如何挑选[挑选，指从一些人或事物中选出合乎要求的。]优质河蟹，有何技巧？其实挑选河蟹要五看，看蟹壳[蟹壳，中药名。]、看肚脐[肚脐、脐，俗称肚脐眼，医学上称之为神阙*，从本质上来说是胎儿出生后，脐带脱落后留下的疤痕。]、看螯足、看活力[活力，指旺盛的生命力，行动上、思想上或表达上的生动性。]、看雄雌等。本篇为养殖户介绍挑选河蟹的技巧供大家参考。
一、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色、带有亮光，都为肉厚壮实；而壳背呈**则肉较瘦弱。
二、看肚脐。凡肚脐突出的均肥膏满脂；而肚脐凹进的则膘体不足。
三、看螯足。凡螯足上绒毛丛生、都膘足老健[老健，汉语词汇。]；而螯足无绒毛则体软无膘。
四、看活力。将河蟹仰放、腹部朝天、凡能迅速翻身爬行的则显得老健；而不能翻身爬行的活力差、质次。
五、看雄雌。农历九月前后雌蟹性腺[性腺主要指男性的**、女性的卵巢。]成熟，肉丰满；农历十月之后雄蟹性腺成熟、肉丰满。
