好。
如何提高鳜鱼的成活率
1、提高鳜鱼放养规格，保证鳜鱼下塘时体长达到5厘米以上。
2、根据池塘饲料来源和数量放养鳜鱼苗，一般每亩放养20～30尾，并在鳜鱼苗下塘前适量投放抱卵青虾、鲫鱼或罗非鱼，让其自然繁殖，保证鳜鱼在体长5～10厘米时有充足的仔虾等鲜活饲料，当鳜鱼体长达到10厘米以上时应适当投喂饲料鱼，保证有足够的饲料鱼供应。
3、加强水质管理，定期注换新水，使用微生态制剂和底改剂改良水质、底质，合理使用增氧机，做到“三开二不开”，并移栽少量水花生净化水质，营造良好的生长环境。
4、加强防病，做到“以防为主，防治结合”，首先要做好鱼池的清整消毒工作，其次在其他鱼类用药时，应考虑鳜鱼对药物的敏感性，注意用药剂量。
其实不管是养殖哪种鱼，它都有一定的市场需求空间，而且我国的养殖业这几年发展的比较迅速，由于养殖业的不断发展，导致我国近几年农村的发展也非常迅速。
