今天养殖艺技术网的小编给各位分享魔芋干片执行什么标准的养殖知识，其中也会对魔芋干加工的原理是什么？难点有哪些？(魔芋干片的4种加工方法)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
魔芋干加工的原理是什么？难点有哪些？
对鲜魔芋进行脱水干燥的过程叫魔芋干加工，又称魔芋初加工。之所以要进行魔芋初加工是由于采收的鲜魔芋球茎含水80%～90%，因此必须及时进行人工干燥后才能较长时间贮藏、运输和进一步加工，同时也利于减少运输成本。
魔芋干燥是利用热能除去物料中的水分。按传热方式分为对流干燥、传导干燥、辐射干燥和介质加热干燥。芋片加工中对流干燥使用最广，其干燥原理是：在对流干燥中，通常是以热空气为干燥介质。物料的水分蒸发依靠两种作用，干燥介质将热能传给湿物料，湿物料表面首先吸热，使表面水分子挣脱其他分子的阻碍而蒸发，即外扩散作用。与此同时，由于物料表面水分蒸发的结果，造成物料内部和表面之间的水分含量差别，即物料内部水分高于表面水分，因此内部水分以气态或液态的形式向表面扩散，即内扩散作用。
干燥进行的必要条件是物料表面的水气压强必须大于干燥介质中水气的分压，两者的压差是水分蒸发的推动力，压差愈大，干燥速率愈快，所以干燥介质应及时将物料蒸发出来的水汽带走，以保持一定的蒸发推动力。若压差为零，则无净的水汽传递，干燥过程即终止。由此可见，干燥是传热和传质相结合的过程，干燥速率同时由传热速率和传质速率所支配。
对于鲜芋片的干燥，保持外扩散作用和内扩散作用的平衡是非常重要的。如果水分的外扩散作用远远超过内扩散作用，芋片表面会因过度干燥而形成硬壳，而且表面收缩进一步阻碍水分的继续蒸发，延长干燥时间，并降低干片品质。特别容易出现“糖心”和黑心。因此，干燥时要控制好温度，使水分的内、外扩散速率能适当配合，以保证能得到优质魔芋干。
魔芋干加工的难点有三：一是鲜魔芋因含水量高，脱水任务重；二是物料的主要成分葡甘聚糖亲水性特强，不易干燥；三是鲜魔芋特别容易褐变，控制魔芋干色泽困难。因此其初加工比其他的农副产品更困难。鲜魔芋干燥的目标就是既要使鲜魔芋完成脱水干燥，又要控制魔芋的褐变，使魔芋干色白、身干。
魔芋粉有几种类型的？哪种比较适合吃？
你好，吃它是为了要减肥吗？这些药啊，茶啊，偏方啊什么的，也许管用，但也是短期效果，你不可能一辈子都吃这些东西吧？？而且伤肾脏 伤肝脏 （等你知道有副作用已经晚了）而且减下来后稍微不留神，500%反弹。。
极力建议您自己先努力拼一把，以便瘦身效果持久到底^ ^,实在不行再想别的办法^ ^
这个属于纯健康减肥方法 能在15天内最少瘦下15斤左右,根据个人体质,(并且小肚腩，手臂，大腿，小腿,臀部，腰部的赘肉在不知不觉中会慢慢消失的^ ^）,以下是我亲身经历减肥成功的几条秘诀方法 希望可以帮到你：
1早饭必须吃：一个鸡蛋(每天不超过一个鸡蛋）+少量面食+豆浆（推荐豆浆）或奶.还可吃些菜包。
2一般吃少量粮食+一些清淡蔬菜+少量少量的肉(虾或鱼或鸡肉)或者只吃些水果就好了.
3晚饭跟中午基本差不多:少量粮食或玉米粥+一些清淡蔬菜(饭后吃些水果)
4减肥期间忌吃一切零食和高糖高脂肪和油大的东西最好少吃.
