1．选购[选购xuǎngòu[pick out and buy;selective purchasing]挑选购买[商品]通过对商品的比较，从中挑选出自己需要的商品进行购买。]无公害[无公害，指有毒有害物质控制在安全允许范围内，符合《国标》的产品，多指农产品。]优质[多义词。]苗种
选购无公害的优质苗种可通过两种形式：一种是养殖成蟹[稻田养蟹：稻田养蟹，稻蟹共生，互惠互利。]的单位可建立自己的无公害育苗基地。首先由本单位培育[培育，指培养幼小生物，使其发育成长。]、选育优质河蟹亲本，在河口海岸边[《海岸边》是烟霞创作的网络小说，发表于起点网。]建立无公害土池自然繁育场。自繁、自育和自养，做到有效控制杂质苗的出现，达到真正选择优质无公害苗种的要求。另一种方法就是养殖商品蟹的单位与已建立无公害河蟹繁育场结成合作伙伴，互惠互利[互利互惠（mutualbenefit）原则是指在推销过程中，推销员要以交易能为双方都带来较大的利益或者能够为双方都减少损失为出发点，不能从事伤害一方或给一方带来损失的推销活动。]，有效控制杂质苗种，选购真正的优质苗种。
2．培育优质苗种要求
成蟹养殖一般都是选购的优质1龄扣蟹。那么就从仔蟹[仔蟹：大眼幼体蜕皮后变成蟹形小蟹，其雌雄外观，此时的小蟹称为仔蟹 ...]开始培育。1龄扣蟹按无公害食品中华绒螯蟹养殖技术规范[技术规范是对标准化的对象提出技术要求，也就是用于规定标准化对象的能力。]进行生产、培育。
大眼幼体经1次蜕壳[蜕壳，读音为tuì ké，是汉语词语，解释为蜕皮、遗骸。]变成外形接近成蟹的Ⅰ期仔蟹；经3次蜕壳而成的仔蟹称为Ⅲ期仔蟹；经过5次蜕壳即成为Ⅴ期仔蟹；底栖生活，规格一般为5000～6000只/千克。扣蟹是由仔蟹经过120～150天饲养、培育成100～200只/千克左右的性腺未成熟的幼蟹。
