在养殖场中。仔猪[仔猪piglet;pigling小猪。]饲料[饲料，是所有人饲养的动物的食物的总称，比较狭义地一般饲料主要指的是农业或牧业饲养的动物的食物。]中常会用到柠檬酸、延胡索酸[延胡索酸是最简单的不饱和二元羧酸。]等有机酸[有机酸是指一些具有酸性的有机化合物。]以及磷酸盐等无机酸，在饲料中添加适当酸化剂有利于仔猪对饲料的消化。因为仔猪肠胃消化道功能不健全，在仔猪早期断奶后，饲喂仔猪料时会有部分饲料不被消化，这便造成仔猪消化系统的负担，从而导致腹泻，影响仔猪生长发育。若在仔猪料中添加适量的有机酸，可促进仔猪健康生长，提高仔猪成活率。
胃酸是家畜胃底腺壁细胞分泌的酸性分泌物，具有致活胃蛋白酶[胃蛋白酶（英文名称：Pepsin）是一种消化性蛋白酶，由胃部中的胃粘膜主细胞（gastric chief cell）所分泌，功能是将食物中的蛋白质分解为小的肽片段。]原、促进胰液、胆汁分泌及胆囊收缩、促进对营养物质的消化吸收、抑制有害微生物[微生物包括：细菌、**、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体，它个体微小，与人类关系密切。]生长等作用。
仔猪于8周龄前胃酸分泌不足，20日龄时胃中ph值约为3.1，30日龄ph值为4.0左右，呈弱酸性。而成年猪胃液中ph值为1.1～1.8，其酸性较强。只有当胃液的ph<4.0时，消化酶[消化酶（digestive enzyme ）：参与消化的酶的总称。]才能有效地发挥作用，抑制病原微生物的生长繁殖。而常用的*猪料和仔猪料的ph值变化范围在5.1～6.5，这种类型的饲料对胃中酸度又起中和作用[中和作用是指酸和碱相遇以后生成盐和水的作用过程。]，这就使仔猪胃内的ph值常高于4.0。