5减肥期间尽可能多吃一切蔬菜，水果虽然可以多吃点 但最好适可而止，糖份太高。。。
6不管吃热量高或者热量低的东西，都要适可而止，这样是不会张肉的．
7如果非常胖的话，强烈建议做些能出汗的有养运动(慢跑，跳绳,骑自行车,必须坚持40分钟以上）以便能在短时间内更快的减肥。
8我提供一些我减肥时候常吃的蔬菜：全麦面包，玉米，米饭（少量一次1到2两）鸡蛋，鸭蛋、豆浆，牛奶（少量），苹果，没甜味的菜瓜，黑木耳，西红柿，黄瓜，冬瓜，海带，芹菜，韭菜，紫菜头，豆腐，豆皮，鱼虾鸡肉（少量），和一切蔬菜。
9切记不要节食（不吃东西）,节食的3个后果1会造成营养**内分泌失调起痘痘或皮肤很差,2营养**造成心脏方面的疾病比如心跳过快，再往后就。。。2等节食过后会反弹的很厉害.3节食导致新陈代谢变慢会更胖的.4还有会影响张高。
另外，减肥有成果后，饭量可以慢慢的张一点点，逐渐恢复正常。（以后只要不暴饮暴食或吃的太富贵了或摄入量大于消耗量，自己平时多小心点，是不会再变胖的^^）
毅力和恒心是减肥成功的秘诀。记住坚持坚持就是胜利。想非常快速减肥就只有节食和手术了 大家愿意吗？呵呵 祝你减肥成功。
如果不是为了减肥，就当是个参考吧！注名：（以上内容非复制）
烘干的魔芋片可以吃吗
可以啊，魔芋制品就是经过鲜魔芋-干片-魔芋粉-没有产品这样的步骤来的，当然不能直接食用，需要煮熟加工才可以。
一吨鲜魔芋可以晒出多少斤干魔芋片呢
7到8斤左右能弄一斤干片，我每年都加工和供应干片。
请问减肥要吃的是，魔芋粉还是魔芋精粉啊~~~这两种又有什么区别。
个人体会是应该吃
魔芋粉
的，主要是为了起到
饱腹
感，饭前半小时吃。最好吃女刊推荐的那种，
都市翡翠
，这个
牌子
，精粉是磨的很细
的那种，细了
纤维
就被破坏啦。所以我推荐魔芋粉。当然，黑木耳粉的效果也不错
魔芋干加工的原理是什么？难点有哪些？
对鲜魔芋进行脱水干燥的过程叫魔芋干加工，又称魔芋初加工。之所以要进行魔芋初加工是由于采收的鲜魔芋球茎含水80%～90%，因此必须及时进行人工干燥后才能较长时间贮藏、运输和进一步加工，同时也利于减少运输成本。
魔芋干燥是利用热能除去物料中的水分。按传热方式分为对流干燥、传导干燥、辐射干燥和介质加热干燥。芋片加工中对流干燥使用最广，其干燥原理是：在对流干燥中，通常是以热空气为干燥介质。物料的水分蒸发依靠两种作用，干燥介质将热能传给湿物料，湿物料表面首先吸热，使表面水分子挣脱其他分子的阻碍而蒸发，即外扩散作用。与此同时，由于物料表面水分蒸发的结果，造成物料内部和表面之间的水分含量差别，即物料内部水分高于表面水分，因此内部水分以气态或液态的形式向表面扩散，即内扩散作用。
干燥进行的必要条件是物料表面的水气压强必须大于干燥介质中水气的分压，两者的压差是水分蒸发的推动力，压差愈大，干燥速率愈快，所以干燥介质应及时将物料蒸发出来的水汽带走，以保持一定的蒸发推动力。若压差为零，则无净的水汽传递，干燥过程即终止。由此可见，干燥是传热和传质相结合的过程，干燥速率同时由传热速率和传质速率所支配。
对于鲜芋片的干燥，保持外扩散作用和内扩散作用的平衡是非常重要的。如果水分的外扩散作用远远超过内扩散作用，芋片表面会因过度干燥而形成硬壳，而且表面收缩进一步阻碍水分的继续蒸发，延长干燥时间，并降低干片品质。特别容易出现“糖心”和黑心。因此，干燥时要控制好温度，使水分的内、外扩散速率能适当配合，以保证能得到优质魔芋干。
魔芋干加工的难点有三：一是鲜魔芋因含水量高，脱水任务重；二是物料的主要成分葡甘聚糖亲水性特强，不易干燥；三是鲜魔芋特别容易褐变，控制魔芋干色泽困难。因此其初加工比其他的农副产品更困难。鲜魔芋干燥的目标就是既要使鲜魔芋完成脱水干燥，又要控制魔芋的褐变，使魔芋干色白、身干。
