大水面增殖名优品种匙吻鲟的养殖技术

　　匙吻鲟

又称鸭嘴鲟，隶属于鲟形目、白鲟科、匙吻鲟属，原产于美国密西西比河流域，是美国特有的一种大型滤食性淡水经济鱼类。我国自1998年引进该鱼后得到迅速推广，已普及20余个省、市、自治区。其体形独特，既可食用又有观赏价值。匙吻鲟肉味鲜美，营养丰富，鱼籽可以

加工成鱼籽酱，因此开发匙吻鲟的养殖

和增殖，对调整水产名优品种的结构，推进大、中型水面利用具有重要意义。

　　1生物学习性

　　1.1形态特征

　　匙吻鲟形态奇特，体表*露，泽润无鳞，在头部前方、口的上端有l个长而扁平的长吻，形如鸭嘴又象汤匙，吻长度为体长的1/3；尾鳍歪尾形，分叉，上叶长，下叶短；体表光滑，眼小，口在吻下，不能伸缩；前额高于口部，腮盖布满梅花状的花纹；鳃耙密而细，鳃盖骨向后延到腹鳍。体色为背部灰褐色，常有一些斑点点缀其中，腹部灰白色。

　　1.2生活习性

　　匙吻鲟性情温顺，生长迅速，适宜的pH范围为6.5～8.0，养殖水溶氧应保持在3mg/L以上。因为匙吻鲟是广温性鱼类，具有适应性强，生长迅速，食物链短的特点。匙吻鲟饵料

来源广泛，生活周期长，个体较大，有易于捕捞等优点，适合于大型水体

中养殖。在河流中，匙吻鲟喜欢生活在水流较为缓慢、饵料生物比较丰富的区域中。在湖泊、水库中匙吻鲟喜欢栖息于水体中上层，对水位、流量变化等十分敏感，养殖中最重要的是要创造适合匙吻鲟生长的生态环境。

　　1.3食性

　　匙吻鲟主要滤食浮游动物

，偶尔也吃摇蚊幼虫等食物。摄食方式与鲢鱼相同，枝角类

和水蚤类的浮游生物是匙吻鲟最喜爱的食物。幼鱼摄食浮游动物，且主要选择枝角类，但在鳃耙发育完善前，其摄食方式主要是吞食。直到体长12～13cm左右时，幼鱼的鳃耙才起滤食作用。全长12cm以前的匙吻鲟采取逐个吞食浮游动物的摄食方式，也吞食小鱼小虾；待全长超过12cm的时候，其摄食**鳃耙发育完善，转为滤食方式摄食。经过驯化的匙吻鲟也可以摄食颗粒饲料

，最好选用合适的浮性膨化颗粒饲料。根据生长期来确定颗粒饲料的具体粒径，投喂次数相对较多，一般要保证4～6次，每天投喂量为匙吻鲟体重的4%左右，至少每次投喂时间30min，并且夜间也要投喂2次，保证营养供应。要求膨化颗粒饲料的粗蛋白含量达到35%～40%，维生素加入1%，矿物质加入1%，摄入总磷量要达到14%左右。

　　1.4繁殖习性

　　匙吻鲟性成熟

年龄与其它鲟鱼一样。性成熟年龄较晚，一般雌鱼6～10龄性成熟，雄鱼5～9龄性成熟。成熟卵子呈灰黑色，卵径2～2.5mm，成熟卵巢可占体重的15%～25%。一般怀卵量为15万～50万粒。匙吻鲟属于春季产卵类型，繁殖季节在3月下旬到6月上旬，卵粘性。成熟的匙吻鲟产卵时要求有适宜的水温、水位和砾石基质等条件，当水温达到15～16℃时，如果水位和底质能满足要求，匙吻鲟便会产卵。产卵期间，匙吻鲟对水位变化非常敏感。匙吻鲟的卵子牢固地附着在基质上。水温15～16℃时，从卵子受精到鱼苗孵出大约需要7d时间。

　　2人工繁殖

　　2.1亲鱼的选择

　　亲鱼要求达到性成熟年龄，雌鱼个体较大、腹部膨胀、尿殖口肿胀、充血并松弛，雄鱼相对个体较小，头部有较多突起。雌雄比一般为2:1。暂养池大小根据数量决定。池水要保持溶氧在5mg/L以上。可以在水中加入l×10-6的土霉素预防细菌性疾病。催产时的产卵池要保持微流水，水温在15～16℃。

　　2.2亲鱼催产

　　人工催产和授精可参照一般鲟鱼进行。催产雄鱼和雌鱼，所用激素为LHRH-A2，剂量为雌鱼50～60ug/㎏（鱼体重），雄鱼剂量减半，30ug/㎏（鱼体重）。雌鱼也可以采用2针注射。第一针为0.01mg/㎏体重，12～15h后，第二针为0.09mg/㎏体重。注射LRH-A2的雌鱼产卵效应时间为8～10h以上。雄鱼常在注射后的24h内排精。最好控制雌雄亲鱼的同步产卵和排精。受精卵脱粘后转入孵化环道孵化。

　　2.3仔鱼培育

　　匙吻鲟刚孵出后，全长约8～9mm，仔鱼形似蝌蚪，有很大的卵黄囊，在水中做间歇性垂直游动。仔鱼的消化**尚未发育完全，依靠消耗卵黄囊为生，属于内源性营养。鱼苗孵出后可以在环道进行仔鱼培育，也可以转入网箱

、水槽或小水泥池中，一直培育到能主动摄食为止。到全长2～3cm，就可以投喂适口、足量的生物活饵，主要是枝角类饵料，在水泥池或水泥槽内暂养养15d左右，一般可长至6～7cm。养殖期间溶氧保持在6mg/L以上，防止密度过高，尽量避免互相吞食。池塘

