肉用[拼音：ròu yòng 肉用 可作肉类食品的动物行业统称，主要有肉用哺*动物、肉用禽类、肉用鱼虾类等，例如：肉用牛1、肉用犬、肉用兔2等。]牛具有生长发育迅速，增重快的特点。肉用牛在生产中利用草原进行放牧，或利用农副产品进行饲养，以获得优质的牛肉，是较经济的一种肉类生产方式。下面将重点介绍**的舍饲集中肥育[肥育，是一个汉语词汇，拼音féi yù，释义为在宰杀之前的一段时期使猪、鸡等家畜、家禽很快地长肥。]方法。
1.肥育目的：加大体重，沉积脂肪，改善肉的品产量曩质，提高屠宰率[屠宰率----也称净肉率，即宰后胴体重量和畜禽活重（空腹24h）的比率。]和净肉率，提高经济效益。
2.肥育对象：凡体重膘情达不到屠宰标准的肉用牛，以及淘汰作肉用的役牛和*用牛。
3.饲料和肥育方法：我省多为农区，以舍饲为主，饲料以野草、玉米青贮和糟粕类为主要来源，配合适当的混合饲料。先粗后精，以精诱粗，精料拌草，促进多采食粗饲料[是指在饲料中天然水分含量在60%以下，干物质中粗纤维含量等于或高于18%，并以风干物形式饲喂的饲料。]，后加喂稀粥料，日喂2～3次。
4.肥育期的管理：要求畜舍干燥，通风透光，保温防暑，拴系饲养，限制运动。并做好皮肤及肢蹄护理工作。
5.肥育前的准备工作：
（1）做好健康检查，将老龄，无齿，有严重消化**[关于人体消化**应称为消化系统。]疾病的牛，或无肥育价值的个体剔出去。做好预防传染病工作。
（2）驱虫：驱除消化道和体表寄生虫。
（3）去势：成年公牛在肥育前15—20天进行去势，母牛注射孕激素使其处于假妊娠状态以利肥育。幼龄公牛则不需去势，由于生长激素的作用，则增重快，瘦肉率[瘦肉率就是指猪含有的瘦肉量，瘦肉在整个中所占的比率。]高，饲料报酬也高。
（4）分组，编号：若大群肥育需按年龄，体重、膘情，性别，品种等分组编号，以便掌握肥育进度。
（5）备足草料：按计划备足肥育期所需的草料，有寸划的进行搭配，保持相对稳定，防止突变，以保证肥育效果，若实行放牧肥育，应事先对草原全面安排，划分轮牧区，修理牧道，维修水井及水糟，检查草质，清除毒草。
