从扣蟹到商品蟹至少经历五次脱壳[在一些计算机软件里有一段专门负责保护软件不被非法修改或反编译的程序。]，脱壳后的蟹体重比未脱前会增长30%－40%，如果环境条件**，蜕壳、生长都会停止，这也是同龄个体在不同条件**形相差悬殊的原因所在，因此确保河蟹顺利脱壳，以及脱壳后的生长是养大蟹的关键。
1、“五看”来判断河蟹脱壳高峰期：
一看河蟹体表：脱壳前河蟹体色[昆虫的颜色多数是由体壁和它的衍生物产生出来的，也有的来自不同的皮下组织或血液。]深，呈黄褐色或黑褐色，步足硬，而脱壳后河蟹体色变淡，腹部无水锈，步足软；
二看河蟹规格：河蟹脱壳后壳长一般会比脱壳前增大20%，因此在巡塘时，如发现规格增大、体色偏淡的河蟹，则表明河蟹可能开始脱壳；
三看是否有空蟹壳：巡塘时如发现近岸处、水草中有脱壳后的空壳，即表明河蟹已开始脱壳了。
四看河蟹吃食情况：河蟹在脱壳前会停食，如连续几天发现残饵量大辐增加，经检查也未发现水质、病害等其他原因，则表明河蟹即将大批量脱壳。
2、脱壳期间“四注意”：
一注意加强巡塘：巡塘时应留心观察周边环境、水色变化、吃食情况、脱壳情况，及时采取相应措施确保脱壳顺利。
二注意保持水体稳定：脱壳期间一旦水环境发生变化，河蟹容易产生应激反应[各种紧张性**物(应激源)引起的个体非特异性反应。]，从而影响脱壳成活率[成活率在医学上指病人医治成活的概率，故称“成活率”。]，所以脱壳期间尽量不换水，同时保持水位稳定。
三注意饵料[鱼类及其他水生动物的食物。]的适口性与数量：为确保河蟹脱壳的同步率[也就是与evangelion的同步率，反映驾驶者与eva之间的心理协调性，一般状态保持在0%-100%,数据越高，协调性越好，相对，战斗力和防御力也会增加，并尽可能的将EVA的潜能发挥出来，(真嗣在与初号机融合状态下，曾达到同步率400%,，当时的攻击性是压倒性的强大。]，每次脱壳来临前应在饵料中加入脱壳素，同时少量增加动物性饵料，减少软壳蟹被残食的机率。
四注意矿物质[矿物质（mineral），是地壳中自然存在的化合物或天然元素。]及微量元素[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]的补充：前期水温偏低，普通的生石灰和磷酸二氢钙[磷酸二氢钙，无机化合物，是无色三斜片状、粒状或结晶性粉末，广泛用于水产养殖动物及畜禽养殖动物的饲料添加剂，用作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、营养增补剂、*化剂、稳定剂等品质改良剂。]等物质中的钙元素不易被吸收，要保证脱壳后的成活率必须加大矿物质和微量元素的补充，特别是离子钙和维生素的补充。