普通魔芋精粉的干法加工的原理与工艺流程是什么？
（1）普通魔芋精粉的干法加工的原理
据魔芋异细胞与普通细胞所含成分、韧性及硬度上的差异，可采用机械粉碎的方法，使普通细胞首先破碎，其中的淀粉、纤维素等杂质逐步粉碎成为颗粒细小的飞粉；而葡甘聚糖异细胞由于韧性极强，在一般粉碎条件下不会破碎，保持颗粒的完整性。由于葡甘聚糖粒子与淀粉等杂质粒子大小和重量的差异，可以采用筛分或风力分离的方法将杂质分离。初步粉碎后的葡甘聚糖异细胞表面还有与异细胞结合紧密的普通细胞或其残留物。这时，葡甘聚糖异细胞若继续受到外力的作用，使其粒子与机械部位碰撞、摩擦、揉搓及粒子之间的相互碰撞和摩擦，粒子表面的杂质不断脱离，再通过筛分或风力分离而除去，最后成为半透明状的魔芋精粉粒子。
（2）普通魔芋精粉的干法加工的工艺流程
魔芋干→***中破碎→风选分离→精粉机中加工→风选分离→研磨机中研磨→风选分离→筛分→分级→混合均质→包装入库。
魔芋的加工工艺有哪些？
魔芋含水量高，保鲜期短，不耐贮存。魔芋加工是保证丰产丰收的主要环节。
（1）干芋片的加工工艺。①清洗。将鲜芋用清水洗净，去掉须根和外皮，洗至无泥沙、无外皮、外表面白色干净为止，再晾干；②切片。用切片机或锋利的不锈钢刀（不能用铁刀），或竹刀将块茎迅速切成厚薄一致，大小均匀即0.5～1厘米厚的薄片；③烘干。将切好的芋片摊放在竹垫上或晒席上，翻晒，不要重叠。若放到烘房中烘干，开始烘烤温度控制在80～90℃之间，鲜芋不能重叠放在竹垫上，以免粘连。当芋片表面收缩快干时，用手轻轻地翻面再烤，待两面部已收缩时，把温度降到50～60℃，慢翻慢烤。烘烤至六七成干时，把温度降到30～40℃，慢烘至全干。禁止用硫磺粉熏蒸漂白。一般来说，每100克鲜芋可烘成干片20克；④包装贮藏。包装袋要防潮，一般用聚丙烯袋盛装，再放在纸箱内，封盖。干魔芋含水量＜12%时，安全贮藏；含水量＞13%时，保存期大大缩短。放于通风、干燥处。
（2）干芋角的加工工艺。魔芋新鲜块茎中含有多酚**酶，能引起**变褐，加工时必须先控制多酚**酶，这是提高魔芋角片质量的关键。①鲜芋收挖后，先堆放15天左右，使水分进一步散失，并使魔芋内的多酚**酶活性降低。然后用水冲洗掉泥沙等杂物；②先用钝刀刮去须根，去掉表面粗皮，再用锋利的不锈钢刀（忌用铁刀）切块，切成1～2厘米或2～4厘米的方块，小芋一般切成4块，切块需一面带皮。切成块的芋角，待伤口汁液流干后，再上炕烘烤，烘烤温度先高后低（75～55℃），开始烘烤时温度控制在75～80℃，时间约为15分钟，迅速使多酚**酶失活，防止芋角变褐。然后温度控制在55～75℃之间，并注意翻动，使芋角均匀干燥，烘烤燃烧可用木炭、无烟煤等，但不能直接用火烘烤（切忌用硫磺熏蒸），芋角烘烤至五六成干时，再降温到30～40℃，直到芋角含水量＜15%时为止，用刀劈开芋角检查，防止外干内湿，然后装袋，可干燥贮存或外销。
（3）魔芋粗粉加工工艺。芋片（角）粉碎即为粗粉，是进行深加工的基础原料。魔芋粗粉的加工方法有两种。①干法：将芋角（片）粉碎直接制成粗粉。用一定规格的筛网（一般为100目）筛选粉末，使其符合细度要求。对筛选后的粗粉检验其色泽、粒度和含水量，并进行分级，然后密封包装，存放于干燥处；②湿法：利用脱水剂将鲜芋块茎加工成粗粉。将鲜芋块茎洗净，去掉根及表皮。然后装入制粉设备进料斗内，经过一系列的粉碎等过程即可得粗粉。再用乙醇作为脱水剂进行脱水，最后以热风干燥粗粉。这种方法适合于大量生产魔芋粗粉，但需专用设备与投资。
