张家港的特产有什么？

许乐民

今天养殖艺技术网的小编给各位分享南方水产网的养殖知识，其中也会对张家港的特产有什么?(张家港有什么土特产)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

张家港的特产有什么?

鲥鱼：为南方水产中的珍品，每年春末夏初入江产卵，在“小满”至“芒种”期间为旺季。《本草纲目》载，鲥鱼“夏初时有，余月则无，故名”。鲥鱼体扁阔而长，色白如银，鳞下多脂肪，一般重1公斤左右，鳞可食，肥嫩清鲜。古时曾列为皇帝的“御膳”珍肴，现已蜚声海外，远销香港、新加坡、日本、美国等地。鲥鱼在近海入江，靠潮水自然推力前进。张家港境内长江水域属河口段，鲥鱼至此，体内脂肪消耗很少，正丰腴肥硕，肉味最鲜，营养丰富。据测定每百克肉内含蛋白质16.9克，脂肪16.9 克，碳水化合物 0.2克，钙33毫克，磷216毫克，铁2.1毫克，核黄素0.14毫克，尼克酸4毫克，热量22千卡。张家港所捕的鲥鱼质量名列前茅，是江苏省重点产区，也是外贸出口的主要基地。1974年、1977年产量最高，都在10万公斤以上。酒酿鲥鱼是张家港地方风味名吃，深受群众喜爱。做法是将鲜鲥鱼去内脏（不去鳞），洗净放入适量酒酿和熟猪油，加葱、姜、火腿片及调料，上笼蒸15分钟左右而成。出笼后的鲥鱼酒香四溢，色泽洁白，鲜嫩味美。1975年4月12日朝鲜****人民共和国金日成**访问南京期间，张家港（沙洲）鲥鱼专送南京招待国宾。

刀鱼：学名“刀鲚”，属洄游鱼类。每当春季，刀鱼成群溯江而上，形成鱼汛。农谚有“春潮迷雾出刀鱼”，是春季最早的时鲜鱼。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。宋代名士刘宰曾有诗称赞：“肩耸乍惊雷，鳃红新出水，芼以姜桂椒，未熟香浮鼻。”刀鱼面、刀鱼馄饨，别具风味，脍炙人口。刀鱼是张家港主要水产品之一，境内长江水域均可捕获。前期刀鱼雄性多，体大，脂肪多；后期雌性居多，体小，脂肪少。“清明”后，刀鱼肉质变老，俗称“老刀”。刀鱼馄饨是张家港民间传统特色点心。其制作方法：将刀鱼从尾部向上劈成两半，去除头、皮、大骨，用刀背将其捣碎，剔除鱼刺，加入佐料，与韭黄或瘦猪肉等拌和做成陷；再选用精白面粉加适量盐和水揉成面，擀压成极薄的皮子，将刀鱼肉陷包成馄饨。馄饨在沸水中煮至漂浮即可食用。入口清香诱人，口感细腻滑嫩，鲜美无比，别具风味。

河豚：古称“鲐”，与鲥鱼、刀鱼并誉为“长江三鲜”。河豚体呈椭圆形，头圆口小，背部一般呈黑褐色，有花纹，腹部白色有肉刺，无鳞、无胆，有气囊，能吸气膨胀。产于咸水和淡水相交处的水域里，每年春季沿江上溯产卵。张家港捕捉河豚早，产量也较高。河豚鱼营养丰富，腴肥鲜美且带野味，与众不同。宋《明道杂志》曾称颂它为“水族中之奇味也”。河豚还有补虚去湿、舒胃、却痔疾等效用。但血液、肝脏、卵巢都有剧毒，烹煮不慎，食后易中毒致死。解放后，人民**禁止私自买卖，统由国家购销。河豚鱼经处理后，可制成冻鱼片或罐头食品，还可从肝脏、卵巢中提炼出河豚素、河豚酸等名贵药品。

张家港的特产有什么？

银鱼：又名“面鱼”“面丈鱼”，体细长，银白色，透明光滑。一般长8~15厘米，形如玉簪，是张家港长江中的又一特产，活动范围主要在长江下游，每年“惊蛰”至“立夏”在长江口区产卵，“清明”左右为旺汛期。银鱼一身嫩肉，骨软可食，味道鲜美，高蛋白、低脂肪，食用价值高，当地用银鱼和蛋煎煮的时令菜“面鱼摊蛋”，黄白相间，色香味全，独具特色。

子鲚鱼：又名“烤子鱼”，是凤尾鱼中的雌鱼，长江口名贵的经济鱼类。子鲚鱼体侧扁，尾部延长，银白色。一般长14~16厘米，体重15~20克，腹内有大量鱼卵，含有较多的油脂、磷酸盐和钙质。味鲜，有肥感，为人脑及骨隋良好滋补品。子鲚鱼在“立夏”前后集群入江作生殖回游。一般只上溯到张家港七干河、四干河外水域。双山以上多为雄性，称毛鲚。

