乌鳢
[乌鳢俗称黑鱼，又名北方蛇头鱼、黑鱼、乌鱼、乌棒、蛇头鱼、文鱼和才鱼。]俗称黑鱼、斑鱼、墨头鱼等。目前我国养殖
[养殖是指培育和繁殖动植物。]的主要品种有乌鳢、斑鳢及其杂交种。乌鳢是鳢科鱼类中个体大、生长快、产量和经济价值较高的名贵经济鱼类，其肉质细腻，肉味鲜美，刺少肉多，生长较快，营养价值很高。另外，乌鳢适应能力强，生长迅速，运输方便。近年来，随着国内养殖业的发展和国外贸易的需要，乌鳢逐渐成为产销两旺的特种养殖品种，深受广大养殖户的欢迎。
1.池塘
[池塘是指比湖泊小的水体。]条件
池塘选择在水源充足，水质
[水质（water quality ）水体质量的简称。]中性或微碱性、水质清新、无污染的水库旁边；池呈长方形，排水、灌水方便，面积200平方米
[平方米（㎡，英文：square meter），是面积的公制单位。]，水深平均在1.2米以上，最深处可达2米，池底留lO厘米的淤泥。
2.准备工作
①放养
[把某些已经圈养的野生动物重新放到野外环境中去，使它们在一定范围之内以原有的生存方式生活。]前排干池水，整池固坡，清除过多的淤泥。让池塘冻、晒一段时间。放养前10天，667平方米撒施生石灰
[生石灰，主要成分为**钙，通常制法为将主要成分为碳酸钙的天然**，在高温下煅烧，即可分解生成二**碳以及**钙（化学式：CaO，即生石灰，又称云石）。]100公斤干法消毒
[消毒 是指**病原微生物、但不一定能**细菌芽孢的方法。]。5天后加注新水。
②4月下旬，在池塘四周浅水区种植水葫芦等水生植物，水草生长后覆盖面积不超过水体总面积的25％，以供乌鳢隐蔽栖息，并有利于改善水质和高温季节降低水温。
③乌鳢生性活泼，池塘四周用竹篱笆、尼龙网
[是以尼龙丝、锦纶丝、涤纶丝、纳纶丝等化学纤维为原料，经丝网机械加工而成的化纤编织网。]等材料围高50厘米以上，以防鱼跳出池外。
3.苗种的选择和投放
①鱼种
[鱼苗经过短时间的培养，体长达到3到13厘米之间的幼鱼称为鱼种，又分为小规格鱼种，中规格鱼种，大规格鱼种。]选择。选择规格一致、体表光滑、肌肉丰满、无伤无病、游动活泼、争食凶猛的苗种。
②放养时间与规格。池塘专养乌鳢的鱼种有2种规格：一种是每尾50克以上的大规格鱼种，宜在初冬放养入池；另一种是每公斤60尾～200尾的小规格鱼种，是由当年早春繁殖苗经2个月左右培育而成的，宜在6月～7月放养入池。
③放养密度
[放养密度是养殖业中关于放养畜牧的一种密度。]。每667平方米放养鱼种4000尾～5000尾。
4.饲料投喂
乌鳢为肉食性鱼类。目前，人工养殖乌鳢多数投喂小鱼、小虾、螺、蚌等鲜活饵料。人工投喂鲜活饵料时，要注意新鲜、洁净，并用6％～8％的食盐水浸泡10分钟～15分钟后投喂；投喂量为鱼体重的6％～8％。每天定时、定量投喂二三次。如鱼、虾不足，也可投喂其他动物性下脚料
[下脚料 [tailings]是指在加工过程中作为残余分离的下脚或废料。]（如畜禽内脏），下脚料要新鲜、干净，投喂时要切碎，并进行消毒。也可根据乌鳢的营养需要配制人工合成饵料，以补充鲜活饵料的不足。
5.水质管理
高密度养殖，由于残饵、排泄物较多，水质易变黑、发臭，影响乌鳢健康生长及质量，还会引起疾病发生。采取综合措施控制水质。一是勤换水，养殖前期与后期，每隔5天～7天换水1次，7月～9月每隔4天换水1次，每次换水30厘米深。二是使用生物制剂，如定期使用光合细菌，吞噬有害细菌。三是适时开启增氧机
[增氧机是一种常被应用于渔业养殖业的机器。]，增氧、曝气，促进池底硫化氢、氨态氮等有害物质分解，保持池水透明度在35厘米以上。
6.病害防治
乌鳢疾病的防治应坚持“以防为主”，在整个养殖期间，定期对水体进行消毒。鱼种下塘1月后消毒1次，以后每隔半月消毒1次。消毒药物有：二溴海因、二**氯、生石灰、漂**等，用量根据水质情况及药物使用说明而定。定期在饵料中添加维生素C、大蒜素、三黄散等，有利于增强乌鳢的体质和抗病能力。在养殖期间要多注意观察，发现疫情及时采取有效防治措施。
作者单位：湖南农业大学动物科技学院江辉(410128)
