湘云[《红楼梦》中，宝钗、黛玉无疑为群芳之首。]鲫是湖南湘云生物科技有限公司应用细胞工程和有性杂交相结合的高新技术培育[培育，指培养幼小生物，使其发育成长。]出的新型三倍体鲫鱼[鲫鱼（学名：Carassius auratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫 。]，肉质细嫩，营养价值高，其蛋白质含量比其它普通鲫鱼高10％以上。该鱼属广温性底栖吃食鱼类，具有食性广、体型好、生长快、抗病力强、耐低温和低溶氧、起捕率高、自身不育等特点，是淡水养殖的优良品种。
1、苗种培育
1.1池塘[池塘是指比湖泊小的水体。]条件
鱼苗[也叫“鱼花”。]池面积以1000～1500平方米，水深[水深的意思是水体的自由断面到其河床面的垂直距离，是水文特征值之一。]1.0～1.2m，长方形为好；鱼种[鱼苗经过短时间的培养，体长达到3到13厘米之间的幼鱼称为鱼种，又分为小规格鱼种，中规格鱼种，大规格鱼种。]池面积以2000～3335平方米，水深1.5～2.0m为宜。要求池底平坦，池埂坚固不漏水，进排水条件良好，且进排水口安装过虑防逃网。以四周有水泥板或红砖护坡的苗种培育池最佳。
1.2夏花培育
1.2.1清塘培水：鱼苗下池前30天排干池水，清除池塘内杂草和於泥，让池底充分曝晒。放苗前10～15天，保持池水深6～10cm，用生石灰100kg/亩消毒。放养[把某些已经圈养的野生动物重新放到野外环境中去，使它们在一定范围之内以原有的生存方式生活。]前5～7天，注水深60～70cm，施发酵过的牛、猪粪200～300kg/亩，培养浮游生物，为鱼苗提供适口饵料。
1.2.2鱼苗放养：选择晴天投放，放苗时将装水花的氧气袋放入池水中浸泡20～30分钟，待袋内外水温基本一致时方可放苗。湘云鲫性情温和，不宜与其它品种的鲫鱼混养，且宜稀不宜密，水花放养量一般为8～10万尾/亩。
1.2.3饲养[新生狗 宝宝 接纳新成员，主人要知道如何照顾新来的宝宝，才能使它安全地度过过渡期。]管理：鱼苗下塘后需补喂黄豆浆，每天上午8时和下午2时各喂1次，每次10万尾鱼苗用0.5～1.0kg黄豆浸泡后磨成浆全池泼洒。饲养12～15天后适量补充麦、饼类等粉末饲料，每天每亩投喂3～5kg，分3～4次投喂，以满足其食性转化的需要。培育期间要经常向池塘加注新水，保持良好水质，水体透明度掌握在25～30。一般每隔3～5天注水1次，每次注水深5～10cm，并逐渐将池塘水位提高到1.0～1.2m。坚持早晚巡塘，观察鱼类活动和水质变化情况，及时捞出池中污物，保持池塘清洁卫生。从鱼苗饲养至夏花，成活率[成活率在医学上指病人医治成活的概率，故称“成活率”。]一般可达80％以上。
1.3春片培育
湘云鲫除夏花直接养成商品鱼外，还可由夏花培育成春片，再由春片饲养成商品成鱼。春片主要培育方式如下：
1.3.1单养：池塘清塘培水，可参照夏花培育方法。单养池塘，每亩可放养湘云鲫夏花6000～8000尾、搭配鲢鳙鱼夏花200～300尾和草、鳊鱼夏花50尾。坚持“四定”投饵，投喂粗蛋白质含量30％的颗粒饲料。鱼种下塘初期，每天投喂2～3次，投喂量为鱼体重的3％～5％；7～8月份每天投喂3～4次，投喂量为5％左右；9月份以后日投喂量为1％～3％。饲养期要加强水质管理，鱼种下塘初期池水深保持0.8～1.0m；6月底加深至1.5～2.0m；7～9月注意经常加注新水，每次注水深10～20m。一般每亩可产规格50～100g/尾的湘云鲫鱼种400kg以上，其它鱼种100kg左右。
1.3.2混养：一般的家鱼种培育池，只要不投放其它鲫鱼，均可混养湘云鲫。每亩投放湘云鲫夏花500～1000尾，可净增产量50～100kg，出池规格100g/尾以上，成活率90％左右。
1.3.3网箱[网箱，具有存放物品容量固定、堆放整洁、存放一目了然、便于库存清点等优点，同时也提高了仓储空间的有效利用率。]培育：网箱应设置于较大水面，能避风浪，水质清新无污染，有微流水效果更好。网目大小与鱼种规格配套，以中小型网箱为宜，面积多为8～15平方米，箱底距水底1m以上。每平方米网箱投放湘云鲫夏花400～600尾，每天定时、多次、少量投饵，坚持勤查箱洗箱，做好防逃防害防病等工作。一般每平方米网箱可产鱼种30～40kg，成活率90％以上。
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