今天养殖艺技术网的小编给各位分享怪味茄子怎么切好看的养殖知识，其中也会对怪味茄子酥脆正宗做法？(怪味茄子酥脆正宗做法大全)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
怪味茄子酥脆正宗做法？
主料：茄子400克
辅料：猪肉100克,木耳15克,洋葱15克,冬笋15克,辣椒5克,淀粉45克
调料：色拉油120克,大葱10克,大蒜5克,姜5克,盐4克,味精2克,料酒15克,酱油10克
制作步骤
1.茄子去皮，切成3.3厘米长、0.69厘米宽、0.7厘米厚的条;
2.瘦肉切片;木耳用水洗好，一切两半.，洋葱切块，冬笋切排骨片;红干椒切筷子头大小的方丁。
3.锅内放油加热至七成热时，将茄条蘸一薄层淀粉下油中炸呈金**捞出，控净油。
4.另用锅放火上，加底油，随即下葱姜蒜炝锅;然后放入肉片，炒变白色时;再放洋葱、木耳、冬笋、红干辣椒煸出香味;
5.再下入浓鲜鲫鱼汤、精盐、味精、绍酒、酱油凋好口味;汤沸时用淀粉拢芡，放茄条，颠翻挂匀;淋明油、麻油即可装盘。
风味茄子的有趣叫法？
可以叫怪味茄子。
风味茄子是因为食材和烹饪方法比较新颖，口味方面比传统的有所提升。家常菜的茄子一般都是红烧酱爆或者油焖，这都是比较传统的烹饪方法，现在餐饮突飞猛进了，不断的在提升烹饪技术，创新烹饪食材搭配，茄子的名称也是叫的比较潮流比较时尚了。
茄子断头是什么原因造成的？
茄子断头，应该叫茄棵断头，基本上是以下两种情况造成的。
一，肥水过量，日照偏少，加上昼夜温差相近，造成茄棵生长速度过快，茄棵头过于细嫩，遇稍强风或其它外力一碰，即可折断。
使用硼钙肥、磷酸二氢钾能促进茄棵健壮，或使用助壮素、矮壮素，也能增强茄棵体格。它们都能
解决茄棵断头问题。
二，还有一种情况，就是土壤中缺钙严重。茄棵在生长中对钙的需求量比较大，倘若茄棵根系吸收不到充足的钙，加上过量使用氮肥使其猛长，断头、断尖现象就容易发生。
在茄棵生长阶段，适当地使用一些钙肥（如:氨基酸钙、螯合钙），就能有效地预防断头现象发生。
如何去除茄子的麻(用普通食材)？
茄子切片，稍厚都可以，倒油，放两个干辣椒和几颗花椒，有青椒就不用干辣椒了，茄子熟后，放点葱，盐，味精，我一直都这样炒茄子的，没有怪味，很香，非常下饭。
茄子会烂尖怎样防治？
温室大棚茄子上发生较重的一类病害，主要是果实上萼片以下出现部分腐烂及整果腐烂或掉果现象，使茄子失去商品价值，造成严重的经济损失，且防治难度较大。通过实地调查，发现当前茄子烂果主要有三种情况：\r 长灰毛 叶片边缘有“V”型病斑，湿腐，有灰色霉层；果实顶部或蒂 部 腐烂，有灰色霉层；茎秆腐烂后也有灰色霉层。这是茄子的灰霉病，高温高湿条件下发生重。\r 防治措施：喷施凯泽、向农2号、安霉特等药剂可有效防止灰霉病的发生；适时放风，降低湿度；摘除染病的花蒂、花瓣、果实、叶片等，在蘸花时可加入防灰霉病药剂。\r 不长毛有臭味 茄子以整个果实呈水烂状居多，有一股恶臭味，但果实不长毛，呈烂泥状，严重时会出现果实从植株上掉落的现象。这是茄子细菌性软腐病，是茄子上发生较多的病害。防治措施：可叶面喷洒农用链霉素、新植霉素等。\r 茄子不长毛，从萼片以下整个果实掉下来 果实从萼片以下掉落，果皮不出现腐烂，仍有光泽，但掰开果实后发现果瓤已经变成褐色或黑色。这种情况是茄子由于缺乏硼、钙等营养元素引起的生理**害。茄子缺乏硼钙等营养元素很多时候并非是由于土壤中缺乏硼、钙等营养元素，而是由于茄子植株吸收硼及钙营养元素不足而造成。\r 防治措施：补充钙、硼等营养元素，合理浇水施肥，同时要养好根，要注意小水勤浇，土壤要见干见湿，避免过度干旱，保证茄子生长正常水分及养分供应。
为什么茄子总有味道？
原因有一是到了秋季时茄子长老了，吃起来好像有股奇怪的味道。
二是表皮可能有烂点，里面肉质味道受影响，吃起来好像有股味道。
三是种植茄子土地受污染严重，被茄子根吸收，种植的茄子吃起来也好像吃到了奇怪的味道，大概就是这个原因。
