鲁迅先生在脍炙人口散文《故乡》里，写了闰土捉"海边跳鱼"的情景，那里黑不溜秋[黑不溜秋是汉语词汇，拼音hēi bu liū qiū，解释为颜色深黑貌常形容黑得难看。]，随潮而跳的弹涂鱼[弹涂鱼，又名跳跳鱼，泥猴，江边、海边，常见为刺鳍鱼科，世界上共有25种弹涂鱼，根据其形体和行为特点可将其归为四个种类；中国沿海主要有3属6种，分别为弹涂鱼、大弹涂鱼、青弹涂鱼、大青弹涂鱼。]，其貌不扬，却是海鲜中美味。那么，跳跳[《虹猫蓝兔七侠传》中的角色。]鱼的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]和功效有哪些呢？火爆兽药饲料招商网[招商网是国内知名招商联展平台，集广告制作、网络媒体投放、整合营销于一体，以丰富的运营经验和成熟的盈利模式，为全国各大招商、连锁、加盟企业提供一站式网络宣传推广服务。]小编为大家介绍。
跳跳鱼的营养价值：
跳跳鱼营养丰富。据分析，每棵鱼肉含蛋白质、脂肪，还含有碳水化合物[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2等，其营养成分甚至胜过对龙虾等名贵水产品。
跳跳鱼可以作为小宝宝的地道开荤菜，因为跳跳鱼的肉质比较软，里面的鱼刺较少，而且营养丰富，主要是补充蛋白质，非常适合小孩子吃。
跳跳鱼的产量也会比较多，它的营养主要是在鱼肉上面，当然也可以做鱼汤的，它的汤汁里面营养含量较高。那条鱼的制作方法比较简单，因为这是属于荤类的食物，所以不仅能够补充身体内碳水化合物，氨基酸，等多种营养物质，还能预防某方面疾病。
跳跳鱼功效：
跳跳鱼有着补肾壮腰、活雪舒筋等药用功效，对手术后的病人及产后妇女有较好的滋补功效，在东南亚被誉为“水中人参”。
跳跳鱼弹涂鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是理想的药膳。弹涂鱼表皮的滑涎有很强的杀菌消炎作用。常食弹涂鱼可辅助治疗传染性肝炎、痔疮、疖癣等症。对温热、水肿、泄泻也有一定疗效。
跳跳鱼对老年人来说尤为适宜。因为含脂肪较少，含胆固醇更少；且含一种叫“16碳烯酸”的物质，有保护血管的作用，是高血压病患者的理想食品。有的地方，把弹涂鱼作为一道富贵菜肴，被视为素菜之极，用于敬奉长者。
跳跳鱼是盛产在我国南方的浙江、福建、广东、海南和**沿海一带滩涂里的一种小鱼。跳跳鱼的味道香醇且厚，肉嫩鲜美，有滋润养颜之作用。
跳跳鱼还是不可多得的美味海鲜，在东山岛[东山岛，别称陵岛，形似蝴蝶亦称蝶岛，位于中国福建省南部沿海，隶属于福建省漳州市东山县，是福建省第二大岛。]，跳跳鱼常被用于煲汤，清淡而鲜香，也常被加工成鲜美无比的跳跳鱼煲，因跳跳鱼肉质细嫩，且被认为具有美容和壮阳的功效，所以倍受食客的欢迎。跳跳鱼的营养价值和功效本文就介绍到这里，希望对大家有所帮助。
