黄鳝

　　学名：Monopterusalba

　　英文：Ricefieldeel

　　日文：タゥナギ

　　黄鳝[黄鳝，学名：Monopterus albus (Zuiew, 1793)，又名鳝鱼，合鳃鱼科黄鳝属的一种鱼类。],合鳃科。体圆，细长，呈蛇形。尾尖细。头圆，唇发达，上下颌有细齿。眼小，为皮膜覆盖。左右鳃孔在腹面相联。体无鳞。无偶鳍，奇鳍退化仅留下不明显的皮褶。

　　栖息于河道、湖泊、沟渠、塘堰[塘堰，指在山区或者丘陵地带修筑的一种小型蓄水工程，用来积蓄附近的雨水和泉水，灌溉农田。]及稻田中，*居，日间潜伏于洞*中，夜间出*觅食，为肉食性[肉食性动物是指主要吃肉类的动物。]。能吞吸空气，借口腔及喉腔的肉壁表皮辅助呼吸，可适应缺氧的水体[水体 ，水的集合体。]，且离水不易死亡。黄鳝具性逆转的特性，一次性成熟[性成熟（sexual mation） 是个体发育的一个方面。]前均为雌性，产卵[产卵指卵生动物将卵从母体中排出的过程，这里是指广义的卵，包括受精卵、未受精卵以及包在卵膜内的初期胚胎。]后，卵巢渐变成精巢。雌鳝达性成熟最小个体长约340毫米。产卵在洞*中，亲鱼有护卵的习性。最大可达3市斤。分布广泛，产量高，肉味鲜美，具特殊风味，深受广大群众欢迎。分布于全国各类水体。