鮠鱼：（鮰鱼）亦称“江团”、“白吉”，是长江中一种淡水底层鱼类。鱼体前部扁平，后部侧扁，一般长60厘米左右，光滑无鳞，呈灰褐色，幼鱼淡白色。张家港江段，一年四季均有捕获，以春、夏季产量为高。鮠鱼肉嫩无刺，味鲜美，尤以菜花盛开时为最，称“菜花白吉”，是张家港的时令佳肴。鮠鱼鳔，胶质，特别肥厚，为鱼肚中之上品。“气锅鮠鱼”是境内的民间特色菜肴。做法是：将洗净的鲜鮠鱼切成块状，放入沸水中氽一下捞出，加鸡（一般选用本地产“三黄”鸡）汤，配以葱、姜、黄酒等佐料，置于汽锅中蒸20分钟即成。鱼肉肥嫩，清香鲜美。

凤凰稻：是张家港凤凰山附近长期培育成的优良粳稻，谷粒基部有双翼（护颖），似凤凰展翅，故名凤凰稻。清代《常昭合志》中列为著名物产。凤凰稻碾成的米，色洁白如珍珠，煮饭烧粥，性粘腻，香软适口，为粳米中的上品，载誉江南。

凤凰水**：风景秀丽的张家港市凤凰山和鸷山山麓，是著名的凤凰水**主要产地。凤凰水**是在1952年引进无锡水**的基础上，经长期选育而成的优良品种。皮色有淡黄，有*白，有微红，具有果大、肉嫩、鲜甜、多汁、果皮易剥等特点。凤凰水**有白凤、白花、黄皮、小青等主栽品种，远销苏州、南京、上海等地。

高庄豆腐干：张家港市凤凰高庄豆腐干始于清咸丰年间，已有100多年的历史。制作精细独特，价廉物美。清末民初，已畅销常熟、江*、无锡等地。高庄豆腐干有厚型、薄型两种，呈绛色，质地细实，五香佐料渗透入味，闲吃或作下酒菜，均属佳品。

拖炉饼：是张家港市杨舍、塘桥两地的著名传统风味小吃。该饼历史悠久，据今已有150多年。制作工艺独特，烘烤时需用两只炉，下面一只为底炉（平底），上面一只为顶炉（尖顶，呈锥状），烘烤时二只炉同时加热吻合，并以顶炉的热量将饼吊熟，大有顶炉拖底炉之势，故称拖炉饼。拖炉饼采用上等白面粉、白糖、净板油（加工过的生猪油）、荠菜、芝麻、桂花等为原辅料。口味油而不腻，甜而不粘，清香可口。集酥、甜、松、脆、香于一体，外形饱满，色泽金黄，酥层清晰。

鹿苑鸡：因产于张家港市鹿苑乡而得名，相传已有两百年的饲养历史。鹿苑鸡的毛、皮、嘴、脚均为**，颈羽、尾羽和翅羽间有蔬落黑毛。公鸡脚杆高壮，傲然挺立，大的体重可达4公斤以上，有“九斤王”之称。母鸡脚杆粗矮，浑重壮实，重2公斤以上，年产蛋在140~200个之间，平均蛋重54克。该鸡肉质细腻、肥美、香鲜、味浓。民间传说，清代同治、光绪两帝之师翁同酥常把鹿苑鸡作为特产，带至京城赠送亲友和同僚，曾被列为贡品，驰名大江南北。

高峰鹿液茶：产于张家港市金港镇高峰村长山一带。长山位于长江边，江雾迷漫，空气清新，气候湿润，是金港镇高峰村茶场所在地。所产茶叶具有气香色清的天然品质。高峰茶分春秋两季采摘，以谷雨前为最好。村里办有茶厂，自己焙炒。制成的高峰鹿液茶，条索紧结，色泽嫩绿，带有清香，用水冲泡，碧**人，味感鲜醇，有生津止渇、解乏提神的作用。曾在江苏省品茶会上获第一名。

锦丰小辣椒：为省无公害农产品。锦丰镇从1998年开始，大面积种植，面积达200公顷。主要品种有“宁优九号”“辣优九号”“湘辣二号”以及地方特色品种“金椒”（朝天椒）等。其中，从湖南引进“湘辣二号”羊角椒，鲜食、加工两用，红椒鲜艳，适宜深加工；青椒微辣，无淡味，风味好，水分低，空腔小，果型直，整齐标准，作蔬菜用，市场供不应求。产品大量销往苏、锡、常及上海、浙江等地。2002年建成全市重要的辣椒标准化生产无公害生产基地，并被列入国家综合开发项目。2003年，全镇辣椒种植面积433公顷。

针结花边：是新型的手工艺品。1972年常*沙农场插队知识青年夏小斌小组首创。它采用针织工艺，将花线勾结成各种图案，有整洁、雅静、纤巧、柔和的感觉。是客厅、卧室门窗、家具上的实用装饰品，也是张家港主要的手工业品。曾多次参加广州出口商品交易会，受到外商好评。产品远销欧美。

