黄鳝苗因受精卵质量和孵化等环节中的条件等方面的影响，体质[体质是由先天遗传和后天获得所形成的，人类个体在形态结构和功能活动方面所固有的、相对稳定的特性，与心理性格具有相关性。]表现不一样，有强有弱，还有病苗的可能。因此，在放苗进池前要进行质量选择。识别鳝苗主要从以下四个方面进行。
（1）观察[观察，是指细察事物的现象、动向；考查或调查；清朝官员的名称。]孵化器[孵化器是原指人工孵化禽蛋的设备，后引入经济领域，成为一种新型的社会经济组织。]（池）鳝苗的逆水[逆水，指 [船行驶] 跟水流方向相反（跟“顺水”相对）。]能力在孵化器（池）中，将水搅动使之产生漩涡，质量较好的苗能沿漩涡边缘逆水游动[游动，拼音为yóu dòng，汉语词语，是指**、浮动。]，而体质差的苗则无力抵抗而卷入漩涡。
（2）观察鳝苗顶风游动能力将鳝苗舀到白色瓷盆等小型器皿中，口吹水面。这时，体质好的鳝苗会顶风游动。质量差的苗在器皿中表现为游动迟缓或卧伏水底，口吹水面时，鳝苗随风的方向漂游。
（3）观察无水状态下鳝苗的挣扎[挣扎，用力支撑：垂死～；拼命～；～着从地上爬起来。]能力将鳝苗舀在白色平底瓷盘中，倒掉水后，鳝苗在无水状态下于盘底有不同的表现。质量好的苗不停滚动挣扎，身体呈“S”形；而体质差的苗则表现为无力挣扎，仅能作头尾部的扭动。
（4）观察体表[(1).仪表。]及肥满[肥满是一个汉语词语，拼音是féi mǎn，意思是肥胖丰满。]度体质好的鳝苗大小规格较为整齐，体表颜色鲜嫩，肥满匀称，游动活泼，体表无伤无寄生虫；体质差的鳝苗大小参差不齐，体色无光，色调不匀，身体瘦弱，似“松针”，行动呆滞，受惊行动不敏捷，体表有伤或有水霉病菌寄生。
