今天养殖艺技术网的小编给各位分享如何挑选养殖甲鱼的养殖知识，其中也会对养殖甲鱼的特点 辨识？(养殖甲鱼的特点 辨识图)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
养殖甲鱼的特点 辨识？
野生甲鱼和养殖甲鱼如何分辨，看完你就知道了
现在我们餐桌上，甲鱼的出现频率其实并不算低，甲鱼有野生和养殖之分，而野生的甲鱼相比于养殖的而言，在营养价值方面更胜一筹，所以吃甲鱼最好是选择野生的，不过野生甲鱼和养殖甲鱼如何分辨呢？这里面的学问并不少，一起来看看具体的辨别和挑选的方法吧。
辨别方法：
一、是人工饲养的甲鱼甲背粗糙无光泽，用手摸甲背感觉有不平和刺手，而野生的甲鱼甲背很有光泽，用手摸很平滑。
二、是人工饲养的颜色多为深黑色，肥厚，剖开可见许多肥油，而野生的甲背和甲底颜色多为深**，仔细观察四肢，皮肤也为浅**，剖开极少见有大量的油脂。
三、是人工饲养的甲鱼加工烹饪后，甲壳用牙一咬就碎，感觉骨质很疏松，而野生的甲壳就很硬，和饲养的绝然不同。如果购买甲鱼时注重了上述几点，即使欺骗者在甲鱼身上涂抹了鱼胆或过猛酸甲等涂料，也难以欺骗消费者。
四、是野生甲鱼由于价值高，市场需求量大，往往不到成年便被捕捉，因此市场上难以见到一市斤以上的甲鱼。如超过此重量的，消费者就更要小心观察了。
挑选甲鱼的技巧：一看二摸三抓四比五查六试
一看：野外生态放养的甲鱼，尾部皱褶腹夹两边是自然的青**，腹部为白色。颜色自然，层次分明。作假的甲鱼，为到达到青**的目的，有的用高锰酸钾染色，将尾部皱褶腹夹染成很黄的;有的在饲料中添加色素，则整个甲鱼变成**，当我们在选购甲鱼时，一定要仔细检查甲鱼颜色是否自然，层次分明。
二摸：野外生态放养的甲鱼，裙边肥厚、硬实。手指按压下无印痕(可与野生比)手指按下去有印痕，能迅速复原。如果甲鱼复原缓慢甚至难以复原则可以判断为温室甲鱼或是温室转外塘暂养后销售的甲鱼。
三抓：野外生态甲鱼养殖的甲鱼，野性足、活动能力强，在温暖的时候能很快翻过身来(天冷的时候仅会慢一点)，其他养殖的甲鱼则冬季很难自己翻身。(即使在寒冷的冬天，将野外生态甲鱼放入水中，它能迅速游动、逃跑，而其他甲鱼则反应迟钝。)
四比：生态养殖的甲鱼，褪皮时需要80~90C的热水烫才能褪皮，褪皮时可以大块甚至整块的皮褪下来。而一般的甲鱼，褪皮时的水温在70度以上就可以了，褪下的皮的一片一片的仅指甲大小。褪皮时大块甚至整块褪下，这是一般的甲鱼假冒不出来的，只有4~5龄的甲鱼或野生才能做到。
五查：生态甲鱼肠子较细，肝不肿大，腹内油自然黄，不易散，腹部平坦。而温室或暂养甲鱼看上去臃肿、腹夹突出，肠粗、肝肿、腹内油多。
六试：把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼;如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。
注意：孕妇应少吃甲鱼，因其性味咸寒，有着较强的通血络、散瘀块作用，因而有一定堕胎之弊，尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖肉更强。吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母*质量。
野生的甲鱼和养殖的甲鱼，通常不懂行的人是不容易辨别出来的，但是上面介绍的这些知识，倒是可以起到一定的帮助作用。大家在购买甲鱼的时候，可将上面介绍的这些知识用一用。如需了解更多关于甲鱼的知识可以阅读下《甲鱼多少钱一斤，你买贵了吗？》
甲鱼该怎样挑选什么样的甲鱼好？
挑选甲鱼的注意事项： 一看 主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼;反之，为劣等甲鱼。 二抓 用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼;如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。 三查 主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输。 检查的方法：可用一硬竹筷**甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。 四试 把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼;如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。 五、背光呈青色的清水甲鱼比背壳呈**的黄沙甲鱼好。 六、甲鱼尾部超出背壳的为雄性，反之为雌性，雄性比雌性的好。一般750克左右的雄性清水甲鱼为上乘。
甲鱼多大最好？
500-1000克之间最好。甲鱼一般是母甲鱼味道鲜美品质好，营养比较丰富一些，公甲鱼味道要差一点。母甲鱼尾巴短小，而公甲鱼尾巴比较长。一般挑选甲鱼大小应该选择500克以上到1000克之间为宜，以下的甲鱼腥味非常重，味味道不好，口感差，营养不够丰富，主要原因是生长时间短。
甲鱼大小多少最好？
700~800克。选购甲鱼以中等大小为佳，一般700~800克，体型较瘦为最佳，太大或太小都不好。滋味最好。大甲鱼显老，小甲鱼太腥。冬季的甲鱼肥，秋、春季甲鱼不肥不瘦。夏季甲鱼太瘦，一般不吃。甲鱼具有丰富的营养，味道香浓鲜美，兼有禽肉和畜肉的味道，是深受人们喜爱的水产滋补佳肴。甲鱼的周身均可以用来食用，但是甲鱼最好吃的部位却并不在肉，而是甲鱼四周下垂的柔软部分，这个部位被称为“裙边”，是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分，鲜嫩肥滑，味美绝伦。
多大的甲鱼好养？
一龄大的甲鱼好养。甲鱼又叫鳖是鳖科鳖属爬行类两栖动物，已被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》易危物种，原产于中国、朝鲜等地。 鳖的躯体近似圆形，背部是由骨骼构成的甲，**稍隆起，外面披一层革质皮，**由骨片和软骨构成，在安静、清洁、阳光充足的水岸边活动较频繁，喜晒太阳或乘凉风。
甲鱼什么颜色最好？
两种，一种青色，一种**，挑选甲鱼最好选青色，青色柔嫩美味，营养丰富，**肉柴，营养没有青色的好
