玉米有着饲料[饲料，是所有人饲养的动物的食物的总称，比较狭义地一般饲料主要指的是农业或牧业饲养的动物的食物。]的称号，在为生猪饲料[猪饲料通常是由蛋白质饲料、能量饲料、粗饲料、青绿饲料、青贮饲 料、矿物质饲料和饲料添加剂组成的饲养家猪的饲料。]配制的过程中通畅占据比例60%以上，所以在生猪的养殖过程中，对于玉米的选择至关重要。
一、选择新鲜优质的玉米，尤其是小猪和**饲料，一定要用好的。现在有一部分玉米贩子很会做文章[《做文章》是五六十年前由川剧移植来的。]，到乡下专门收一些农民晒玉米是丢弃的霉变玉米，然后掺在好玉米中兜售，有的不是全部掺，只掺一部分中蒙混过关[蒙混过关，意思是用欺骗等的手段逃避询问或审查。]，不仔细看很难看出来，这样的玉米即使便宜一分钱，但到时候一算账，比买的好玉米价格还要贵，得不偿失[得不偿失是一个成语，读音是dé bù cháng shī，意思是所得的利益抵偿不了所受的损失。]。这样的玉米不要买。
二、买大粒玉米。这种玉米一般含有较多的淀粉，口感甘甜，是猪的上等饲料，一些小粒的，瘪瘪的不要选，里面有一些不可利用的东西多，粉碎后，玉米淀粉也少，适口性也差。
尽量买自然风干[风干，指放在*凉的地方，让风吹干。]的玉米。自然风干的玉米好坏容易辨别，而烘干[烘干（backing dry），是指用某种方式去除溶剂保留固体含量的工艺过程。]的玉米很多是未成熟玉米和变质的玉米，烘干处理后，外貌上看起来不错，品质上出现问题的机会很大，这样的玉米一般外皮皱褶多，饱满度差，也不鲜亮。
三、玉米含有较多的脂肪酸，磨碎后的玉米粉[玉米面没有等级之分，只有粗细之别。]容易酸败，尽量不要贮存过久，特别在夏天，找人粉碎的的农户更要切记。