中培育匙吻鲟幼鱼的过程与家鱼等池养鱼类的鱼苗培育方法相似，转塘时，水温相差不超过3℃。全长达到6～7cm后，可放入池塘养殖。幼鲟放入前必须彻底清塘，并施放有机肥培养水体浮游生物，幼鲟下池时，必须水质清新，饵料充足。下池后，每天泼洒黄豆浆培养浮游生物，约经30多天，全长达20～30cm左右，就可进行鱼种

培育或成鱼养殖。

　　2.4鱼种培育

　　鱼种培育阶段主要是池塘单养，可搭配少量的底层鱼类，但切勿搭配与之争食的鳙鱼，除了调控水质供应足够的浮游动物外，还要投喂饼粕、麸类等。放养

密度为200～300尾/667㎡，经一个阶段的饲养可达50cm左右，对提高成活率很有好处。

　　3成鱼养殖

　　匙吻鲟的成鱼养殖水体最好为大中型水面，可以采取大面积散放增殖式养殖、网栏养殖、网箱养殖等多种养殖方法。如果是一般池塘，也可以进行单养或混合式养殖，但是要放养30～50cm长的鱼种才有更好的效益。

　　3.1池塘养殖

　　3.1.1池塘条件一般池塘养殖要求水深1.5～2m。养殖下塘前需清塘，用生石灰150～200㎏/667㎡杀灭其中敌害。然后进行肥水下塘，下塘一周前，用有机肥或无机肥培育水质，3d后向池内泼豆浆，用量5㎏/667㎡，培育红虫。下塘前用水花网拉1次，清除蝌蚪与杂物。池塘应配备增氧机，养殖期间，溶氧要保持在6mg/L以上。

　　3.1.2放养密度与投饲放养密度为500～1000尾/667㎡，如果饵料不足，也可以每667㎡放养100尾左右，并随着个体的增长，逐渐分疏。可以采取池塘混养匙吻鲟，除了搭配底层鱼类外，还可以搭配草食性鱼类。养殖中谨慎搭配花白鲢，以免争食。搭配鱼类总量与匙吻鲟之比为1：5左右，每667㎡放入50～100尾匙吻鲟。在养殖过程中，可以捞取红虫投喂，另外可以每天泼撒豆浆1～2㎏/667㎡。混养以投喂商品饲料和施肥相结合较好。

　　3.1.3疾病防治匙吻鲟对药物非常敏感，特别是对重金属盐药物，鱼病防治工作中，对于一般小瓜虫、线虫、吸虫病可以采用50×10-6的福尔马林浸洗防治。

　　3.2网箱养殖

　　3.2.1水域环境匙吻鲟也可以进行网箱养殖。匙吻鲟的网箱养殖，要在水库及其类似条件的水体进行，要求水质清新、无污染、有微流水、浮游动物较为丰富以及交通便利，网箱设在避风向阳，水深至少要达到3～4m左右，水位相对稳定，风浪较小的水域。

　　3.2.2网箱规格聚乙烯线编织的网箱大小规格不限，鱼种网箱可以稍小一些，网目l㎝左右，成鱼网箱规格要大一些，例如5m×5m×2.5m，网目3㎝左右，单层和双层网片制作网箱主体都可以，但要考虑结实耐用和水体流动因素。网箱要设置盖网以防鸟类侵害。

　　3.2.3网箱设置网箱设置可以分散设置或集中设置，设置网箱前严格检查网箱，防止**逃鱼。然后用绳索固定或沉锚固定，网箱吃水深度2～2.5m左右。鱼种放养前，网箱要提前l个星期浸泡于养殖水体中，以网箱充分附着藻类，避免鱼种进箱后擦伤。

　　3.2.4鱼种放养鱼种放养时要尽量减少操作环节和运输距离，坚持带水操作，放养水温差小于3℃，放养时用20～40g/L的食盐水对鱼种进行10～15min消毒。为了提高养殖成活率，鱼种放养规格应大于l0cm，要求体质健壮，无病无伤，规格整齐。放养密度视浮游生物的密度而定，一般3～10尾/m3。

　　3.2.5日常管理每只网箱**30㎝处上方安置一盏25～60w灯，供夜间照明。定期清除网箱内污物和网片附着物，每天检查网箱的网片是否有破损或框架有无松动，防止匙吻鲟**逃走，确保匙吻鲟的安全养殖。还要根据鱼的生长和饵料情况及时调整放养密度。平时可用漂**挂袋作为病害防治。

　　3.3湖泊水库放养

　　由于匙吻鲟的价格是滤食鱼类鲢鱼和鳙鱼的数倍，若在水库中适当放养匙吻鲟，可以部分取代鲢鱼和鳙鱼，以较低的放养密度，便可获得较好的经济效益，同时也可增加水产养殖对水库良好水体环境保护的作用，既可以扩大水库养殖鱼类的品种，又充分利用了水库中的饵料生物资源，改善了养殖结构，具有良好的社会效益和生态效益。大中型水面，可以采取散养、网栏养殖等多种养殖方法，视水体情况，散养每6670㎡放1～15尾。主要是作为水库渔业的一个优良养殖增殖品种。网栏养殖放养数量可根据具体水质和生物饵料情况决定。富营养型水体，水体生物量丰富，枝角类多，是养殖匙吻鲟最佳的水体。放养量可达20尾/6670㎡以上。在水库、湖泊中放养规格最好是50cm以上的个体，以保证其抵御**环境的生存能力。