2019年百强县排名是怎样得？

2019年百强县排名是：

昆山市、江*市、张家港市、常熟市、宜兴市、太仓市、海门市、丹阳市、如皋市、泰兴市、启东市、靖江市、海安市、如东县、邳州市、溧阳市、东台市、兴化市、扬中市。

仪征市、沛县、沭阳县、新沂市、射阳县、句容市、高邮市、龙口市、胶州市、荣成市、广饶县、滕州。莱西市、寿光市、招远市、诸城市、平度市、莱州市、邹城市、新泰市、肥城市、青州*山市、邹平县、蓬莱市、高密市、慈溪市、义乌市、乐清市、余姚市、诸暨市。

海宁市、温岭市、瑞安市、桐乡市、平湖市、玉环市、长兴县、嘉善县、东阳市、宁海县、苍南县、海盐县、永康市、新郑市、巩义市、荥阳市、新密市、永城市、济源市。

登封市、汝州市、晋江市、福清市、石狮市、南安市、闽侯县、大冶市、宜都市、仙桃市、潜江市、枣阳市、长沙县、浏阳市、宁乡市、醴陵市、瓦房店市、海城市、庄河市、迁安市、三河市；准格尔旗、伊金霍洛旗、仁怀市、盘州市、库尔勒市、昌吉市；南昌县、神木市、肥西县、惠东县。

扩展资料：

据《人民日报》今天公布的2019年中国中小城市高质量发展指数研究成果显示，江苏共有24个县市跻身2019全国综合实力百强县市，数量居全国第一。其中，昆山连续15年卫冕榜首，江*、张家港、常熟、太仓和宜兴位居前十。同时还有21个区入围全国综合实力百强区。该榜单是中小城市发展战略研究院等机构构建的中国中小城市发展指数研究系统工程，已经持续15年发布成果。

参考资料来源：人民网-2019全国百强县榜单揭晓前十江苏独占六席

参考资料来源：凤凰网-2019年全国县域经济百强县（区）名单出炉

张家港的特产

1、凤凰水**

凤凰水**已有近70年的栽培历史。以其形美、色艳、味佳、肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化等特点而驰名中外。水**的品种很多，如雨花露、白凤、白花。

2、拖炉饼

拖炉饼是张家港市著名的传统风味小吃。口味油而不腻，甜而不粘，清香可口。集酥、甜、松、脆、香于一体，外形饱满，色泽金黄，酥层清晰。

3、鹿苑鸡

鹿苑鸡，又名鹿苑大鸡，因产于鹿苑镇而得名。体型高大，体质结实，**较深，背部平直。公鸡重3kg、母鸡2kg左右，故“鹿苑大鸡”之称。全身羽毛**，紧贴体躯，且使腿羽显得比较丰满，以屠体美观、肉质鲜嫩肥美而著称。

4、长江蟹

长江蟹学名中华绒螯蟹，俗称河蟹、螃蟹或大闸蟹。一般重2~4两，可清蒸，也可做蟹糊、蟹羹等，味道鲜美。

中华绒鳖蟹头部和**结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。身体前端长着一对眼，侧**有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足，表面长满绒毛；螯足之后有4对步足，侧扁而较长；腹肢已退化。

5、沙洲优黄

沙洲优黄酿造在光绪年间就已形成一定的规模和影响。经过几代人的摸索总结，具有鲜明江南水乡特色的以半干半甜为特点的黄酒酿造工艺逐步成型，并在长江三角洲风行起来。

参考资料来源：百度百科-张家港

描写我的家乡是张家港的作文300字。（写张家港的风俗，风景，美食等。）

我的家乡
我的家乡张家港市一个旅游胜地，曾经还被评为十大卫生城市之一，这里有许多景点，例如双山岛、香山、梁丰生态园等，我就给你们介绍介绍梁丰生态园吧。
梁丰生态园里绿树成荫，鸟语花香。走进公园前的山洞，里面伸手不见五指，可是依稀的可见石头的形态各异。不一会儿，出了山洞，眼前是一片葱郁的大叔和绿油油的草坪，树上鸟儿“叽叽喳喳”地鸣叫着，再往前走会看见一条湖水清澈见底的人工湖，里面的小鱼在自由自在地嬉戏着，你可以坐一坐游船，把手放进水里会感到无比凉爽，湖上还会时不时地出现调皮的小鸭，一会浮出水面探出脑袋来，一会又**地潜入水中。来到沙滩上，有一艘海盗船，这上面玩得东西可多了，光滑滑梯就有好几种呢。
张家港不但有魅力的梁丰生态园，还有着国内称为“第八大商业街“的购物公园。里面的商品琳琅满目，让你眼花缭乱。
大家听了我的介绍，一定心动了吧？那就赶快来我的家乡张家港吧，我会展开双臂欢迎您的到来！