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饭店吃饭餐具如何使用
去餐馆吃饭，餐具要不要用开水烫一下？今天终于知道正确答案了 餐具要不要开水烫 正确使用餐具 纸巾能擦餐具吗 如何给餐具消毒 这个生活小妙招希望帮助到大家
餐厅里的碗筷是怎样使用的?
小碟子： 是用来放吃菜时留下了的骨头的
碗 ：是用来放夹来的菜和吃饭用的
杯子：是用来喝酒喝饮料的
还有一个很小的碟子：是用来放醋放辣椒酱芝麻酱这些调料的
筷子：中国人都会用
消毒餐具的卫生标准？
我国2000年颁发的全球第一个《食具消毒柜国家标准》，对以消毒为核心功能的消毒柜做了明确的技术要求。一般评价消毒效果有三项指标：对大肠杆菌杀灭率不小于99.9％；对金**葡萄球菌杀灭率不小于99.9％；可破坏乙型肝炎表面抗原(HBsAg)，试验应呈*性反应。
根据消毒效果不同，消毒柜分为两个级别。消毒效果能达到前两项指标的消毒柜为一星级消毒柜，消毒效果能达到前述三项指标的消毒柜为二星级消毒柜。武汉市疾病预防控制中心刘德丰说，按规定，在消毒柜的正面位置应标有消毒柜星级数，一星级用“*”表示，二星级用“**”表示。电热消毒方式的消毒柜能达到上述三项指标(但消毒柜升温必须到125℃以上)，而采用臭氧消毒方式的消毒柜只能达到前两项指标。消费者购买消毒家电，必须看清产品上的国家卫生部门的消毒许可证。
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食品餐具消毒卫生标准事什么？
合格标准： 一、餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥。 二、烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米，游离性余氯低于0.3mg/L。 三、餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米，不得检出致病菌。 可以选用二**氯消毒剂，稳定性固体制剂，方便安全
中餐 餐具 使用方法
一、筷子
筷子是中餐餐具中使用最多的，而且是直接用手接触的餐具。放筷子时，必须是成对的，拿筷子吃菜时，筷子不要碰到旁边的人，和别人说话时，要放下筷子，表示礼貌，筷子不要舔来舔去，也不要直立地插在碗中，更不能用筷子敲桌子或碗。
二、盘子
盘子一般比较大，是餐桌上盛放菜肴的餐具，除非餐具中间有玻璃转盘，否则盘子放在桌上不要挪来挪去，那样不礼貌
三、碟子
碟子型号比盘子小，是放在自己跟前的小碟，用来盛放从公用盘中夹过来自己吃的菜，小碟中的菜，吃多少取多少，不要浪费，鸡骨头鱼刺之类的残渣要放在小碟的前方，不要随意吐在桌上。
四、饭碗
饭碗是用来盛饭供自己吃的餐具，也有大小号之分，一般饭量大的用大号碗，饭量小的用小号碗，做客时，尽量不要回碗，吃饭时，可以用手端着碗吃，不要用嘴趴在桌上够着碗吃。
五、勺
喝汤时，可以用勺子舀到自己跟前的小碟或小碗中，进过嘴的勺子不要再放回公用汤碗中舀汤
六、水杯
水杯是每人一个，放在自己跟前，用来盛放饮料或茶水用的，不可以往水杯里倒食物，也不能往里面吐残渣，那样都是不礼貌的。
七、汤碗
汤碗是用来盛放公用汤羹的，比饭碗要大许多，并且在汤碗中有公用的大勺，用来盛汤，汤碗一般放在餐桌中间，不可挪到边上供自己取汤用，这是不礼貌的。
餐饮主要包括哪些分类
餐饮分类主要包括：
1、餐饮业主要分为旅游饭店、餐厅( 中餐、西餐) 、自助餐和盒饭业、冷饮业和摊贩五大类。
2、具体又分为三种类型:
便利型大众餐饮市场、高档型餐饮市场、气氛型餐饮市场。便利型大众餐饮市场都是大众消费; 高档型餐饮市场二级、**城市非常多，尤其在**城市里; 气氛型餐饮市场是夹在高档和低档之间的档次，主要是一些主题餐厅、气氛餐厅。
餐饮业：
(catering)是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。按欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是指以商业赢利为目的的餐饮服务机构。在我国，据《国民经济行业分类注释》的定义，餐饮业是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。
特点：
一次性：
餐饮服务只能一次使用，当场享受，这就是说只有当客人进入餐厅后服务才能进行，当客人离店时，服务也就自然终止。
无形性：
餐饮业在服务效用上有无形性，它不同于水果、蔬菜等有形产品，公从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。
差异性：
餐饮服务的差异性一方面是指餐饮服务是由餐饮部门工作人员通过手工劳动来完成的，而每位工作人员由于年龄、性别、性格、素质和文化程度等方面的不同，他们为客人提供的餐饮服务也不尽相同，另一方面，同一服务员在不同的场合，不同的时间，或面对不同的客人，其服务态度和服务方式也会有一定的差异。
直接性：
直接性一般的工农业产品生产出来后，大都要经过多个流通环节，才能达到消费者手中。如果产品在出厂前质量检验不合格，可以返工，在商店里你认为不满意的商品可以不去问津，而餐饮产品则不同。它的生产、销售，消费几乎是同步进行的，因而生产者与消费者之间是当面服务，当面消费。
